Certified nutrition & wellness consultant

-1

-2

-3

-4 ( )

11

-5

17

-6

21

-7 ( )

23

-8

33

-9

35

-13

36

-11

39

-12

43

-13

41

-14

45

-15

47

-16

48

-17

53

-18

55

-19

63

-23

64

-1 -

 -21

66

-22

69

-23

72

-24

75

-25

95

-26

136

-27

138

-28

113

-33

114

- 31

115

-32
-33 .

117
119

-2 -







.


" "

.
" "

....!!

-3 -

-1
.
-2

-3 .
-4

.
-5

.
-6

.
-7

.
-8

-4 -

 -9

) (processing

%93 ( )
%23 %5

%78

:
:
.

-5 -

%13

.
.

( )

" "

-6 -

Immune system

E C B12 B6 A

.Probiotics Prebiotics

-7 -

" "

.
:

:
23 73

:
-

- .
- .
-

37 .

-
.

- 9 .

-8 -

-1

(saturated) :

.
Palm kernel oil

() .

Hydrogenated Partially Hydrogenated

oil

. shortening half and half

-2

Vegetable

:Mono un saturated fat

.
-9 -

Virgin olive oil cold press acidity less than 1%

-3

: poly unsaturated fat

.
-4

: Omega-3 3-

-1 .
-2 .
-3
.

-4 .
: walnut
kale .

-13 -

)
.

:
.

%83

-1 .
-2
.

-3 D
3

Gall

bladder ) (Bile acid

-11 -

HDL LDL

V.LDL Chym

LDL

) (Plaque
.
HDL

%35

-12 -

 :
-

- 24
.
- 4 .
-

3

4

- .

3

4

%13

(
).

-13 -

Uric

Acid

.
%63

-14 -

 ( ) "

" "
".

%63

:
( : )

-1

-15 -

 -2

-3

.
.

:
-1
.

-16 -


-2
.
-3
.

-4
.

-5 (
.
)

-6 .
-7 .
-8 .

:
( )
,

: (
)

-17 -

 : ( )

( ......
: 4

: ( )
%2 . Low fat cheese
:

.

: ( Berries ) Raspberry Blue berry

( ) ()

: Wheat germ Wlid rice

Rye (
) barley ( )
.

: ( )
( ) (
) ( )
Brussels sprouts

( ) (
.)C

-18 -

 : ) (Tofu .

%83

C B
.

Phytochemicals

-19 -

-1 %33
%23 .

-2

-3

Heterocyclic amines
hydrocarbons

aromatic

polycyclic

15

-4

.

-5 :

-23 -

-6 :

-21 -

%35

..
.

.
.

)(Hotdog
.

)
(

-22 -

 %1
.

:

-
24
.
B . C

. B

. B :

-23 -

 :Thiamin B -
.
:

:B2 riboflavin -
.
: (
)
: B5 Pontothenic acid -
.
:
.
( Folicacid - ) : DNA
.
: (wheat
) germ () .
: B12 Cobalamin
.
:
- : C

)(gum

-24 -

 :
.

C , B
.

-


. :
- : A

.
:
.
- : D
3
.

:
.
- : E 1

wheat germ .

-25 -

 : K

.
- :

- :

.

:

.
- :
.

:
- :
.

:
- : .

-26 -

 : .
- :
.

- : .
: .
- :
.
:
.
- :
.
:
- : .
:
- :
:
-

-27 -

 - :
.
:
- :
.

USP DIN

( )
:
-1 .
-2 .65
-3 .
-4 .
-5 .

-1 .

-28 -


-2
.
-3 .C , B
-4
.
-5
.

-6 Baking powder
.

-7

-8
.

-9


.

-13

-11

-29 -

-12

.

-13


.

Phytonutrition

" "

Phytochemical

-33 -

73

:

) (Phytochemicals

.

Anthrocyanin .

.
) (wheat bran
.
15
153 ( )

-31 -

 ()
.

Bx

) (E
.

.
:
: - ( )

- - ) (Endiosperm
) (Germ

) (Wheat Germs

-32 -

 ) (Cereal

().

:
-1 .
-2 .
-3
.

-4 :

35 25 .

.

-33 -

.
Bleachd
.

-34 -

:
-1
.

-2

-3

.
-4

-5 .
-6 .



.

) (BMI
:

73 1665 :

2567 = 267225 73 267225 = 1665 1665 85

31623 = 267225 85

1865

-35 -

 1865 2469
25 2969
33 3469
35 3969

123 83

.
-1 :
:
- -
.

-36 -

 -2 :

.

-3 : ()

.%23
-4

-5 :
.

-6

.
-7 :

-37 -

 -
- ( uric acid )gout
.

%63 .
.

-8

.
-9 :
833

:
( )

() .

-38 -

%23

( )

13 .%23
:

:
-1

-39 -

-2

.

-3

%5 .

-43 -

 -1

1833 1633

-2 ) (Basil metabolism rate

.

-3 .
-4
.
-5 .
-6 .
-7 ) (Nutrition fact
:

Nutrition Fact

-1 :

-41 -

.
-2
2333

%133
. 3 8
3
%38 = %133
8

-3 ) (Trans fat
( )

Saturated fat

633
-4

. .

-5

-6 .
-7 : 5.
-8 : .

-42 -

 -9 : .
: ) (Sucrose

.....
.
:Low sodium -13 143 .
: Reduced calories %25 .
: Reduced fat %25 .
: High fiber 5 .
:Light or lite
-
-

- .

.

%2 5

-43 -

 265 %53 %2

2333 .

:
:

3 17
1 1

4

.

B C

.
.

-44 -

Granulated

dextrose corn High fructose corn syrup

fructose syrup

-45 -

: Equal Succralose ,

Splenda Neotame Acesulfame K

Stevia
.

Phenyketonuria
Equal .

:
xylital, sorbital, mannital lactitol, isomalt

. :

-1

2 .

-2 .
Probiotic
-3

-46 -

 ..

-4 ) (gum
.

%13
%13 %93

.

153

19
4

Basil metabolism rate

24

%65

%13

.
%33

-47 -

 :
24

83 1923 = 24 1 83

%13
2312 = 192 + 1923 %53
2883 = 963 + 1923
%133 .3843

1633

-1
.

-2
.

-3
.

-4
.

-48 -


-5
.
-6

.

-7 ) (Quinao

-8
.

-9
oat

bran
.

-13
.

). (Turky
-11

-12
.
-13
.

-14
.

-49 -

 -15
.

(
)

.
:

-1

-2 .

-3
.

-53 -



" "

"
.

:
-1 B .
-2
.

.
-3

.

-4
:
-

-51 -

.
-

-5

-6
.

-7 ( .....)
Lignan
.

. Wheat germ

E 3-
.

-52 -

Oat bran

*

.

*
.

-53 -

" "
.

-1 .
-2 :
-

-54 -

.
-

-3 %35
.

.
-

9

9 .
1722
2222

.
6
.

-55 -

....
.

:
-1 .
-2 .
-3 .
-4 .
-5 .
-6
.
-7
.

-8 .


:

-1
.

-56 -


-2

.
-3
.

-4

-5

-6
.

-7
.

-8

-9 73
253.

:
:

( )

-57 -

:
.
:

.

:
.

-58 -

%43

()
.

264 24.

.....

-59 -

 : appetizer

-63 -

:
-

- Gestational diabete
.
- %13
.

%93 .

-61 -

-1 .
-2 .
-3
.

-4
.
-5 .
-6
.

-7

-8
.

:

%93

-62 -

:
. . -

- .

-63 -

-64 -

:
-

-
. .

.
:




.

( )

-65 -

. %133

.
%53

: %13

" " .

:
-

-66 -

 .
.

-
.

-
.

:
:
-1 .
-2
.

-3 .
-4 .
-5
.

-6

-67 -

 -7 123 73 143
.

-1

233.

-2

-3


.
-4
.

-5
.

-68 -

 .
:




. High

143

:
4

-1

-69 -

 .
-2

-3
.

-4

-5
.

.
:

%5
%6
%7
%8
%9
%13
%11
%12
%13

93
123
153
183
213
243
273
333
333

-73 -

-1 183
.

-2 73
.

-3
.

-4 .

:
-1 :

.

-2

-3

-4

-71 -

.

-5
,

-6
.

-72 -

-1
.

.
-2 : Metformin 533
853 1333

2553

3 2333 12.

.

-3

.

-73 -

-4

.
:

-1 .

-74 -

 -2 .
-3 .

6 (
) 8 12 24

-1 :
.

-2
.

-3 : .

-75 -

. .

-1

-2

-3

-4

:
( -1 )
.

-76 -

( -2 )
:

".

%93

6666666666
:

73 .

-77 -

.
:
Bulky
.

%1

-78 -

""

-79 -

12 13

.

()

-83 -

 -1 %133
73
133 V. C

12 .

-2
Thickner

-3 .
-4 ) (citric acid .

-5

-6
73
.

...

-1 ( )

.
-2
D

.
-81 -

 -3
.

:
-1
.

15 .

(
)

.

. .

-82 -

:
:

-1

-2

-3
Acrylamide

-1

-83 -

 -2 .

5-3 .

:

.
-1 :
.
-2 : .
-3 :
. Darjeeling

Olong Pekoe orange

-84 -

Soft drink
Diet

:
-1 8

5 5

-2
.
-3


.

-4
.

-85 -

"

"

. :
-1 .
-2 .

-3
.

-4
-5 B C
.

-6

8 12

-1 183
.

-2
.
-86 -

 -3 .
-4

:
-1


.

-2

-3 ) (Free radicals
.

-87 -

 -4

-5
.

-6

:
-1 .

-2
.
-3
.
-4 .
-5
.

-6 .
-7 ) (gum
.

-88 -

 -8
.

-9
.

-13

...
!! .....

) (gum

"
".

-89 -

-1
gingivitis
-2
Periodontitis

-3 .
-4 .

-1

.
-2 streptococci

)(enamel

-93 -

 ) (Cavity


.

-3 ) (Soft drinks citric

acid 4
.

-4 :
)(citric acid
-5

-6
D

:
-1 ) (soft .
-2 45

-3 ADA

protection
tartar

-91 -

anticavity,

Floride,

-4

) (gum 3
D

Peanut

-5
) (flossing

-6

.
-7 .

-92 -

:
.

-1
-2
......

-3
.

* :

:
:
-

- .
- .

-93 -

-1
.

-2

-3

.

-4
.

-5
.
.

-94 -

 -1 .
-2 .
-3 .
-4 .
-5 .

" "

.
:

24

-95 -

(
) .

( )

-96 -

:
-1
.

-2
.
-3 .
-4 .
-5 .
-6 .

:
- 242 - 182

-97 -

 - 422 - 352

.

- 533
.
: 433

...

) .

-98 -

 -1 .
-2 .
-3 .
-4 .
:

:
-1
.

-2 .
-3
.
:

" "

-99 -

73

...

-1 .
-2
53

) (Glucogan kit

.
-133 -

23

23
.

:
-1
.

-2 .

-131 -

 -3
.

Cartract ()

-1 .
-2 .
-3 .
-4 .
-5 .
-6 .
-7
.

-132 -

-1 .
-2 .
-133 -

-134 -

Coma

..

73

: Ketones

-135 -

 633

-1 .
-2 .
-3 .
-4

-5 .

:
73

433.
-1 .
-2 .

. :

.
-1
-2
.

-136 -

 -3 15
163 83
.
.

:
-1 .
-2
.

-3 .
-4 .
-5

-137 -


-1
()
.

-2

.

-3
.
-4 .
.

-5
-6
.

-7 ointment

:
-1
.
-2
:

-
.

-
.

-138 -

 -3 .
-4
().

-5
.
-6 .
-7
.

-8

.
:

-139 -

) (C .

:
-1
Acetaminophen
Tylanol

39 .
-2

.
-3

.
( )

-4 .
-5
.
-6
.

-113 -

 -7

-8 .
-9
.

-13

.
-11
.

-12

.
:

4
.

-111 -

73

153 "

:
.

Triglyceride

-1 .
-2 ( ) .

-3 ( )
.

:
-1 .143 93
-2 .

-3 (oat
). bran

-4 .

-112 -


-1

-2
.

-3


.

-4

-5
.

-6
.

-113 -

-1 .

-2
:

-1 .

-2

-3

-4 .

-5
.

-6

.

-7

-8 .
-9

-114 -

: .
: .

( )1 .
( )2 .
.

( )3

-115 -

) !...(Hot dog

-116 -

-1 .
-2
.

-3
"

.
-4 .

-117 -

 -5

French fries, potato chips, doughnuts, fried chicken, chicken nuggets,

fruit juice, soft drinks chocolate chips, ice cream ,

...
.

-118 -

( )
.

123
.
"

"
:

-1

-2

.
-3

.

-4

-5

.
.

-119 -


-6

.
-7

%2 Iron
Heme iron %133

-8
.

-9 .
-13
.
-11
.

-12
.

-13 .
-14 %1
.Organic

-15
.

-123 -

 -16

B C

-17

13

" "

-121 -