ESFIHA DE CARNE FECHADA Ingredientes Massa 1/2 tablete fermento biolgico fresco 1/2 copo de leite integral 1 copo

de gua 1/4 xcara de ch de manteiga sem sal derretida 1/4 xcara de ch de leo 500 a 600 g de farinha de trigo 1/2 colher de sopa de sal 1/2 colher de sopa de acar Recheio 500 g de capa de fil bem gorda moda 2 vezes 1 cebola picada 5 tomates sem semente picados Sal e limo a gosto Modo de Preparo Para a massa, misture o fermento com o acar (ele ficar lquido), e acrescente os ingredientes aos poucos, adicionando por fim a farinha (500g). Sove (amasse) essa massa e, se preciso, acrescente mais farinha at o ponto em que a massa no grude mais na mo. Depois da massa bem sovada, faa bolinhas de mais ou menos 4 cm de diametro, arrumando na mesa em fileira, e deixe descansar, coberta com um filme plstico, para no ressecar. Enquanto a massa descansa, ligue o forno na temperatura de 200C e tempere a carne juntando todos os ingredientes, misturando bem. Em seguida, polvilhe uma assadeira com farinha e pegue a primeira bolinha que foi arrumada na mesa , abra com o rolo de macarro, coloque uma colher de sopa da carne pronta e feche formando um tringulo e coloque-a na assadeira. Repita essa operao, sempre respeitando a ordem de colocao das bolinhas na mesa. Assim que completar a assadeira, leve ao forno para assar at que a massa fique dourada. Espere a esfiha esfriar na prpria assadeira antes de retir-la com uma esptula. OBs: Essa esfiha pode ser congelada por at 3 meses, ou na geladeira por 7 dias.

Rendimento: 50 unidades