Pastel De Feira

Publicado por Antonini em Wednesday, October 29th, 2008

Ingredientes Massa: - 1kg de farinha de trigo - 1 1/4 xcara (ch) de gua - 1 colher (sopa) de sal - 1 colher (sopa) de glutamato monossdico - 8 colheres (sopa)de leo - 1 ovo batido Recheio de palmito: - 1 cebola pequena picada - 1 dente de alho amassado - 4 colheres (sopa) de azeite - 1 tablete de caldo de galinha - 1 colher (sobremesa) de glutamato monossdico - 3 colheres (sopa) de extrato de tomate - 3 colheres (sopa) de farinha de trigo tipo I - 800ml de leite - Sal a gosto - 800g de palmito macio picado - Salsinha a gosto Modo de Preparo Massa: Numa vasilha grande, coloque a farinha de trigo e faa um buraco no meio. A parte, misture a gua, o sal, o glutamato monossdico e dissolva bem. Jogue na farinha, adicione o leo e por ltimo o ovo batido. Sove a massa com as mos por 5 minutos mais ou menos, at o ponto de farofa. Passe a massa no cilindro, aos poucos e amasse novamente com as mos. Deixe descansar por meia hora. Divida a massa ao meio e passe pelo cilindro vrias vezes, sempre dobrando e passando, at atingir o comprimento de 2 metros aproximadamente. Enrole em papel filme e deixe descansar de 4 a 6 horas na geladeira. Somente use depois desse perodo.

Recheio de palmito: Numa panela, aquea o azeite e doure o alho e a cebola, junte o tablete de caldo, o glutamato monossdico, o extrato de tomate e cozinhe bem por 5 minutos. Coloque o leite devagar, mexendo sempre para no empelotar, at atingir o ponto cremoso. Deixe cozinhar por mais uns 5 minutos aproximadamente, acrescente o palmito e deixe por 1 minuto. Retire do fogo e depois de uns 5 minutos mais ou menos coloque a salsinha.