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TCNICA E DIETTICA _

LISTA DE GNEROS: GNEROS Leite Amido de milho Fub Farinha de aveia Flocos de aveia Fcula de batata Acar Farinha de mandioca leo Cebola Alho Arroz Arroz integral Arroz parboirizado Lentilha Bacon fatiado Calabreza Cheiro verde Gro de bico Tomate Atum Cenoura Feijo carioquinha Feijo branco Costela de porco defumada Feijo de praia Azeite de oliva Pimenta de cheiro Carne seca Queijo muzzarela

AULA PRTICA
_ 4 e 6 - feira QUANT. A SER ADQUIRIDA

LEGUMINOSAS E CEREAIS DATA:29/09 e 01/10 QUANT. QUANT. NECESSRIA ESTOQUE 2 lt 60 g 60 g 60 g 60 g 60 g 200 g 200 g 120 ml 5 unid peq. 12 dentes 1,10 kg 200 g 400 g 500 g 300 g 4 unid 2 maos 500 g 5 unid 2 latas 120 g 400 g 400 g 200 g 500 g 75 ml 4 unid 150 g 150 g

PANELA DE PRESSO PEQUENA - 03 UNIDADES PAPEL FILME PAPEL ALUMNIO BOMBRILLIMPA ALUMNIO - 1 VIDRO SACO PARA CONSERVAR ALIMENTOS - 05 PACOTES

CURSO DE NUTRIO DISCIPLINA: TCNICA E DIETTICA 1- ASSUNTO: 2- OBJETIVO: Leguminosas e cereais

a- Aplicar tcnicas adequadas para preparaes que contm leguminosas e cereais e verificar os resultados obtidos; b- Reconhecer e avaliar os efeitos da coco e concentrao em diferentes tipos de cereias e seus derivados (gelatinizao e dextrinizao), assim como nas leguminosas; c- Observar ndice de coco, poro, rendimento e per captas. 3- METODOLOGIA: a- Utilizando as receitas, realizar o preparo dos alimentos; b- Observar os resultados obtidos. 5- Relatrio: Data de entrega: Quadro de receitas em anexo.

DIVISO DOS GRUPOS: GRUPO 01 Mingau de amido de milho Gelatinizao do arroz Lentilha de festa GRUPO 03 Mingau de fcula de batata Arroz integral Feijo simples

GRUPO 02 Mingau de fub Arroz simples Salada de Gro de bico GRUPO 04 Mingau de flocos de aveia Arroz parboirizado Feijo branco

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