EKSTRAKSI AGAR

Rumput laut (seaweed)

Tumbuhan Thalophyta

Komoditas Perikanan (Devisa negara)

RUMPUT LAUT BERDASARKAN KANDUNGAN KIMIA

Agarofit (Agar) Rhodophyceae

Alginofit (Alginat)

Karaginofit (Karaginan)

Kandungan agar tinggi Gracilaria

Mudah diperoleh
Nilai ekonomis tinggi

Agar-agar
Polisakarida
2 fraksi
Agarose Agaropektin

3,6-Anhidro-L-Galaktose Gelasi

ikatan heliks

Sifat-sifat agar
1. Viskositas (suhu 45C, pH 4,5-9 dan konsentrasi 1%= 2-20 Cps) 2. Melting point (diatas suhu 85C) 3. Memadat (32-39C) 4. suhu terlalu tinggi dan pH terlalu rendah (terdegradasi) 5. Daya gelasi

Kegunaan agar-agar
Industri tekstil Industri makanan Industri kosmetik Industri farmasi Media pertumbuhan mikroba

Materi dan Metode

Materi :
Bahan : G. gigas, aquadest, kaporit 0,25%(v/v),
NaOH 15% (b/v), asam cuka 0,5% (v/v) KCl 0,3% (b/v), ekstrak jeruk nipis 50%(v/v)

Alat

: timbangan analitik, baki plastik,

erlenmeyer 1 liter, gelas ukur 1 liter, beaker glass 1 liter, botol duran, kertas pH, saringan (kain kasa), freezer, hot plate, pengaduk, pisau, blender, pipet,

Metode
PERENDAMAN PENCUCIAN PELEMBUTAN

PEREBUSAN

PENGHANCURAN

PENCUCIAN

PENGEPRESAN

PENDINGINAN

PENGERINGAN

PENGHITUNGAN RENDEMEN AGAR

bobot lembaran agar - agar Rendemen agar x100 % bobot kering rumput laut