Bacalhau com Batatas ao Murro

Fiz esse prato h algum tempo, porm no tenho tido tempo de postar aps uma cirurgia a que me submeti em fevereiro. Como quase Pscoa e minha recuperao avanou um pouco, posto esse bacalhau com essas batatinhas ao murro (esmurradas, amassadas com as mos aps cozidas). Espero que seja do agrado, eu gostei muito. Um abrao. Ingredientes: 1/2 Kg de bacalhau de boa qualidade; 1/2 Kg de batatas pequenas; 4 tomates;

10 azeitonas pretas; 100 ml de azeite de oliva extra virgem; 1 l de leite; 1/2 kg de cebolas pequenas; 1 mao de coentro ou cheiro verde. Modo de Preparar: Dessalgue o bacalhau em gua na geladeira por 12 horas, trocando a gua de 3 vezes. Substitua a gua por leite e deixe descansando por mais 12 horas em geladeira. Descarte o leite. Descasque as cebolas pequenas e cozinhe-as em gua e sal, juntamente com as batatas com casca e o bacalhau. Reserve as batatas cozidas e as cebolas. Retire as peles e as espinhas do bacalhau e divida-o em lminas ou gomos. Amasse as batatas com a palma das mos para que partam as cascas. Distribua em um refratrio o bacalhau em lminas, as batatas, as cebolas, os tomates cortados em rodelas e as azeitonas. Regue tudo com muito azeite. Leve ao forno por 30 minutos. Salpique com cheiro verde, se desejar, ou coentro. Sirva com um bom vinho tinto portugus, de preferncia. Temperado por Joo Mario s segunda-feira, maro 18, 2013 Categoria: Bacalhau