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Loucura de Chocolate

1 kg de chocolate meio-amargo picado 1 kg de creme de leite fresco 100 g de aucar 70 ml de licor de laranja raspas de 1 laranja 3 caixas de morangos frescos e limpos 1. Numa tigela coloque 1 kg de chocolate meio-amargo picado e reserve. 2. Numa panela em fogo mdio coloque 1 kg de creme de leite fresco com 100 g de mel e aquea at ferver. Desligue o fogo e derrame sobre o chocolate meio-amargo picado, misturando com um batedor de arame, at que o chocolate derreta completamente. 3. Divida esta mistura em duas pores: uma poro com 600 g (esta poro o ganache lquido) uma poro com 1500g (com esta poro ser feito o ganache cremoso) 4. Na poro de 1500 g, adicione 70 ml de licor de laranja e raspas de 1 laranja e misture bem. Leve esta poro geladeira para gelar e ficar consistente (+/- 1 hora). 5. Depois que a poro gelar e ficar consistente, bata na batedeira (com a p maior) para incorporar ar e emulsionar (ganache cremoso). Reserve. 6. Faa a montagem final em camadas numa taa, da seguinte maneira: no fundo da taa coloque 400 g do ganache liquido depois coloque morangos inteiros, frescos e limpos (3 caixas) despeje o restante do ganache liquido (200g) nesta camada coloque fartas colheradas do ganache cremoso derrame a calda de chocolate quente e decore com morangos, folhas de hortel e mais chocolate