TehMinumanKesehatan

Tehmerupakantanamandaerahtropisdansubtropis yang secarailmiahdikenaldenganCamellia Sinensis. Dari kuranglebih 3000 jenistehhasilperkawinansilang, didapatkan 3 macamtehhasil proses, yaitutehhijau, tehoolong, dantehhitam. Cara pengolahantehyaitudenganmerajangdauntehdandijemur di

bawahsinarmataharisehinggamengalamiperubahankimiawisebelumdikeringkan.Pe rlakuantersebutakanmenyebabkanwarnadaunmenjadicoklatdanmembericita rasa tehhitam yang khas. Tehhijau, jenistehtertua, amatdisukaiterutamaolehmasyarakatJepangda nCina. Di sinidauntehmengalamisedikit proses pengolahan, hanyapemanasandanpengeringansehinggawar nahijaudaundapatdipertahankan. Sedangkanteh oolong lebihmerupakanjenisperalihanantaratehhitamd antehhijau.Ketigajenistehmasing-

masingmemilikikhasiatkesehatankarenamenga ndungikatanbiokimia yang disebutpolyfenol, termasuk di dalamnyaflavonoid.Flavonoid merupakansuatukelompokantioksidan yang secaraalamiahada di dalamsayur-sayuran, buah-buahan, danminumansepertitehdananggur. Subklaspolifenolmeliputiflavonol, flavon, flavanon, antosianidin, katekin, danbiflavan.Turunandarikatekinsepertiepi-cathecin (EC), epigallo-cathecin (EGC), epigallo-cathecingallate (EGCg), danquercetinumumnyaditemukan di dalamteh.EGCgdanquercetinmerupakan anti oksidankuatdengankekuatanhingga 45 kali lebihtinggidibandingkan vitamin E dan C yang jugamerupakanantioksidanpotensial.Antioksidandiketahuimampumenghindarkans eldarikerusakanmengingatsetiapkerusakanselakanmenyumbanglebihdari 50 penyakit. TehhijaumengandungEGCg, demikianjugatehhitam, demikiandikatakanseorangahlibiokimia.Dalamsebuahstudi yang dilakukanpenelitiBelandamenyebutkan, mengkonsumsi 4-5 cangkirtehhitamsetiaphariakanmenurunkanresiko stroke hingga 70% dibandingdenganmereka yang mengkonsumsiteh 2 cangkirsehariataukurang. Laporanlainnyamenyebutkanlebihbanyakmengkonsumsitehhitamberhubunganden ganrendahnyakasusseranganjantung. John Folts, DirekturSekolahMedis, PusatPenelitiandanPencegahanArteriTrombosis, Universitas Wisconsin, AS menemukankuncikhasiatdalamtehyaituflavonoid. Hasilpenelitiannyamenunjukkan, flavonoid dalamtehhitammampumenghambatpenggumpalansel-sel platelet darahsehinggamencegahpenyumbatanpembuluhdarahpadapenyakithantungkorone rdan stroke.Studi lain menyebutkanbahwapeminumtehfanatikmemilikikadarkolesteroldantekanandarah yang rendah, meskipunmasihbelumjelasapakahsemuanyaitulangsungdisebabkankarenateh. Para peneliti di Universitas Case Western Reserve, Cleveland, AS menemukanpengaruhpenggunaantehhijaupadakulithingga 90 %.Ternyatatehsangatefektifmelindungikulitdarisinarmatahari yang dapatmengakibatkankankerkulit.Tehjugadiketahuimengandungfluoride yang dapatmenguatkan email gigidanmembantumencegahkerusakangigi. Dalamsuatustudilaboratorium di Jepang, paraahlimenemukanbahwatehmembantumencegahpembentukanplakgigidanmemb unuhbakterimulutpenyebabpembengkakangusi.

Penelitian di Jepangmenunjukkan, daerahpenghasilteh yang pendudukanyaterkenalsebagaipeminumtehfanatik, sangatrendahangkakematiannya yang disebabkanolehkanker.Hasilstudilainnya, dilakukankerjasamaantaratimpenelitiOgunidanpusatpenelitiankanker di Beijing untukmempelajaripengaruhekstraktehhijaupadatikus yang telahdiberiransummakanankarsinogenik (zatpemicukanker). Dilaporkan, angka rata-rata kankerpadatikus yang memperolehekstraktehhijausetengahdaritikus yang tidakmemperolehekstraktehhijau. Para penelitiyakinbahwapolifenol yang dikenalsebagaicathecin yang terdapatpadatehhijau, membantutubuhmanusiamelawanselkanker.StudilainnyadilakukanolehOgunidan Dr. Masami Yamada dari Hamamatsu Medical Center menemukancathecinmembunuhHelicobator pylori, bakteripemicukankerlambung.