1 Compota de Berinjela

Conserva de Berinjela Delicioso para aperitivo. Ingredientes 2kg de berinjela Azeite 6 Alhos com casca 200g de uva passa Vinagre Fatiar as berinjelas em pequenas tiras, salgar e deixar de molho na gua por 30 minutos. Ao mesmo tempo, temperar os alhos com o azeite e assar em forno mdio por 30 minutos.

3 Quando o alho estiver macio, retirar do forno e descascar. A diferena aqui que ns teremos o sabor do alho que ser mais adocicado, sem aquele gosto ruim do alho cru. Escorrer a berinjela. Em uma panela grande, esquentar um pouco de azeite e colocar as berinjelas. Abaixar o fogo e deixar cozinha por 40 minutos. A berinjela soltar gua que ajudar a refog-la. Quando a berinjela estiver macia, colocar os alhos, as uvas passa, temperar com sal e colocar em um vidro de conserva.