Universitatea Petru Maior, Targu-Mures Facultatatea de Stiinte Economice, Juridice si Administrative Economia Comertului, Turismului si Serviciilor

ALIMENTATIA SANATOASA

Profesor: Avram Tripon

Student:Balas Alexandra-Manuela Management,an II,gr.I

Cine sunt eu?Cine suntem noi? Ma numesc Balas-Alexandra-Manuela si mereu m-a preocupat sanatatea mea,buna functionare a organismului si implicit dezvoltarea armonioasa a corpului.Am decis sa iau atitudine in aceasta privinta inca de cand eram mai mica si inaintand in varsta m-am documentat,m-am informat despre ce inseamna cu adevarat o alimenatie sanatoasa. Am ales aceasta tema pentru proiect deoarece alimentatia sanatoasa tine de viata noastra,este un subiect mereu dicutat si analizat ,care cu siguranta nu este indiferent pentru multi dintre noi. Alimentatia reprezinta domeniul n care se fac cele mai grave erori. Omul modern se hraneste ntrun mod nesanatos, mananc prost si mult. Asa se face ca o persoan din doua sufera de exces de greutate (depasirea cu peste 10% a greutatii normale).Pentru a evita astfel de situatii,pentru a combate alimentatia nesanatoasa si implicit o viata nefericita din punct de vedere medical,am infiintat acum 3 luni de zile o organizatie ,a carei coordonatoare sunt chiar eu.Aceasta organizatie am numit-o Health.Inainte de a infiinta aceasta organizatie am discutat cu 6 persoane,mai exact 6 prietene de-ale mele cu aceeasi procupare.Am fost toate de accord sa infiintam o organizatie care sa lupte impotriva alimentatiei nesanatoase,sa valorifice exercitiul fizic si multe alte aspecte importante pe care le voi prezenta in cele ce urmeaza.Pentru inceput am realizat un forum sa aflam mai multe despre modul de alimentatie a mai multor persoane.Am constatat cu surprindere ca ,80% din persoanele cu care am luat legatura ,cosuma zilnic alimente nesanatoase .Am incurajat cu tarie consumul de legume si fructe Inca din primii ani ai copilariei, ai tot auzit despre beneficiile fructelor si legumelor proaspete, in general. "Un mar pe zi tine medicul departe", s-ar putea traduce un proverb si, trebuie sa recunoastem, este adevarat. Sunt deja cunoscute proprietatile fructelor legate de continutul de vitamina C, de acizi organici, carbohidrati, minerale si electroliti. Un consum regulat si moderat de fructe poate creste starea de energie a organismului, preveni ateroscleroza, colesterolul ridicat si bolile de inima. De asemenea, multe fructe au efect antioxidant, pot detoxifia organismul, preveni infectiile si cancerul. O alimentatie sanatoasa inseamna consumarea a diferite alimente apartinand grupurilor alimentare de baza: proteine, precum carnea, ouale si legumele; lactate; fructe si legume; cereale, precum painea si pastele fainoase; grasimi si dulciuri. Desi pare simplu, nu este intotdeauna usor sa se stabileasca un regim adecvat fiecarui individ. Uneori se consuma mai mult dintr-un singur grup alimentar (preferat) si se evita consumarea altora sau se opteaza pentru comoditate in defavoarea calitatii. Care e misiunea noastra? Aceasta misiune a grupului nostru si anume de a motiva cat mai multe persoane sa se alimenteze corect a fost sustinuta de tot mai multe persoane.Initial am fost 6 fete iar acum s-au mai alaturat echipei inca 11 persoane,fete si baieti,foarte interesati de aceasta campanie.Am cautat si sponsori care sa ne ajute sa derulam aceasta misiune de informare sis pre fericirea noastra am gasit.Cu ajutorul acestora am realizat pliante care contin imagini explicative cu ceea ce reprezinta pentru noi o alimentatie sanatoasa .Pentru a extinde aceasta actiune am apelat si la promovarea online.Spre surprinderea noastra zi de zi site-ul nostrum este accesat de tot mai multe persoane,Noi nu am incercat sa fortam indivizii sa se hraneasca mai sanatos,noi le-am infatisat partea pozitiva a consumului de fruncte,de legume,lactate si alte alimente sanatoase si benefice pentru organism.Am tinut sa precizam si faptul ca exercitiul fizic e o asociere excelenta cu alimentatia sanatoasa. Ne putem bucura de mai multa vitalitate, de o sanatate mai buna si de o viata mai lunga, facand permanent apel la beneficiile exercitiului fizic regulat, activ. Zicala: Tot ce nu folosesti pierzi nu se aplica numai in dreptul muschilor si oaselor, ci si al inimii, plamanilor, creierului, vaselor de sange, articulatiilor si oricarei parti a organismului. Sedentarismul este calea cea mai scurta catre moartea prematura. Inactivitatea ne ucide, literalmente. Nu oricine poate alerga la un maraton, dar aproape toti putem beneficia de fiecare aceste efecte, practicand simplul, aparent banalul mers pe jos. Acesta este exercitiul fizic ideal pentru oamenii obisnuiti. Este ieftin, sigur si apoape oricine il poate practica. Si pe deasupra este si placut. Va puteti alege viteza dorita si va puteti opri oricand doriti. Pe masura ce forma va creste, puteti creste treptat si viteza, si durata mersului. Alte variante bune de exercitiul fizic sunt inotul, ciclismul, gradinaritul si activitatea in jurul casei. La fel de utile sunt si jocurile cu mingea, cu conditia sa nu se cultive excesiv spiritul de competitie. Pentru cei mai tari, jogging-ul (alergatul), urcatul scarilor,

escaladarea muntilor, schiul alpin si chiar saritul cu coarda pot constitui variante foarte potrivite. Atunci cand conditiile meteo nu permit exercitiul in aer liber, acesta poate fi facut si in camera (alergatul pe loc este o alternativa foarte buna) sau in sali de sport, in care se pot executa exercitii variate. Pentru cei care au posibilitatea, investitia in aparatele speciale pentru exercitii fizice este o alegere inteleapta. Interesul tot mai mare pentru acest subiect si l-au dat in special femeile.Ele vor sa fie frumoase,sa se dezvolte armonios si totodata sa manance gustos.Sunt total impotriva mancarurilor fast food. Lucrezi sau esti studenta si esti extrem de ocupata. De multe ori in pauza de masa sau de studiu, cel mai la indemana iti e sa mananci ceva la repezeala si, bineinteles, cel mai apropiat fast-food devine o tentatie uriasa. Sanatatea noastra depinde in mare masura de hrana zilnica. Cu cat alimentatia este mai sofisticata, mai industrializata, cu atat este mai nociva si mai toxica. Procesul de digestie este unul din cei mai mari consumatori de energie, fie ca ne place sau nu sa recunoastem acest lucru. Dupa o masa copioasa apare o stare de somnolenta, nivelul de energie scade iar organismul se concentreaza pe prelucrarea alimentelor si uneori chiar pe anihilarea toxinelor. Unii oameni se bucura ca au ce manca din belsug, mananca mai mult decat este necesar, dar in timp acest mod de viata duce la obezitate, boli, imbatranire prematura. Merg la doctor, incep sa ia medicamente, care fiind substante chimice vor agresa organismul si vor avea efecte secundare nocive. Scopul hranei noastre trebuie sa fie acela de a oferi organismului elementele nutritive necesare. Cu cat alimentatia este mai apropriata de natura, fara sa fie trecuta prin procesul prajirii, cu atat energia consumata este mai mica . Avantajele unui stil de alimentatie natural sunt nenumarate: sanatate, energie, echilibru fizic si psihic, tinerete, vitalitate, imunitate. Chiar Hipocrate recomanda atat celor bolnavi, cat si celor sanatosi o alimentatie alcatuita din cruditati bine alese, pentru ca acestea ajuta la eliminarea toxinelor. Astfel se recapata forta vitala pierduta printr-un regim de viata nesanatos.Mereu m-am intrebat :De ce sa mananc nesanatos,cumparandu-mi un hot-dog sau o pizza , cand pot sa mananc o ciorba buna facuta,o mancare sanatoasa si care imi da si buna dispozitie. Impreuna cu echipa mea am realizat un studiu.Intr-o zi ne-am dus la o scoala generala si am realizat un chestionar cu 10 intrebari adresate copiilor.Rezultatele au aratat ca micutii prefera mancarurile bogate in grasimi,dulciurile in exces.Pe primul loc in preferintele copiilor s-au plasat vestitii cartofi prajiti. De foarte multe ori, acasa sau intr-un fast-food, cartofii prajiti reprezinta o alternativa facila si destul de apetisanta; gata in cateva minute, sunt destul de satiosi ca sa tina bine de foame si nici nu necesita o pregatire speciala. Mai bine spus, oricine ii poate prepara si cei mai multi dintre noi ii gasesc deliciosi. Reprezinta insa toate acestea o garantie ca acest tip de mancare este benefic 100%? Putem fi siguri ca faimosii cartofi prajiti pe care ii consumam destul de des nu reprezinta o "bomba cu efect intarziat"? In anul 2005, in SUA a avut loc un amplu process intentat impotriva a 9 "comercianti" de cartofi prajiti de tip fast-food, printre care se gaseau si nume faimoase, cum ar fi Burger King, McDonald's sau Kettle Foods. Motivul era unul singur: sinteza acril-amidei, o substanta conexa a prepararii acestui tip de mancare la temperaturi ridicate, parea a fi mult mai intensa in cartofii prajiti, mai mult decat in orice alt tip de mancare. Ceea ce nu se stia pana atunci era faptul ca, tot in 2005, statul California a inclus acril-amida in lista substantelor cancerigene. Procesul intentat producatorilor si comerciantilor de cartofi prajiti avea, printre alte clauze, o clauza de avertizare a consumatorilor in legatura cu prezenta acestei substante nocive. Ca reactie la acest proces, marii comercianti de mancare tip fast-food au recunoscut prezenta acestui tip de substanta in produsele lor, insa au incercat sa demonstreze faptul ca din punct de vedere cantitativ, masura in care aceasta substanta este prezenta, nu este deloc periculoasa pentru om. Ei au uitat insa sa mentioneze ceva legat de efectele pe termen lung... Cred ca pana la urma, consumatorii de mancare fast-food, si nu numai, ar trebui sa fie realisti; nimeni nu a spus ca minunatii cartofi prajiti te vor face mai sanatos decat esti. Insa nici ciocolata nu are aceste efect. Nici zaharul din ceaiuri. Ce sa mai spunem de prajiturile cu frisca si coloranti alimentari? Adevarul este ca aproape orice tip de mancare prelucrata poate reprezenta o problema; mancarea in exces, fara indoiala, poate cauza probleme serioase. Pentru unii oameni, un exces de paine este problematic. Altii au intoleranta la lactoza pe care o gasim si in laptele proaspat. In concluzie, consumati moderat, cartofii prajiti nu te vor ucide.

Chestionarul realizat de mine si de echipa mea cuprinde intrebari referitoare la alimentatie dar si la modul de organizare a vietii,pe intelesul micutilor: Chestionar cu privire la modul de alimentatie 1.Ce preferi:o portie de cartofi prajiti cu cascaval sau o ciorba facuta de mama ? Din pacate,80% din elevi au raspuns ca prefera vestitii cartofi prajiti.Acest obicei alimentar nesanatos care e la indemana oricui este atat de nociv !Ar fi bine ca parintii sa-si educe copii sa manance sanatos. 2.Cum iti place sa iei masa?In fata calculatorului sau la masa cu parintii? Dupa cum neasteptam toti copii au raspuns in fata calculatorului.Din pacate asa se naste obezitatea iar multi copii nu constientizeaza acest lucru. 3.Ce e mai important pentru tine?Sa te hranesti sanatos sau sa mananci gustos? 30% dintre copii au raspuns ca prefera sa manance sanatos.Am fost foarte incantata sa fiu intrebata de 2 copilasi daca mancatul sanatos este si gustos si le-am raspuns ca da,poti sa mananci sanatos dar si gustos in acelasi timp. 4.Cat timp iti ia sa te alimentezi? Majoritatea raspunsurilor au fost 10 minute,ceea ce inseamna ca acesti copii servesc masa destul de repede,nu mesteca sufficient hrana. Mestecatul pe indelete este un element care merita sa-i acorzi toata atentia. Dupa cum stii, digestia incepe din gura - sau, daca ar fi sa ne luam dupa unii oameni de stiinta, incepe din creier, in momentul in care te afli in fata portiei pe care urmeaza sa o mananci. Atunci ai doua variante: sa te repezi sa infuleci sau sa savurezi cu rafinament fiecare inghititura. Ce alegi? In timp ce mesteci, creierul transmite semnale stomacului sa secrete sucuri gastrice, si tuturor organelor implicate in procesul digestiei, sa se pregateasca . Cu cat mesteci mai bine, cu atat stomacul are mai putin de muncit inutil. In felul acesta, substantele nutritive sunt extrase din alimente si se asimileaza in corp. 5.Este important pentru tine micul dejun?Da sau Nu? Cei mai multi dintre noi nu iau micul dejun sau se multumesc cu un mic dejun luat pe fuga. Apoi, catre ora 10, datorita faptului ca secretia de insulina este maxima si duce la scaderea glicemiei, foamea ne da tarcoale si ne face sa mancam orice ne cade la indemana. Micul dejun trebuie sa reprezinte o ratie de 2025% din ratia alimentara cotidiana, adica 500 calorii pentru un barbat si 460 calorii pentru o femeie. Intre 12 si 19 ani procesul de crestere se accelereaza, nevoile organismului sunt mai mari. Micul dejun trebuie sa fie bogat si consistent si trebuie sa cuprinda: - un produs lactat, cum ar fi: lapte, branza, iaurt; - un produs cerealier, precum: painea, painea prajita sau cerealele (fulgii de orez, grau, porumb, ovaz) care vor aduce zaharuri complexe si proteine vegetale. - un fruct proaspat bogat in glucide, vitamine, saruri minerale si fibre. - o felie de sunca sau ou, pentru proteine animale si lipide. Si de aceasta data raspunsurile au fost nesatisfacatoare.70% din copii au raspuns ca sar peste micul dejun si ca nu li se pare important,deoarece nu le este foame cand se trezesc. 6.Cat de des bei sucuri racoritoare? Specialistii de la Institutul de Cercetare Alimentara, dar si medicii nutritionisti, atrag atentia ca sucurile acidulate si chiar cele asa-zis naturale contin foarte multi coloranti chimici, zahar in exces, dar si conservanti care pot afecta serios sanatatea copiilor. Dincolo de gustul bun si de ambalajul viu colorat, care ii atrag pe copii, bauturile racoritoare ascund o multime de pericole.

Medicii avertizeaza ca bauturile contin o multime de aromatizanti, coloranti si antioxidanti. Din pacate, parintii cumpara astfel de bauturi. Explicatia - copiii s-au obisnuit sa le bea. Specialistii recomanda in locul bauturilor racoritoare din comert, sucurile proaspate, preparate acasa din fructe si legume.Un procent de 75% a raspuns ca zilnic consuma sucuri acidulate,un procent destul de ingrijorator putem spune. 7.Sunteti de accord cu interzicerea comercializarii alimentelor de tip fast-food in chioscurile scolilor? Doar 10% au raspuns ca da,restul de 90% au fost total revoltati de aceasta actiune. 8.Va place apa plata? Multe companii care comercializeaza apa plata, sustin ca ea provine din adancurile muntilor, sau din izvoare vulcanice, ceea ce nu este intotdeauna adevarat. De fapt, se pare ca 25-40% dintre surse, nu sunt la fel de exotice precum se vehiculeaza. Apa cu adevarat pura, adica cea distilata, din care se elimina toate sarurile si mineralele, are gust salciu. Substantele care ofera gust bauturii de toate zilele, sunt sodiul, magneziul si clorurile care exista in aceasta. Exista insa si un element care denatureaza aroma apei imbuteliate - este vorba despre clor. Daca asezati sticla de apa plata in congelator, fara sa insurubati prea strans dopul, izul de clor va disparea in timpul noptii ca prin minune. Un procent de 80% a raspuns ca nu le place apa plata deoarece nu are niciun gust si nu le indeparteaza senzatia de sete.Dar de ar stii e ice sanatoasa e apa plata 9.Cand ai pofta de ceva dulce ce preferi?O banana sau o ciocolata? Dupa cum ne asteptam,toti copiii au raspuns ca prefera ciocolata. La baza, ciocolata este cacao indulcita (ciocolata neagra), cu lapte sau cu crema (ciocolata cu lapte). Compozitia unei tablete de ciocolata depinde foarte mult de tip si de marca. Din punct de vedere caloric, ciocolata nu este deloc periculoasa. O tableta de 100 g nu aduce mai multe calorii decat o portie mare de 200 g de cartofi prajiti. Exista si marci care propun variante de ciocolata light, care, de cele mai multe ori, contin mai multa materie grasa decat contine ciocolata normala. Unul dintre meritele ciocolatei light este ca are mai putine zaharuri ( inlocuite de indulcitori). Numarul caloriilor nu este decat cu 14% mai mic decat la ciocolata normala. Intr-adevar, pentru diabetici, este o inventie excelenta, mai ales ca gustul nu este chiar rau. Ciocolata nu face rau nici sistemului cardiac. Ciocolata bogata in grasimi ( cel putin 30%), contine cel putin acizi grasi saturati (17%) si acizi palmitici ( doar 13%), cunoscuti pentru efectul lor nociv asupra arterelor. Este mai putin periculoasa pentru persoanele cu risc cardio-vascular sau cu colesterol crescut, decat produsele de patiserie si branzeturile grase. Ce riscam daca mancam prea multa ciocolata? In nici un caz nu putem face o criza de ficat (boala care nici nu exista de fapt). Ceea ce numim noi criza de ficat este o problema de digestie. Ca toate alimentele bogate in materie grasa (cel putin 30%), ciocolata este suspectata ca ar da dureri de stomac (cu arsuri gastrice, balonari, diaree). In special pentru ciocolata light, care este mai grasa si contine mai multi polioli ( zaharuri care provoaca diaree si crampe). Oamenii mananca cu placere ciocolata, deoarece aceasta are un efect euforizant si anxiolitic. Mai ales ciocolata neagra, care are mai multa cacao si este foarte bogata in feniletilamina, precursorul serotoninei, o substanta care joaca un rol important in ridicarea moralului. Este considerata de multi medici ca fiind un antidepresiv natural. Ciocolata este foarte bogata si in magneziu (410 mg la 100g d ciocolata), care are si el efecte calmante si destresante. In schimb, nu este o idee prea buna sa mananci ciocolata multa inainte de culcare, pentru ca este un excitant care, ca si cafeaua sau ceaiul, ii poate impiedica pe insomnici sa-si gaseasca somnul. Este un afrodisiac fin, din cauza efectelor euforizante ii dezinhiba pe timizi), dar mai ales pentru ca teobromina si cofeina pe care le contine sunt printre psihostimulantele majore. Ciocolata trezeste corpul si fantasmele. La fel ca si ceaiul si cafeaua, ciocolata favorizeaza performantele intelectuale, dar intr-un mod mai senzual. Atentie! Nu trebuie omis faptul ca ciocolata da migrene. Acest lucru se intampla din cauza faptului ca ciocolata are in compozitie, ca si branza sau vinul rosu, tiramina (un aminoacid care este printre

principalii vinovati de declansarea migrenelor). Tiramina stimuleaza in organism productia de hormoni care contracta vasele sangvine. Acestea reactioneaza si se dilata, ceea ce provoaca dureri consistente. Ciocolata este contraindicata si persoanelor care sufera de sindrom premenstrual. In ciuda efectelor euforizante, s-a constatat ca ciocolata are tendinta de a agrava oscilatiile de dispozitie si durerea de sani in aceste perioade. Consumul individual de ciocolata creste considerabil in perioadele premenstruale, de depresii de sezon sau dupa o despartire (pana la 500 g pe zi). 10.Cum vi se par orele de educatie fizica?Va place sportul? Organismul copilului are nevoie de miscare. Sportul are o influenta favorabila asupra oxigenarii globulelor rosii, circulatiei sangelui si digestiei. Un copil sportiv creste mai bine, el are pofta de mancare, asimileaza mai bine alimentele. Un copil sportiv este mai echilibrat fizic (muschi puternici, articulatii suple, spate drept, abdomen plat, talie mai subtire, miscari mai gratioase, reflexe mai bune si psihic (nervi stapaniti, echilibrati, competitivi). Toti parintii stiu astazi ca sportul este bun pentru sanatate si mai ales ca este indispensabil dezvoltarii armonioase a copilului. Un copil sportiv este mai sanatos. Exercitiile fizice il fac sa transpire abundent, favorizand si accelerand eliminarea toxinelor care otravesc organismul. Nu avem intentia de a spune multe despre sport neavand nici spatiu si nici priceperea necesara. Orele de sport nu trebuie sa antreneze o oboseala excesiva, din cauza unor orare prea incarcate sau eforturi mari. inainte de practicarea unui sport, trebuie consultat medicul. La finalul experimentului am analizat raspunsurile copiilor.Am realizat ca alimentatia sanatoasa nu e punctul lor forte asa ca am decis,cu acordul invatatoarei copiilor,sa facem o data pe saptamana un curs despre cum sa inveti sa te hranesti sanatos.Copiii au fost incantati si au acceptat imediat chiar daca asta presupunea sa stea inca o ora in plus peste programul lor obisnuit. Pentru a extinde aceasta activitate am decis sa deschidem noi orizonturi.Am inchiriat o sala de sport si am organizat de 2 ori pe saptamana cursuri de aerobic,gratuit,din placere.Initial eram numai membrii organizatiei dar cum vestile bune se extend repede au venit tot mai multe persoane la aceste cursuri.Sponsorii ne-au oferit materialele de care aveam nevoie.De mica imi place sa fac miscare asa ca am pus tot sufletul in acest proiect,Cu timpul am avut si unele propuneri de a antrena copii din scoli generale si am acceptat cu cea mai mare placere deoarece imi plac foarte mult copiii. Mncarea comercializat la col de strad i cea de tip fast-food a nceput s nlocuiasc tradiionala mas preparat n cas. Din pcate, din ce n ce mai muli adolesceni prefer s i cumpere un hamburger n grab din staia de tramvai dect un fruct proaspt din pia. n urma interzicerii prin lege a alimentelor de tip fast-food n unitile de nvmnt, chiocurile cu hamburgeri, cartofi prjii sau chipsuri au fost luate cu asalt de elevii dependeni de preparatele la minut n mult ulei i cu un coninut ridicat de grsimi, ntlnite acum la tot pasul. Adolescenii ordeni amatori ai mncrurilor de tip fast-food au la dispoziie un meniu ntreg de preparate nocive precum: hamburgeri, hot-dog, cltite i tot felul de plcinte scldate n ulei. Din pcate, acetia nu contientizeaz riscurile la care i expun sntatea. Fie c sunt n tramvai, pe banc n parc, la o plimbare sau pur i simplu ateapt autobuzul, cei mai muli tineri i-au fcut un obicei din consumul preparatelor n grab. "Eu sunt dependent de mncarea de la fast-food i nu am cum s schimb acest lucru. tiu c este nociv i prinii mi repet acest lucru, ns este cea mai rapid i la ndemn metod de a mnca ceva n fug", ne-a mrturisit Raluca Mo, elev. ncepnd cu primele ore ale dimineii i pn seara trziu, n vecintatea spaiilor de tramvai de lng Piaa 1 Decembrie, un numr impresionant de chiocuri care furnizeaz mncare tip fast-food ademenesc trectorii cu un miros mbietor. Plcinte proaspete, hamburgeri decorai cu maionez... Numrul E-urilor din acest tip de alimente influeneaz n mod negativ sntatea consumatorilor. Acestor produse bogate n hidrai de carbon, calorii i grsimi li se adaug i sucurile acidulate, combinaie "mortal", care faciliteaz apariia anumitor boli precum obezitatea i diabetul. Dei medicii trag un semnal de alarm asupra consumului de astfel de produse, adolescenii nu par s neleag riscurile la care se expun. "Mncrurile de tip fast-food sunt cele mai nocive, cu un coninut ridicat de carbo-hidrai, ntlnite, din pcate, din ce n ce mai des. Un consumator se expune unui risc foarte mare, ajungnd n cele din urm s sufere de diabet sau s pun n greutate. Copiii i tinerii sunt principalii

consumatori ai preparatelor de tip fast-food, de aceea recomand o bun informare asupra riscurilor i un regim alimentar echilibrat. Am o mare satisfactie cand observa ca tot mai multa lume imi cere sfatul despre cum sa manance sanatos.Noi,componentii acestei organizatii,pot spune cu man ape inima ca suntem un bun exemplu:mancam sanatos,facem miscare,dar bineinteles ca se mai intampla sa servim o pizza sau un hamburger ,dar nu in exces foarte rar. Am cautat sa inteleg si mai bine prezentul i prin crearea unei imagini cuprinztoare a viitorului. Am creat o viziune comuna, pe care nu am impus-o, in care toti ne regasim si ne defineste. Pentru a duce o astefel de campanie,o campanie impotriva alimentatiei nesanatoase trebuie sa fii documentat,sa simti pe propria ta piele ceea ce faci.Acum cativa ani in urma si eu ma alimentam foarte nesanatos,zilnic mancam o ciocolata,pizza ,cartofi prajiti,multe prajeli,dulciuri si multe alte obiceiuri nesanatoase pana mi-am zis:gata pana aici!!!vreau o viata sanatoasa.Si asa a si fost.Pot spune ca duc o viata sanatoasa,Dar ce presupune o viata sanatoasa?Raspunsul este in primul rad o alimentatie sanatoasa. Ce nseamn alimentaia echilibrat? Aceasta se refer la meninerea asimilrii echilibrate a grsimii, proteinelor, vitaminelor, elementelor minerale i a altor substane nutritive. Departamentul sntii din China a lansat pentru populaia zece propuneri privind alimentaia sntoas, care recomand s se consume mai multe cereale, legume, fructe, lapte, soia i cu zgrcenie ulei i sare. Cerealele sunt baza alimentaiei chinezilor. Acestea ofer n principal hidrocarbonai, proteine, fibre alimentare i vitamina B. Experii recomand s creasc consumul cerealelor, dar nu numai orez i gru. i orezul i grul este bine s nu fie prelucrate prea fin pentru evitarea pierderii substanelor nutritive precum vitaminele, elemente minerale i fibrele alimentare. Petii, psrile, oule, carnea slab .a. sunt bogate n proteine, grsimi i elemente minerale, reprezentnd o important component a alimentaiei echilibrate. n mod special trebuie s se serveasc mai mult carne de pete i pasre. n produsele din soia sunt multe proteine, acizi grai i vitamine. Produsele lactate sunt foarte bune pentru suplimente de calciu. In fiecare zi,pe forumul echipei noastre,avem diferite subiecte de dezbatut.Subiectul cel mai dezbatut sic el mai interesant pentru cei cu care am vorbit a fost problema E-urilor,care pe plan mondial, sunt a treia cauza a mortalitatii, dupa aceea cauzata de consumul de droguri si medicamente, si dupa accidentele de circulatie, iar consumul lor, se crede, duce la distrugere sistemului imunitar si pricopsirea cu cele mai variate forme de tumori .

Am discutat cu diferiti medici de la Spitalul Clinic Judetean despre cum pot acesti aditivi alimentari sa modifice buna functionare a organismului. Ce sunt asadar aditivii alimentari? Iata cateva definitii: 1. Aditivii alimentari sunt substante care se folosesc la prepararea unor produse alimentare in scopul ameliorarii calitatii acestora sau pentru a permite aplicarea unor tehnologii avansate de prelucrare.(Ordinul Ministerului Sanatatii Nr.975/1999). 2. Substante care la origine nu reprezinta o parte constituenta a alimentelor, adaugate in scopul de a modifica - favorabil - insusirile organoleptice sau ca o necesitate directa de desfasurare a anumitor procese tehnologice.(Tratat de Igiena-Sebastian Dumitrache). 3. Aditivul alimentar reprezinta orice substanta care nu este consumata ca aliment in sine si

nu este folosita ca ingredient constituent al unui aliment, care are sau nu valoare nutritiva si care se adauga intentionat, cu un scop tehnologic (incluzand modificari organoleptice) in timpul producerii, procesarii, prepararii, tratarii, impachetarii, ambalarii, transportului si stocarii unui aliment, devenind un component sau afectand intr-un fel caracteristicile alimentelor la care se adauga. Acest termen nu include substantele contaminante sau pe cele adaugate pentru a imbunatati sau mentine calitatile nutritive si nici clorura de sodiu.(Codex Alimentarius FAO-WHO) Aditivii alimentari apartin urmatoarelor categorii: - conservanti - substante care prelungesc perioada de pastrare a alimentelor prin protejarea lor impotriva alterarii produse de microorganisme; - antioxidanti - substante care prelungesc perioada de pastrare a alimentelor prin protejare impotriva oxidarii (de exemplu: rancezirea, schimbarea culorii); - acidifianti - substante care cresc aciditatea alimentelor, imprimandu-le un gust acru; - substante-tampon - folosesc la reglarea si la mentinerea pH-ului specific alimentului; - antispumanti - se folosesc pentru reducerea si prevenirea spumei; - emulsificatori - substante care fac posibila formarea si mentinerea unui amestec omogen intre doua sau mai multe faze nemiscibile; - agenti de gelificare - substante care permit si care ajuta la formarea gelurilor; - sequestranti - substante care formeaza complexe cu ionii metalici; - stabilizatori - substante care fac posibila mentinerea proprietatilor fizico-chimice ale alimentelor, mentinand omogenizarea dispersiilor, culoarea etc.; - substante de ingrosare - substante care au capacitatea de a mari vascozitatea produselor alimentare; - indulcitori - substante (altele decat zaharul) care se utilizeaza pentru a da gust dulce alimentelor; - coloranti naturali si coloranti de sinteza; - agenti de afanare - substante care contribuie la cresterea volumului alimentelor fara a modifica valoarea energetica; - antiaglomeranti ; - potentiatori de aroma - mentin si amplifica aroma specifica alimentului ; - substante-suport - faciliteaza transportul si utilizarea aditivilor fara a modifica proprietatile pe care se bazeaza utilizarea lor; - enzime - folosite in industria alimentara ; - aromatizanti- se impart in trei categorii: - substante aromate naturale - se obtin din materii prime de origine vegetala sau animala; - substante identic naturale - sunt identice din punct de vedere al compozitiei cu aromele naturale, componentele fiind obtinute prin sinteza; - substante artificiale - se obtin prin sinteza, avand structura si compozitia diferite de cele naturale. Ce rol are comunicarea in actiunea intreprinsa de echipa noastra?Si ce am invatat pe parcursul ei? Pentru a face fata acestei activitati este nevoie de o comunicare facila;am invatat ca trebuie sa ma pun in locul persoanei care imi cere sfatul.Ducem o campanie de informare pentru ca ne simtim stapani pe noi in acesti domeniu si pentru faptul ca mereu am fost interesati si insetati de a afla tot mai multe informatii .Este inutul sa spun ca sunt o experta in ale alimentatiei,deoarece mai am multe lucruri de invatat si nici cand voi muri nu voi stii in totalitate absolut tot despre acest domeniu,dar sunt dispusa sa ofer informatiile dobandite pana la aceasta varsta si altor persoane ineteresate. Ce ofera aceasta organizatie numita Health? Aceasta organizatie iti ofera posibilitatea de a afla si de a pune in practica cele mai sanatoase obiceiuri de alimentatie.Pe langa activitatile intreprinse,pe care le-am mentionat mai sus,de curand am facut o

excursie la munte,toti membrii echipei,unde am gatit intr-un mod sanatos,fara prajeli fara adausuri alimentare.Am avut la indemana legume proaspete ,fructe proaspete,lactate,oua,carne de peste si ce este mai sanatos decat o masa sanatoasa intr-un loc unde aerul este atat de proaspat?Va asigur eu ca nimic.Dupa o astfel de excursie de simti ca nou nascut. Ce am aplicat in acest proiect din cursurile si seminariile de Comunicare si negocieri in afaceri? In primul rand am aplicat arta de a comunica.O buna comunicare duce pe jumatate la rezolvarea problemei. Comunicarea umana este relatia dintre oameni si se construieste cu emotii, sentimente, atitudini si interese. Atunci cnd au nevoie de ceilalti, oamenii comunica. Dar , la drept vorbind, cnd nu au nevoie de ceilalti? Atunci cnd nu se nteleg, oamenii negociaza. Dar , la drept vorbind cnd se nteleg? Sunt oameni fel de fel si tot felurite sunt caile si chipurile prin care oamenii obtin de la ceilalti ceea ce poftesc. Primul pas bine facut spre construirea unei bune relatii interpersonale priveste alegerea corecta a distantei potrivite fata de partener. Oamenii (ca si animalele de altfel ) au nevoie de un anumit teritoriu individual , de un anumit spatiu vital si de manevra n care se simt n largul lor, mai n siguranta. Fiecare tip de relatie interumana implica anumite reguli de organizare a spatiului si a distantelor , iar ncalcarea lor genereaza disconfort, stinghereala, nervozitate si conflicte. Nevoia de spatiu variaza de la o persoana la alta , de la un popor la altul, de la o cultura la alta, de la o profesie la alta si de la un context la altul.Invatand la curans despre relatiile interpersonale mi-am dat seama cum trebuie sa comunic cu cei din jur,cu persoanele care apeleaza la serviciile noastre,ale echipei.Si iti da o satisfactie uimitoare atunci cand vezi ca multumesti pe cineva,atunci cand realizezi ca l-ai ajutat cu ceea ce ti-ai propus sa-l ajuti. Personalitatea fiecareia dintre noi se afla n strnsa relatie cu 4 categorii de distante interpersonale : intima, personala, sociala si publica. Schimbarea starii interioare :este un exercitiu placut si foarte util,am invatat sa imi schimb starea interioara cand vreau eu si cand simt ca e nevoie.Important e faptul sa pornim dintr-o stare interioara buna si sa stim in ce stare am dori sa ajungem.Ma simt foarte bine cand reusesc sa schimb starea interioara a cuiva care imi cere sfatul.Si cea mai mare satisfactie o am atunci cand vad ca persoana respectiva aplica ceea ce eu i-am propus,si nu i-am impus.Iar daca rezultatul este unul satisfacator cu siguranta am facut o treaba buna,desi nu se pune problema sa nu fie rezultate satisfacatoare. Dialog imaginar.Inainte sa-mi incep proiectul am vorbit cu vestitul nutritionist Michel Montignac care a creat una din cele mai cunoscute diete din lume.Dialogul este: Domnule Montignac,cum se face ca atata lume consuma alimente daunatoare in exces? Nu-si dau seama momentan cat isi risca sanatatea,din pacate,dar tu si echipa ta faceti o treaba buna si asa tot mai multi oameni vor realize ca fac un mare rau sanatatii lor. Credeti ca aceste obiceiuri alimentare tin de educatie?Tin de felul cum au fost crescuti de parinti? Da,oarecum si asta influenteaza comportamentul alimentar,dar trebuie sa ai vointa sis a stii ce e mai bine pentru tine si pentru organismul tau. Eu sunt foarte hotarata sa lupt impotriva acestui obicei si am de gand impreuna cu echipa mea sa facem o adevarata revolutie

Ma bucur ca esti asa de hotarata.Conteaza foarte mult sa-ti cunosti obiectivul sis a lupti pentru el.Alimentatia sanatoasa e o preocupare generala care ar trebui sa intereseze tot mai mult pentru ce viata noastra,tineretea noastra depinde de ea. M-am documentat foarte mult si stiu ca o alimentatie corecta incetineste imbatranirea. Da,asa eSi de asemenea o alimentatie corecta se vede pe chipul si corpul tau.Vestita reteta de slabire Montignac este o reteta care am testat-o pe mine in primul rand si am observat imbunatatiri semnificante. Bunastarea:Bunastarea pentru mine are mai multe semnificatii:linistea interioara, ajutorul acordat

unei persoane nevoiase,bogatia sufleteasca,bogatia intelectuala,bogatia fizica.O bunastare imi creeaza momentul in care multumesc pe cineva cu sfarturile mele foarte utile si momentul in care reusesc sa-mi extind domeniul de activitate. Metoda creativ individual EFI-ROM pornete de la autochestionare i este util n special atunci cnd nu avem nici o soluie convenabil sau atunci cnd, n dorina de succes armonios, vrem ca soluia pentru care am optat deja s fie mbuntit. Exist trei variante, n funcie de modul fiecruia de percepere a realitii. Se poate aplica oricare variant. Toate sunt bune. Varianta aplicabil n special persoanelor preponderent logice, care acioneaz mai mult cu mintea. Etapele acestei metode: 1. .Identificarea logic a reuitei maxime.Mereu am fost preocupata de nutritie,am pus in aplicare noile informatii,am vazut ca au dat rezultat,asa ca am dorit sa transmit aceste informatii benefice,pentru asta am atins reusita maxima a dorintei mele. 2. Identificarea logic a metodei care a dat cele mai bune rezultate.Cea mai buna metoda de reusita eu cred ca a fost vointa si credibilitatea in ceea ce doresc sa realizez.Ceea ce am realizat si inca o sa mai realizez va avea efecte in viitor cu siguranta. 3. Identificarea celor mai buni coechipieri.Pentru a face un intreg perfect e nevoie de oameni activi,care sunt siguri pe ceea ce fac si cred cu tarie in ceea ce fac.Membri initiali,si anume cele 6 fete sunt cele mai active membre poate si din cauza ca sunt mai vechi si ca si mine,au un interes mai vechi pentru nutritie. 4. Conturarea a cel puin trei soluii logice posibile la problema pus n discuie

-Dezvoltarea aptitudinilor de bun ascultator, mediator -Aprofundarea cunostintelor in acet domeniu -Dezvoltarea mai profunda a perseverentei -Inceperea si finalizarea tuturor proiectelor

Rezultatul acestui proiect este mereu satisfacator.Multe persoane realizeaza cum trebuie sa-si mentina sanatatea prin alimentatie,tot mai multe dintre ele aleg varianta exercitiului fizic in detrimental dietelor drastice care nu fac altceva decat sa incetineasca buna functionare a organismului ,iar in unele cazuri chiar au consecinte grave. Poti manca tot ceea ce vrei, in orice moment si oricat de mult, iar kilogramele se vor topi ca prin farmec!". Iti suna cunoscut acest slogan? Nu ma indoiesc, insa sper ca doar te amuzi, nu il pui si in practica. Aceste promisiuni sunt cel putin iluzorii . Ceea ce e foarte periculos este faptul ca, cel putin in prima faza, orice dieta conduce la pierderea unor kilograme. Lucru care te-ar putea face sa crezi ca, in cazul tau, regimul respectiv da rezultatele scontate si poti sa continui. Iar atunci cand iti vei da seama ca este o greseala, poate fi destul de tarziu. Produsul oferit de organizatia noastra este informatia,prin intermediul pliantelor,accesului pe siteul nostru,iar serviciul este orientarea catre o viata mai echilibrata,mai sanatoasa. Concluzie:Mi-a prins foarte bine o astfel de experineta si poate fara indrumarea profesorilor de la curs si de la seminar nu as fi reusit sa realizez acest proiect atat de amanuntit . Indicele de satisfactie personala Avand in vedere entuziasmul cu care am lucrat la acest proiect si rabdarea de care am dat dovada,desi am stat ore bune la rand sa realizez acest proiect,eu consider ca indicele meu de satisfactie este peste maxim daca se poate spune in acest fel.

Bibliografie:

-Conf. univ. dr. ing. Avram Tripon, Comunicare i negociere n afaceri, Editura Universitatea Petru Maior, 2008 -Stephen R. Covey, Eficien n 7 trepte, Editura ALL, 1999 Bernard Miege, Gndirea comunicaional, Editura Cartea Romneasc, 1998. -Dr.Emil Radulescu,Alimentatia inteligenta,Editura Corint,2000