http://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/retete-mancare/piept-de-curcanumplut-invelit-in-bacon.

html Mancare de mazare

Mancare de mazare

Ingrediente reteta

500 g mazare 1/2 de ardei capia/gras 2 fire de ceapa verde 1 ardei iute (bulgaresc) 2 morcovi 2 linguri de faina 200 ml suc de rosii sau pasta de rosii 1-2 catei de usturoi (optional) 1 legatura de marar ulei sare piper Timp de pregatire : 10 min Timp de coacere : 30 min Portii : 2

Dificultate : easy

Mod de prepare

1. Ceapa, ardeiul, morcovul si usturoiul tocate marunt se pun intr-o oala la calit in ulei incins. 2. Se adauga putina sare si putin piper. 3. Dupa ce prind o culoare aurie (sticlie) se adauga apa sa acopere legumele sa treaca 2-3 degete. 4. Se lasa la fiert pana cand morcovul devind moale. 5. Se adauga mazarea si daca este nevoie se mai completeaza cu putina apa calda. 6. Se lasa la fiert 4-5 min. 7. Dupa ce mazarea a fiert se adauga sosul de bulion cu faina si se mai lasa 4-5 min la fiert. 8. Spre final se adauga mararul tocat marunt si daca mai este necesar se adauga sare si piper dupa gust. 9. Mancarea de mazare se gateste la foc mic si de preferabil intr-un recipient gros in care sa nu se prinda.

Ciuperci la cuptor
Ciuperci la cuptor suna simplu nu? insa daca vrei sa dai o aroma deosebita ciupercilor iti trebuie putina imaginatie. Cum ciuperci cu cascaval, sau ciuperi gratinate am tot facut m-am gandit sa gatesc de data aceasta ciupercile putin diferit, sau poate mai degraba sa adaug un ingredient diferit, acesta fiind ardeiul iute. Ardeiul iute in combinatie cu ciupercile a mers de minune, savoare si prospetimea oferite a facut din niste simple ciuperci la cuptor o mancare gustoasa parca de primavara vara. Nu folositi ardei iute din otet, nu va oferii decat iuteala si atat. Daca nu aveti ardei iute proaspata din ghiveci asa cum am avut eu, cu siguranta gasiti in supermarket, merg si aceia fara probleme. Un alt ingredient care cred ca a facut diferenta a fost parmezanul. Chiar daca am uitilizat in foarte multe retete cascavalul acolo unde se cerea parmezan, am observat ca parmezanul face diferenta si nu degeaba bucatarii adevarati folosesc cel mai mult parmezan. Parmezanul care ramane pe langa in tava, nu-l aruncati, luati-l din tava si puneti-l alaturi de ciupercute atunci cand serviti, va fi mai crocant decat cel de pe ciuperci.

Ciuperci la cuptor

Pofta buna !

Apreciaza (9 Voturi)
Ingrediente reteta

500 g ciuperci champignon 1 ceapa rosise 50 gr unt / margarina / ulei 20 ml ulei 1/4 ardei iute (optional) sare piper parmeza / cascaval 1/4 legatura marar Timp de pregatire : 5 min Timp de coacere : 30 min Portii : 2 Dificultate : easy

Mod de prepare

1. 2. 3. 4. 5. 6.

Ciupercile se spala bine si se curata de picioruse Ceapa, piciorusele de la ciuperci si ardeiul iute se toaca marunt Se calesc in unt, sau margarina/ulei in zilele de post Se condimenteaza cu 1/2 lingurita sare si un praf de piper Spre final se adauga si mararul tocat marunt. Umplutura trebuie sa fie bine calita la foc mic, sa se patrunda insa sa nu se arda.

7. Intr-o tava / vas de yena se pune folie de aluminiu si se stropeste cu putin ulei. 8. Se aseaza ciupercile si apoi se umplu cu ceapa si piciorusele calite. 9. Se dau la cuptorul incalzit la 180 de grade pentru 20-25 de minute 10.Cand sunt aproape gata se scot si se presara parmezan ras sau cascaval pe deasupra 11.Se mai baga la cumptor pentru inca 5-7 minute sa se caramelizeze parmezanul/cascavalul COZONAC

Ingrediente reteta Prajitura cu nuca si crema de vanilie:

pentru crema prajiturii: 200 ml lapte 100 g zahar 3 linguri faina 8 galbenusuri 200 g margarina (sau unt) 1-2 lingurite esenta de vanilie pentru blatul prajiturii: 8 albusuri 200 g zahar 200 g nuca 5 linguri faina

Modul de preparare a retetei: Prajitura cu nuca este o reteta destul de simpla, trebuie sa preparam doar un blat si o crema de vanilie. Pentru rezultate optime, dimensiunea tavii in care vom coace blatul prajiturii trebuie sa fie apropiata de 20x30 cm.

Incepem prepararea cremei de vanilie a prajiturii separand albusurile de galbenusuri. Punem cele opt galbenusuri intr-un vas, adaugam trei linguri de faina, 100 g de zahar si turnam 200 ml de lapte. Amestecam crema pana cand se omogenizeaza ingredientele si se dizolva zaharul in lapte.

Punem crema de vanilie la fiert la bain-marie (asezam vasul intr-un alt vas cu apa) si o tinem pana in momentul in care aceasta incepe sa se ingroase. In tot acest timp va trebui sa amestecam crema, altfel sunt sanse mari sa ni se lipeasca de vas. La sfarsit, oprim focul si punem esenta de vanilie dupa gust.

Frecam spuma pachetul de margarina (200 g) si apoi incorporam crema de vanilie in margarina frecata. Insa nu trebuie sa punem toata crema dintr-o data, ci treptat adaugam o lingura, o incorporam in margarina si tot asa. Margarina nu trebuie sa fie inghetata, deci va trebui scoasa din timp de la frigider.

Pentru blatul prajiturii cu nuca batem spuma albusurile, adaugam treptat 200 g de zahar si continuam sa batem/mixam pana cand obtinem o bezea. Incorporam cinci linguri de faina si apoi punem nuca macinata. Pentru a nu se lasa albusurile, amestecam cu grija compozitia blatului (in niciun caz nu folosim mixerul!). Pentru a creste si mai mult blatul prajiturii, indicat ar fi ca nuca sa fie cat mai usoara, adica macinata. Dar pentru ca mie personal imi place ca aceasta sa se simta in blat, am copt-o putin si am tocat-o marunt.

Tapetam tava cu margarina (sau orice fel de grasime) si faina, dupa care turnam compozitia prajiturii cu nuca. Incingem cuptorul si tinem blatul la cuptor circa 40 minute, la foc mediu (175 grade C). Dupa ce s-a racit blatul, asezam deasupra acestuia crema de vanilie si o intindem uniform. Introducem prajitura cu nuca la frigider pentru o ora-doua, apoi o taiem si o putem decora in functie de preferinte.

Ingrediente reteta Prajitura cu crema de ciocolata:

pentru blatul prajiturii: 4 oua 6 linguri zahar 6 linguri faina

3 linguri cacao un plic praf de copt pentru crema de ciocolata (crema ganache) 500 ml frisca lichida 300 g ciocolata amara un plic cappuccino

Modul de preparare a retetei: Pentru a simplifica reteta, mai intai preparam blatul si apoi crema de ciocolata a prajiturii. Spargem patru oua si le separam albusurile de galbenusuri. Punem intrun vas galbenusurile si le frecam cu zaharul pana cand acesta se topeste.

Intr-un alt vas batem albusurile cu un praf de sare pana atunci cand se intaresc. Adaugam galbenusurile frecate peste albusurile batute si le amestecam incetisor cu o lingura (amestecam de jos in sus, pentru a pastra astfel cat mai pufoasa compozitia blatului prajiturii). Separat amestecam sase linguri de faina cu cele trei linguri de cacao si pliculetul cu praf de copt. Dupa aceea incorporam treptat acest amestec de faina, cacao si praf de copt in compozitia de albusuri si galbenusuri.

Turnam aluatul astfel obtinut in tava cuptorului pe care o tapetam in prealabil cu hartie de copt (tava clasica de 40x38 cm). Incingem bine cuptorul si coacem blatul prajiturii la foc mediu (175 grade C) timp de aproximativ 20 minute. Inainte de a-l scoate de la cuptor, pentru a fi siguri ca este copt, cel mai bine este sa incercam blatul prajiturii cu o scobitoare. Il lasam sa se raceasca si apoi taiem pe jumatate blatul pentru prajitura.

Incepem prepararea cremei de ciocolata a prajiturii (aceasta mai este cunoscuta si drept crema ganache). Punem 1/2 l frisca lichida intr-un vas termorezistent, adaugam 300 g de ciocolata (rupta in bucatele) si pliculetul de cappuccino. Fierbem la bain-marie toate ingredientele si le lasam pana atunci cand observam ca se topeste ciocolata, amestecand din cand in cand. Crema de ciocolata o vom tine apoi la frigider doua-trei ore (pentru a se intari si a o putea bate bine). Dupa ce crema de ciocolata s-a intarit, o mixam/batem pana cand isi dubleaza volumul.

Insiropam bine blatul prajiturii cu un sirop format din apa, zahar si esenta preferata. Intindem uniform crema de ciocolata (ganache) pe prima foaie de blat, pastrand doua linguri de crema pentru ornat. Peste crema ganache adaugam cel deal doilea blat insiropat, apoi intindem restul de crema intr-un strat foarte subtire si adaugam putina ciocolata rasa. Prajitura cu crema de ciocolata trebuie tinuta la frigider cateva ore inainte de a fi servita.

Srele cu brnz i chimen

Ingrediente reteta Saratele cu branza si chimen:

300 g branza telemea 2 lingurite chimen 900 g faina un pachet margarina un iaurt mic 3 oua un plic drojdie uscata

Modul de preparare a retetei Trebuie sa mentionez de la bun inceput faptul ca din cantitatile de mai sus mi-au iesit patru tavi de saratele. Am avut musafiri si am facut mai multe, dar reteta de saratele poate fi usor adaptata pentru o singura tava.

Dizolvam drojdia in doua-trei linguri de apa calduta. Margarina tinuta la temperatura camerei o vom rupe bucatele si o vom adauga in vasul in care facem aluatul pentru saratele. Punem iaurtul si doua din cele trei oua. Adaugam branza data pe razatoare sau faramitata cu mana si cele doua lingurite de chimen. Daca branza nu este suficient de sarata, mai punem putina sare.

Amestecam compozitia si apoi adaugam faina. Framantam cu simt de raspundere pana atunci cand aluatul nu se mai lipeste de maini. Aluatul de saratele trebuie sa fie tare, asa ca trebuie sa fim flexibili atunci cand e vorba de cantitatea de faina necesara. Am scris 900 g mai mult cu titlu informativ, pentru ca in practica vom pune atat cat ne cere aluatul.

Dupa ce am terminat de framanat, lasam aluatul la crescut intre o jumatate de ora si o ora, in functie de rabdarea fiecaruia. Aluatul de saratele nu trebuie lasat la caldura, asa cum se procedeaza de obicei, ci il lasam sa creasca fara niciun fel de ajutor.

Presaram faina pe blatul de lucru si intindem aluatul cu ajutorul unui sucitor pana cand obtinem o foaie de grosimea unui deget. Foaia se unge cu ou batut si se presara cu branza rasa sau cascaval. Acum dam viata saratelelor, taind foaia in fasii de dimensiunea dorita. Facem asta fie pe blatul de lucru, fie direct in tava in care am pus hartie de copt. Incingem cuptorul si apoi coacem saratelele un sfert de ora la foc mediu (175 grade C), atat cat sa se rumeneasca putin.

Ingrediente reteta Prajitura tavalita cu cocos:

pentru blat: 300 g zahar 500 g faina 4 oua 300 ml lapte un pliculet praf de copt pentru sirop/glazura: un pachet unt (sau margarina) 200 g zahar

100 ml lapte 4 linguri cacao 4 linguri esenta rom 200 g nuca de cocos rasa

Modul de preparare a retetei: Chiar daca la inceput a fost cu nuca de-a noastra, prajitura tavalita prin nuca de cocos a avut mare trecere la mine in familie. La inceput o facea mama, dar ii ceream s-o faca atat de des incat pana la urma ne-am saturat de ea si a cazut in dizgratie timp de cativa ani. Asta doar pana cand a redescoperit-o sora mea, care o prepara de cate ori vroia o prajitura - adica frecvent, dat fiind faptul ca era singura reteta pe care o stia :) La un moment dat nici nu mai vroiam sa aud de tavalita, dar acum se pare ca a venit randul meu sa aduc in actualitate aceasta reteta de prajitura.

Spargem ouale si separam albusurile de galbenusuri. Batem spuma albusurile si adaugam 300 g de zahar dupa ce acestea s-au intarit. Continuam sa mixam albusurile pana cand se topeste zaharul. Apoi adaugam galbenusurile si 300 ml de lapte. Amestecam faina cu praful de copt si apoi o incorporam in compozitia blatului prajiturii tavalite. Nu este nici o problema daca ne mai raman cocoloase de faina, acestea vor disparea in timpul coacerii.

Turnam aluatul intr-o tava unsa cu ulei sau margarina si tapetata cu faina. Pentru prajitura tavalita am folosit o tava de 30x40cm. Incingem cuptorul si coacem blatul la foc mediu aproximativ 30-40 minute (cel mai sigur insa este sa il incercam cu o scobitoare, garantat este facut atunci cand aceasta va iesi uscata). Lasam blatul prajiturii sa se raceasca si apoi il taiem cubulete de dimensiunea dorita.

Pentru siropul prajiturii tavalite - turnam intr-o cratita 100 ml de lapte, punem cratita la foc si adaugam 200 g de zahar. In momentul in care zaharul s-a topit iar laptele incepe sa fiarba, punem cele patru linguri de cacao. Pentru a nu ramane cocoloase de cacao, amestecam siropul prajiturii foarte bine cu un tel. Lasam siropul la fiert maxim zece minute, dupa care oprim focul si adaugam untul taiat cubulete. Amestecam pana cand se topeste untul si dupa aceea turnam esenta de rom.

Ultimul pas este si cel mai putin placut (cel putin din punctul meu de vedere), adica in sfarsit vom tavali prajitura. Trecem fiecare cubulet de blat prin siropul de cacao si apoi prin nuca de cocos. Cel mai bine este sa facem acest lucru cat timp siropul prajiturii este cald, acesta se va imbiba mai greu in blat dupa ce se raceste. Dar daca nu terminam in timp util prajitura tavalita si siropul ni se raceste, cel mai bine este sa-l incalzim putin.