Para que el organismo pueda llevar a cabo sus
funciones de mantenimiento de la vida,
crecimiento y reproducción, se requiere una fuente
de energía y además una serie de sustancias
utilizadas en la síntesis de los compuestos
orgánicos. Todo eso debemos obtenerlo de los
alimentos que consumimos.
El alimento está formado, además de agua
necesaria en cantidades variables, por una serie de
sustancias solidas y liquidas que son, de modo
general (proteínas, grasas, hidratos de carbono,
sales, vitaminas y minerales.
El conjunto de todas estas biomoleculas en
proporciones equilibradas, constituye la dieta que
debe estar formada por alimentos de origen
animal y vegetal.
La dieta balanceada varia en función de las
necesidades fisiológicas del individuo y estas
dependen a su vez de factores como la edad, el
sexo, el tipo de actividad que desarrolla, entre
otros.
Hay un factor cultural que desempeña un papel importante, y
que muchas veces distorsiona ese equilibrio, dando lugar
incluso a la aparición de enfermedades, bien sea por exceso o
por omisión de alimentos, tanto en la cantidad como en la
calidad.
El cuerpo humano está compuesto por muchos materiales, los
elementos que este emplea para constituirse y regular sus
funciones reciben el nombre de principios nutritivos, de los
cuales existen seis tipos:
a) PROTEINAS: Son compuestos formados por carbono,
hidrogeno, oxigeno, azufre, nitrógeno o fosforo. Son
esenciales para el crecimiento, la separación del tejido
corporal y reacciones químicas del cuerpo.
b) GRASAS O LIPIDOS: Están formados por una mescla de
glicéridos y son alimentos ricos en energía. Las grasas
de origen vegetal se encuentran sobre todo en los
frutos y las semillas. La función de los lípidos no se
limita solamente a suministrar energía, sino que
también desempeñan funciones corporales como el
transporte de las vitaminas A, D, E y K.
c) CARBOHIDRATOS: Están formados por
monosacáridos que se encuentran
principalmente en alimentos de origen
vegetal, como las frutas y las hortalizas.
Tienen dos funciones básicas: Formar parte e) MINERALES Y SALES: Corresponden a un
de la estructura celular y la ser combustible gran numero de elementos químicos que
de los seres vivos durante el proceso son necesarios para procesos vitales del
respiratorio. organismo, aunque en cantidades por lo
general pequeñas. Hay siete minerales cuya
importancia es primordial: Calcio, Fosforo,
Magnesio, Sodio, Potasio, Hierro y Yodo.
Participan en el equilibrio osmótico de las
células, en la transmisión de los impulsos,
en la fijación del oxigeno, etc.

En la adolescencia, los chicos deberán recibir un

aporte diario de 2500 a 3000 Calorías y las chicas
de 2200 a 2500 calorías, aunque esta cantidad
d) VITAMINAS: Son compuestos nitrogenados dependerá del ejercicio que realice de manera
esenciales para la vida, que nuestro cuerpo habitual.
debe tomar, aunque en cantidades muy
pequeñas, de una fuente exterior. Se reúnen
en dos grandes grupos: Las vitaminas
liposolubles como la vitamina A, D, E y K.
Las vitaminas hidrosolubles mas
importantes son las vitaminas del complejo
B, que incluyen numerosas vitaminas ¡COME RICO Y
presentes en el mismo tipo de alimentos
(cereales, legumbres, hígado, etc.) las NUTRITIVO! TEPOTZOTLAN, EDO. DE MEXICO. 20 DE MARZO DEL 2009.
principales son B1, B2, B6 y B12.