1 Forma 8 Folhas de gelatina incolor 50 Ml de vinho branco 400 Ml de caldo de peixe 100 Ml de maionese 1 Colher de ch de sal fino Colher

r de ch ns moscada 1 Colher de ch de paprica Colher de ch pimenta branca 1 Colher de sopa de raspa de limo 1 Colher de sopa de cebola picadinha 75 Gr de aipo picadinho 350 Gr de gambas cozidas 25 Gr de bolacha de gua e sal esmagadas 250 Ml de natas 600 Gr de salmo cozido e desfiado Dissolva a gelatina no vinho. Junte o caldo de peixe e leve ao mune a levantar fervura. Verta 200 ml do caldo numa forma de bolo ingls ligeiramente untada. Deixe solidificar no frigorfico. Numa tigela grande, misture a maionese, o sal, a ns moscada, a paprica, a pimenta, a raspa de limo, a cebola e o aipo. Junte a 200 ml de caldo envolvendo. Incorpore as gambas, as bolachas e as natas. Numa outra tigela, misture o salo e o resto do caldo. Verta a metade da mistura de gambas na forma. Deixe solidificar um pouco e cubra com a de salmo. Deixe solidificar novamente e cubra com o resto da mistura de gambas. Deixe no frio pelo menos 5 horas. Desenforme e sirva. Miolo com gua, sal, aipo e pimenta. Salmo com aipo, azeite e pimenta. Ambos 5 minutos a ferver.