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(Compostos Orgnicos de importncia Biolgica)

Thiago Cezar Fujita

A bioqumica estuda os processos qumicos que ocorrem nos organismos vivos, animais vegetais, os compostos bioqumicos e sua importncia industrial.
GLICDIOS LIPDIOS AMINOCIDOS E PROTENAS

Carboidratos
Composio
So formados por C, H, O.

Frmula Geral CnH2nOn

CRITRIO: SOFRER OU NO HIDRLISE

Oses ou monossacardeos: glicose, frutose, galactose Glicdios Osdios (hidrolisveis): Dissacardeos ou polissacardeos

Monossacardeos: No sofrem hidrlise

Aldose x Cetose

MONOSSACARDEO RIBOSE (PENTOSE) DESOXIRRIBOSE (PENTOSE) GLICOSE (HEXOSE) FRUTOSE (HEXOSE) GALACTOSE (HEXOSE)

FUNO ESTRUTURAL (RNA) ESTRUTURAL (DNA) ENERGIA ENERGIA ENERGIA

Nos glicdeos com cinco e seis tomos de carbono, podem assumir a forma Cclica em soluo aquosa

Formas cclicas
A reao entre aldedo ou cetona e alcois formam derivados chamados hemiacetais ou hemicetais

Carboidratos

Anmeros
As formas isomricas que diferem apenas na configurao ao redor do carbono hemiacetal ou hemicetal so chamados de Anmeros. O tomo de carbono do hemiacetal ou hemicetal chamado de carbono anomrico. Formao de um novo centro quiral (assimtrico) no Carbono Anomrico.

Piranoses e furanoses

Dissacardeos
DISSACARDEO COMPOSIO FONTE

Maltose

Glicose + Glicose

Cereais

Sacarose

Glicose + Frutose

Cana-de-acar

Lactose

Glicose + Galactose

Leite

Ligao Glicosdica (maltose)

ESTRUTURA ABERTA

ESTRUTURA FECHADA

Lactose

(Hidroxila ligada a Carbono Anomrico)

Hidrlise da Sacarose

Dissacardeos

Oligossacardeos
So acares complexos que tm de 3 a 10 unidades de monossacardeos.

Polissacardeos
So acares complexos que tm mais de 10 molculas de monossacardeos

POLISSACARDEO

FUNO E FONTE

Glicognio Amido Celulose

Acar de reserva energtica de animais e fungos Acar de reserva energtica de vegetais e algas Funo estrutural. Compe a parede celular das clulas vegetais e algas Funo estrutural. Compe a parede celular de fungos e o exoesqueleto de artrpodes Funo estrutural. Cimento celular em clulas animais

Quitina

cido hialurnico

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