Ingredientes 4 beringelas mdias 1 colher (sopa) de sal com alho (tempero) 1 litro de gua fervendo 1/2 xcara (ch)

de azeite 3 dentes de alho amassados 1 cebola grande 3 tomates Cheiro verde picado 1 folha de louro 1 colher (ch) de organo Sal a gosto 200g de mussarela cortada em cuibinhos Modo de preparo Tire as extremidades das berinjelas, corte em pedaos meio grosso e em seguida, corte em cruz. Jogue na gua fervendo com tempero e deixe ferver, uns 6 minutos, mais ou menos. parte, numa panela, coloque o azeite, o alho, a cebola picada, o louro e deixe fritar. Coloque junto a berinjela escorridas e passadas sob gua de torneira. Deixe um pouco e pe os tomates picados e a mussarela cortada em cubinhos. No deixe derreter. Coloque organo e cheiro verde. Sirva com torradas ou po de forma.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/molhos-e-cremes/antepasto-deberingela.html#ixzz206uIU0gb