POTINHOS DE CHOCOLATE

Fonte Livro: Petit Larousse do Chocolate - Editora Larousse do Brasil Tempo de Preparo Rpido - 45 minutos Rendimento 6 pores Dificuldade de preparo Fcil Custo aproximado Mdio Utenslios 6 ramequins

Ingredientes 80 g de chocolate meio amargo 500 ml de leite 200 ml de creme de leite fresco fava de baunilha 2 ovos 4 gemas 130 g de acar Modo de preparo Preaquea o forno a 170C. Pique o chocolate. Em uma panela, ferva o leite com o creme de leite, o chocolate picado e a meia fava de baunilha (antes, raspe o interior com a ponta de uma faca). Retire do fogo. parte, bata os ovos, as gemas e o acar com o batedor at que a mistura fique esbranquiada e espessa. Acrescente a preparao de chocolate, depois passe tudo por uma peneira cnica sobre uma tigela. Com a ajuda de uma colher, retire a espuma que se formar na superfcie. Distribua a mistura entre seis ramequins de 100 ml cada, preenchendo-os at a borda. Disponha os ramequins em uma assadeira para o banho-maria com gua fervente. Leve ao forno por 30 minutos, at que a superfcie do creme esteja macia ao toque, mas sem grudar (caso contrrio, prolongue um pouco o cozimento). Retire os ramequins do banho-maria e deixe esfriar. Sirva esses potinhos de chocolate bem frios.

Dica Voc pode conservar os potinhos de chocolate por dois ou trs dias na geladeira. Decore-os com chantili e salpique de chocolate.