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Cozinha como Chef

Nem sempre o tempo que se tem para dedicar cozinha o desejado, mas agora o chef pode ajud-lo com algumas sugestes que vo deliciar toda a famlia. O Chef Ensina.

NDICE

Strogono de Frango.......................................................................................................3 Massa Carbonara............................................................................................................4 Salada Russa com Atum..................................................................................................5 Lombos de Pescada com Iogurte................................................................................6 Salsichas frescas com Bacon..........................................................................................7 Omelete de Cogumelos e Parmeso..........................................................................8 Salada Chef.......................................................................................................................9 Frangos com sopa de Cebola e Natas........................................................................10 Crumble de Maa com Gelado.....................................................................................11 Gelado de Oreo..................................................................................................................12

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STROGONOFF DE FRANGO
Peitos de frango (4) Cebola (1) Dentes de alho (2) Cogumelos laminados (200g) Caldo de carne (1dl) Natas (2dl) Azeite q.b Sal, pimenta e salsa q.b

Corte os peitos do frango em tirinhas e leve-as ao lume com o azeite. Deixe-as alourar um pouco. Junte a cebola e os alhos picados, tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar mais um pouco. Adicione os cogumelos laminados e o caldo de carne a ferver. Deixe cozinhar at reduzir um pouco. Acrescente as natas, envolva bem ainda ao lume, e depois retire. Decore com salsa e acompanhe com arroz branco. Bom apetite!

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MASSA CARBONARA
Massa (200g de fusilli, macarronette ou esparguete) Manteiga q.b Fiambre (aos quadradinhos) Ovos (3) Cogumelos laminados (1 lata) Sal Natas (1 pacote) Pimenta (preta ou branca) Parmeso ralado (para polvilhar)

Coza e escorra a massa. Entretanto, salteie o bacon num tacho com um pouco de manteiga. Junte os cogumelos escorridos e passado um pouco, o fiambre. Bata ligeiramente os ovos com uma vara de arames, junte-lhes as natas, tempere com sal e pimenta acabada de moer e misture bem. Junte a massa ao preparado de bacon, cogumelos e fiambre, envolva tudo com a mistura de natas e ovos e deixe aquecer. Salpique com o queijo parmeso ralado em lascas e sirva de imediato.

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SALADA RUSSA COM ATUM


Batatas (4 cortadas aos cubos) Cenoura (1 cortada aos cubos ou rodelas) Ervilhas (1chvena de ch) Milho (1 lata) Atum (2 latas) Ovos (3 cozidos) Salsa q.b. Maionese (se desejar) Sal Azeite

Corte aos cubos as batatas e a cenoura. Comece por cozer a cenoura, as ervilhas e o milho com uma pitada de sal e um pouco de azeite, durante 10 minutos. Coza as batatas e os ovos num tacho parte. Quando estiver tudo cozido, coloque numa tigela grande, misture com 1 colher sopa de azeite. Abra as latas de atum e escorra todo o leo, espalhe o atum por cima dos legumes. No final, para ficar mais saboroso, junte maionese e misture tudo. Bom apetite!

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LOMBOS DE PESCADA COM MOLHO DE IOGURTE


Lombos de pescada congeladas (2 embalagens) Iogurtes naturais (3) Leite (1 medida e meia do copo de iogurte) Vinagre balsmico (2 colheres de sopa) Sal q.b Cebolinho ou salsa q.b

Num tacho coloque gua com sal e leve ao lume at ferver. Coloque os lombos de pescada e deixe cozer durante 10 minutos. Escorra e deixe arrefecer. Preparao do molho: Numa taa junto o iogurte, o leite, o vinagre balsmico, misture tudo e tempere com sal. Corte o cebolinho com uma tesoura e reserve. Disponha os lombos de pescada numa travessa, cubra com o molho e decore com o cebolinho. Sugesto: Acompanhe com uma salada, ou batatinhas cozidas.

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SALSICHAS FRESCAS COM BACON


Salsichas frescas Bacon fatiado Salva fresca Azeite q.b

Num pirex dispor as folhas de salva e regar com um fio de zeite. Enrolar cada salsicha numa ou duas fatias de bacon. Colocar as salsichas no pirex e regar com mais um fio de azeite. Levar a forno mdio (180) por apenas 30 minutos. Sugesto: Acompanhe as salsichas com arroz branco ou batatas cozidas ou fritas.

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OMELETE DE COGUMELOS E QUEIJO PARMESO


Ovos (3) Queijo parmeso Cogumelos (1 lata) Sal Azeite

Bater os trs ovos numa tigela, com uma pitada de sal. Colocar um pouco de azeite no fundo da sert, e quando estiver quente virar o ovo. Deixar endurecer e colocar no meio o queijo e os cogumelos. Esperar 2 minutos e pode fechar a omelete e desligar o lume. Sugesto: Pode acompanhar com batatas fritas ou arroz.

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SALADA CHEF
Azeite q.b Sumo de limo (meio limo) Sal e pimenta q.b Mostarda (1colher de ch) Alface (8 ps de alface) Tomates (5 cortados em cubos) Parmeso (a gosto) 4 ovos (cozidos, ralados na parte grossa do ralador) Primeiramente, coloque os ovos a cozer. Prepare o molho misturando o azeite, o sumo de limo, o sal, a pimenta e a mostarda num recipiente fundo. De seguida, coloque num recipiente a alface, os tomates, o parmeso e os ovos. Coloque o molho sobre a salada e misture bem. Sirva! Sugesto do Chef: pode adicionar ainda bocadinhos de fiambre e milho

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FRANGO COM SOPA DE CEBOLA E NATAS


Frango (bifes de peru ou peitos de frango) Natas (200ml, 2 pacotes) Sopa de Cebola (1 pacote) Sal Pimenta Tempere o frango com limo, sal e pimenta. Coza a carne durante 10 minutos. De seguida, numa travessa funda para ir ao forno, coloque o frango e regue com as natas e a sopa de cebola. Leve ao forno pr-aquecido nos 200 cerca de 25minutos. E est pronto! Acompanhe com arroz, batatas ou massa. Sugesto do Chef: Pode adicionar espinafres antes de ir ao forno.

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CRUMBLE DE MAA COM GELADO


Mas ( 6) Vinho do Porto (2cl) canela em p (q.b.) Acar (100g) Farinha (100g) Muesli (100g) Margarina (200g) Gelado de Nata (q.b) Descascam-se as mas e cortam-se em lascas finas. Colocam-se as mas num tabuleiro prprio para forno e adiciona-se o acar (50g), o vinho do porto e a canela em p (a gosto). Envolve-se tudo. Num recipiente coloca-se a margarina (cortada em pedaos), a farinha, o acar (50g) e o muesli. Com a ponta dos dedos desfaz-se a manteiga, misturando-a com os outros ingredientes at a massa ter um aspecto de areia grossa. Depois de pronta, espalha-se a massa sobre as mas e vai ao forno, a 220C, durante cerca de 30min. O crumble serve-se morno ou frio, podendo ser acompanhado por gelado de nata ou iogurte natural.

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GELADO DE OREO
Natas (2 pacotes) Leite condensado magro (1 lata) Oreo (1 pacote)

Esmague as bolachas com um pano, sem triturar demais. Numa taa colocar os dois pacotes de natas e juntar o leite condensado. Mexer com a vara de arame. Junte as bolachas partidas no creme e misture bem. Por mim pode decorar a taa com bolachas e se preferir colocar topping de chocolate. Sugesto: Pode utilizar bolachas Oreos, MMs, ou qualquer outro tipo de bolacha ou chocolate.

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