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Trabalho de Biologia - Metabolismo Energetico

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Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Minas Gerais Campus Congonhas

Trabalho de Biologia – Processos que envolvem o metabolismo energético

Trabalho apresentado à Prof. Letícia Calab, da disciplina de Biologia, pelos alunos: Anna Laura, Lucas Assis, Marlon, Nayara, Samuel e Thomas do curso de Mecânica 1, como parte das exigências da disciplina.

Minas Gerais

........ 12 de março de 2013 Sumário Introdução................. 3 Fotossíntese.................................................................................................................................................................. 8 Fermentação Acética.......................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 6 Fermentação Alcoólica............................................................................................................... 4 Quimiossíntese...................................Congonhas.................. 10 2 .............................................................................................. 9 Referências Bibliográficas........................................................................................ 5 Respiração Celular Aeróbia............................................................................................................... 7 Fermentação Lática................

seres vivos que realizam cada processo. fatores necessários. fermentação lática e. 3 . fermentação acética. quimiossíntese.Introdução Durante esse trabalho desenvolveremos os seguintes tópicos sobre processos que envolvem metabolismo energético: fotossíntese. fermentação alcoólica. importância econômica e curiosidades. importância ecológica. por fim. Tentaremos abordar em cada processo os seguintes itens: reagentes. produtos. respiração celular aeróbia.

pois são as algas que realizam esse processo que gera oxigênio suficiente para nossa respiração. que nós. além de água e gás carbônico. Para que esse processo ocorra. a fotossíntese é importante porque nos fornece uma enorme quantidade de fibras e materiais de construção. como a celulose e a madeira. Além disso. Assim. por não possuírem clorofila. também são produtos da fotossíntese ocorrida há milhões de anos.Fotossíntese A fotossíntese é um processo biológico no qual ocorre a transformação de energia luminosa em energia química. podemos respirar. É importante ecologicamente porque é através desse processo que os seres que o realizam conseguem suprir suas necessidades metabólicas para seu crescimento e reprodução. utilizadas como fontes de energia em todo o mundo. como lenha e óleos. como dito acima. ou seja. Esse processo é realizado pelos seres clorofilados. A intenção seria fazer com que a nova tecnologia convertesse o problema dos gases em um tipo de combustível alternativo ou comida. Também é através deste. a energia armazenada em fontes combustíveis. com o objetivo de consumir o gás carbônico lançado na atmosfera. através da presença de luz solar. Essas plantas. Este seria um processo que imita a fotossíntese natural. é difícil encontrar plantas albinas (sem pigmentos) na natureza. seres humanos. não realizam fotossíntese. Existem também curiosidades a respeito desse processo. sendo eles: plantas. O primeiro fator consiste na presença de luz solar e o segundo consiste na existência de clorofila nos organismos. existem dois fatores necessários. os seres clorofilados retiram gás carbônico (CO 2) e água (H2O) do meio em que estão e transformam em glicose (C6H12O6) e em moléculas de oxigênio (O2). Nesse processo. produzindo açúcar e amido. petróleo e gás natural. O processo da fotossíntese possui grande importância ecológica e econômica. como as plantas fazem. Economicamente. algumas bactérias outros organismos. Outra curiosidade é o desenvolvimento da fotossíntese artificial por pesquisadores australianos. como carvão. visto que a fotossíntese só acontece em organismos clorofilados. ajudando a limpar os gases poluentes da mesma. algumas algas. e em combustíveis fósseis. Quimiossíntese 4 . não conseguem gerar energia suficiente para o crescimento e sua sobrevivência. Por isso. seres que possuem clorofila. O fato de plantas que não produzem clorofila morrerem cedo é uma curiosidade explicada pelo processo da fotossíntese.

Apesar de ser importante ecologicamente. sem a utilização de energia luminosa. a quimiossíntese não possui alguma importancia econômica. Dessa forma. cientistas descobriram animais (anêmonas. Para que esse processo ocorra é necessário não haver a presença de luz e haver a presença de substâncias inorgânicas para serem oxidadas. aproximadamente 2. por exemplo). e não da energia luminosa. por bactérias quimiossintetizantes ou quimioautótrofas. Respiração Celular Aeróbia 5 .5 km abaixo da superfície (uma região onde não há nenhum vestígio de luminosidade). Uma curiosidade sobre esse tema é que em 1977. dividindo-se em três categorias: ferrobactérias (que oxidam o ferro). Como todos esses animais estavam próximos a fontes hidrotermais (água quente com gás sulfídrico dissolvido). já que a energia utilizada em seu desenvolvimento é obtida através de oxidações inorgânicas. caranguejos e uma espécie de verme sem boca) que podiam atingir mais de dois metros de comprimento. esse tipo de bactéria servia como alimento para os seres heterotróficos (que não produzem o próprio alimento) que habitam as profundezas. Pelo fato de não necessitar desse tipo de energia. A quimiossíntese é ecologicamente importante porque é através dela que os seres que realizam o processo conseguem obter energia (como algumas bactérias. principalmente. ferro. mariscos. ao conseguir energia para produzir matéria orgânica. produzindo seu próprio alimento. água (H2O) e outras substâncias inorgânicas (como amônia. as bactérias que realizam esse processo podem fazê-lo em ambientes desprovidos de luz e matéria orgânica. nitrobactérias (que oxidam íons amônio e íons nitrito) e sulfobactérias (que oxidam ácido sulfídrico).A quimiossíntese é um processo em que a energia utilizada na formação de compostos orgânicos provém da oxidação de substâncias inorgânicas. Na quimiossíntese. nitrito e enxofre). dando chance para que aquela comunidade existisse. Esse processo é realizado. os cientistas concluíram que esse gás é oxidado por bactérias quimiossintetizantes que o transformam em enxofre. há a produção de matéria orgânica a partir de gás carbônico (CO 2).

o processo de respiração aeróbia não possui grande importância. pois ela não apresenta oxigênio livre. Esses processos ocorrem dentro das mitocôndrias das células eucarióticas. formando água. mas a respiração pode ocorrer a partir de aminoácidos e ácidos graxos e glicerol. O hidrogênio se liga a transportadores especiais. segundo a reação: C6H12O6 2 C3H4O3 + 2 H2 + energia Essa reação se caracteriza por anaeróbia. Pode-se resumir a respiração aeróbia de uma maneira simples através dessa equação: C6H12O6 + 6 O2 6 CO2 + 6 H2O + energia O saldo total em ATPs da respiração é de 36 ou de 38 ATPs. processo em que cada molécula de glicose (C6H12O6) é decomposta em duas moléculas de uma substância mais simples. o que caracteriza um processo anaeróbio. aproximadamente em 1943. agravando os problemas ambientais existentes no planeta. como um saldo de dois ATPs. este processo libera gás carbônico. pois é através dela que todos os organismos vivos conseguem obter energia. Depois que penetra na mitocôndria. o piruvato sofre transformações dando origem a uma substância chamada acetil-CoA que entra no ciclo de Krebs. bioquímico que descobriu esse ciclo. o piruvato (C3H4O3). A energia produzida fica armazenada em moléculas de ATP. A fase anaeróbia ocorre no citosol e consiste na glicólise. Economicamente. Já a fase aeróbia se realiza por uma sequência de reações que constituem o ciclo de Krebs e a cadeia respiratória. sendo que o saldo energético dessa fase é de duas moléculas de ATP. Desde a entrada do piruvato na mitocôndria até a finalização de um ciclo de Krebs completo. em que também ocorre liberação de energia com um saldo de 32 ou 34 moléculas de ATP dependendo da célula. O hidrogênio se desprende dos transportadores e reage com o oxigênio. Entretanto. estuda-se a respiração celular a partir da glicose. Esse é um processo complexo que faz parte da cadeia respiratória. com desprendimento de energia. dependendo da célula. De forma simples. 6 . piruvato gás carbônico + hidrogênio + energia O gás carbônico é liberado da célula.A respiração aeróbia se processa por reações que utilizam matéria orgânica e oxigênio livre. o hidrogênio associa-se a transportadores especiais e a energia é empregada para a síntese de ATP. a ponto de se destacar. A respiração aeróbia é importante ecologicamente. Esse processo pode ser dividido em uma fase anaeróbia e outra aeróbia. Uma curiosidade a respeito do tema é que a expressão “ciclo de Krebs” foi dada em homenagem a Hans Adolf Krebs. tem-se como resultado a produção de gás carbônico e hidrogênio.

Nesse processo. O processo de fermentação alcoólica tem grande importância econômica. a existência dos fungos e bactérias é de grande importância para o meio ambiente. fazendo-a crescer. Entretanto. mas possui importância ecológica também. também chamado de etanol. É através de um fungo específico que o suco de uva é transformado em vinho e o suco de cevada em cerveja. o levedo também é empregado para fazer pão. Ao assar a massa. pois eles desempenham um papel muito importante no equilíbrio do ecossistema do planeta. degradando substâncias tóxicas e auxiliando as plantas e seu crescimento e as protegendo contra inimigos patogênicos. Além disso. usado como combustível ou na produção de aguardente.Fermentação Alcoólica A fermentação alcoólica é um processo químico no qual há a transformação de açúcares em energia para as células. como decompositores nas cadeias e teias alimentares e atuam na decomposição de restos vegetais. originado ao fim da glicólise) produzidas são convertidas e álcool etílico. Esse processo é realizado por bactérias e leveduras. já que se trata de fermentação e deve haver a imprescindível presença das bactérias ou leveduras. 7 . liberando duas moléculas de gás carbônico (CO 2) e há a formação de duas moléculas de ATP (energia). embora essas sejam diferenciadas por sua matéria prima e teor alcoólico. todas elas tem como princípio o processo de fermentação química. como o vinho e cerveja. não deve existir presença de oxigênio no mesmo. as paredes dessas câmaras se enrijecem. Para que esse processo ocorra. as moléculas de ácido pirúvico (composto orgânico que possui três átomos de carbono. em pequenas câmaras. O processo de fermentação alcoólica não possui importância econômica significativa. insetos-pragas da agricultura ou herbívoros. Esse tipo de fermentação já era utilizado pelo homem a cerca de dez mil anos atrás onde egípcios e germanos produziam suas bebidas. Nesse caso. mantendo a estrutura alveolar. É através dele que ocorre a produção de bebidas alcoólicas. o CO 2 produzido por fermentação fica armazenado no interior da massa de pão. É através desse processo também que há a produção do etanol. principalmente. Existe uma curiosidade muito interessante sobre o processo de fermentação alcoólica.

em sua maioria. usado na fabricação de queijos e iogurte.Fermentação Lática A fermentação láctica é um processo pelo qual os carboidratos (ou açúcares) são transformados em ácido láctico. por bactérias. através desse processo. 8 . A fermentação láctica que não é realizada por bactérias ocorre nas células musculares quando. que pode causar uma série de problemas alérgicos. isoladamente. são importantes para o meio ambiente como dito no tópico acima. O processo de fermentação lática também não possui importância ecológica significativa. que são importantes para o desenvolvimento humano e são muito consumidos hoje em dia. Somente os fungos e bactérias que. Esses produtos são produzidos a partir de uma bactéria do leite que executa a função láctica partindo da lactose (açúcar do leite) para a eliminação do ácido láctico. cansaço e cãibra. Uma das importâncias da fermentação láctica é a utilização na indústria financeira que se deve quanto à produção de queijo. iogurte e leite fermentado. passa a realizar a fermentação láctica automaticamente acumulando ácido lático no interior da fibra muscular provocando dores. ou para o aumento da acidez pelo ácido láctico para a coagulação da proteína do leite e a formação do coalho. é transformada em produtos não danosos para o homem. Uma curiosidade sobre o assunto é que a lactose do leite. para a obtenção de leite fermentado. em insuficiência de oxigênio nos músculos para a liberação de energia para a atividade desenvolvida.

sendo responsáveis pela produção de vinagres. como dito na fermentação alcoólica. formando o véu conhecido como "mãe do vinagre". possuem importância para o planeta. podem perder até mesmo a capacidade fundamental de oxidar o etanol a ácido acético. como foi dito acima. isoladamente. além disso. para que haja o melhor rendimento na produção de vinagre. mostrando-se em várias formas e possuindo variações da propriedade bioquímica. a fermentação acética não possui importância ecológica. Foi Pasteur quem mostrou que sem a participação da bactéria acética não há formação do vinagre. Também. podendo ser mais ou menos espesso de acordo com o tipo de bactéria. temperaturas inferiores a 15°C e superiores a 35°C tornam a fermentação acética muito lenta. de outro. embora as bactérias suportem temperatura mínima de 4°C a 5°C e máxima de 43°C. é necessário que a temperatura esteja entre 25°C e 30°C. multiplicam-se mais na parte superior do vinho que está sendo transformado em vinagre. a bactéria acética ideal é aquela que resiste à elevada concentração de álcool e de ácido acético. com pouca exigência nutritiva. através da oxidação direta. de um lado pela sua função na produção do vinagre e. elevada velocidade de transformação do álcool em ácido acético. sendo que somente os fungos e bactérias. A perda de ácido acético no processo de acetificação é devida ao consumo elevado de álcool pelas bactérias. pode-se constatar que essas são particularmente instáveis. Essas bactérias necessitam do oxigênio do ar para realizarem a acetificação. Assim provou que sempre o vinho se transforma em vinagre devido à participação de bactérias acéticas que se desenvolvem na superfície formando um véu. Ou seja. Por isso. 9 . sem hiperoxidar o ácido acético formado. havendo necessidade da participação das bactérias acéticas. As bactérias acéticas constituem um dos grupos de microrganismos de maior interesse econômico. pelas alterações que provocam nos alimentos e bebidas. ácido acético) e a problemas industriais. mostrou que o enchimento dos acetificadores com material poroso servia de suporte para o desenvolvimento de bactérias e os substratos não se acetificavam em contato com o ar. além de conferir boas características gustativas ao vinagre. Assim como todos os outros tipos de fermentação. Diante dessas informações.Fermentação Acética A fermentação acética corresponde à transformação do álcool em ácido acético por determinadas bactérias. Em alguns casos. No entanto. Uma curiosidade desse tipo de fermentação é que é através desse processo que ocorre o azedamento do vinho e dos sucos de frutas. à evaporação natural dos constituintes voláteis (álcool. pois reduzem a atividade bacteriana.

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