ESFIHA

Massa: Ingredientes: Para cada quilo de farinha de trigo, 60 gramas de fermento biolgico, 2 copos de gua morna ,uma pitada de sal, uma colher de sobremesa de aucar e meio copo de leo.

Preparo: Dissolver fermento na gua morna, colocar o sal e o aucar, o leo, misturar bem. Acrescentar a farinha e amassar. Deixe crescer por aproximadamente 3 horas embrulhadas em um lugar quente. Rende, aproximadamente, 35 esfirras. Recheios: Carne 1 quilo de carne moda (preferncia patinho), 2 cebolas mdias Salsa

Cebolinha Sal a gosto 2 tomates Hortel 3 limes 50 gramas de manteiga Picar a celoba ,salsa e celolina,os tomates e a hortel. Misturar a carne o sal espremer os limes e a manteiga. Deixe descansar por umas 3 horas. Lingia 3 gomos de linguia calabresa 1 cebola grande Manteiga Picar a linguia ,colocar na panela com a manteiga e a cebola pr refogar. Enquanto refoga colocar 1 colher de vinagre. Mussarela 1 quilo de mussarela ralada 3 tomates picados e temperados com azeite, sal e organo. Obs.: Eu coloco nos recheios uma pitada de ciclamato de sdio.