1 Massa 250 ml de gua morna 100 gr de fermento biolgico fresco 375 gr de farinha de trigo especial 60 gr de acar refinado

2 Massa 400 gr de preparado para panetone 900 gr de farinha de trigo especial 5 gemas peneiradas 1 ovo inteiro 350 ml de gua morna 4 colheres (sopa) de glicerina 1 pitada de sal 500 gr de frutas cristalizadas 300 gr de uvas passas sem caroo

Modo de Preparo Para a 1 massa: misture bem o fermento biolgico com o acar. Acrescente gua e a farinha de trigo especial. Mexa bem e deixe descansar por 30 minutos. Para a 2 massa: misture bem o fermento com o acar at ficar pastoso. Acrescente gua e a farinha de trigo, mexendo bem. Deixe fermentar por 30 minutos. Acrescente o PREPARADO PARA PANETONE MIX. Coloque as gemas e o restante da gua, misturando muito bem. Acrescente aos poucos a farinha de trigo e misture

muito bem com uma colher de pau. Despeje a massa em uma superfcie enfarinhada e amasse, fazendo movimentos longos (como se estivesse "rasgando" a massa). Unte a superfcie com manteiga para evitar que a massa grude. Abra a massa acrescente as frutas cristalizadas e as uvas. Coloque a colomba em formas prprias, preenchendo somente metade. Deixe crescer at dobrar de volume. Leve para assar em forno pr-aquecido a 170C por 50 minutos. Deixe esfriar e decore a gosto.