SISTEMAS DE CONTROL DE FERMENTADORES.

CONTROL SELECTIVO Y EN CASCADA

En la figura se muestra el sistema de control de dos fermentadores que son alimentados con aire estril proveniente de un compresor que a su vez es accionado por una turbina de vapor.

PT

PT

LT

LT

PC

PT PC

LC
PC

LC

Vapor

FERMENTADOR 1
SC

FERMENTADOR 2

aire
TURBINA DE VAPOR COMPRESOR DE AIRE

OTROS USUARIOS

En cada fermentador se mantienen estrictamente constantes (por razones de proceso) el nivel de lquido y la presin del aire en el tope merced a lazos simples con vlvulas normal cerradas. El colector de aire comprimido mantiene su presin con un lazo de presin que manipula la velocidad de la turbina (a travs del caudal de vapor admitido). De este colector se surten tambin otros usuarios (secaderos, intercambiadores de calor, etc.) que en general tienen consumos que cambian, aunque lentamente. Las caractersticas de lquido aireado varan notablemente durante la operacin haciendo que el flujo de aire requerido cambie tambin en forma notable. Debido a esto, el set point del controlador de presin de aire en el colector debe ser mantenido en valores relativamente altos. a) Idear una estrategia de control selectivo, que teniendo en cuenta esta situacin, adecue la presin del colector de aire de modo que minimizar el consumo de vapor. b) Desarrollar el diagrama P&I. c) Indicar las caractersticas de todos los elementos adicionales que se requieren.

SISTEMAS DE CONTROL DE FERMENTADORES.CONTROL SELECTIVO Y EN CASCADA

En el esquema de control original se mantiene constante el valor deseado de la presin, a la salida del compresor manipulando el caudal de vapor vivo. Si disminuye el caudal de oxgeno requerido por los fermentadores (por ejemplo, por disminucin del caudal de mosto procesado) el sistema de control de presin del reactor biolgico, cerrar la vlvula de control de aire que alimenta cada fermentador para balancear el flujo suministrado con el consumido. Se pierde as parte de la energa proveniente del vapor a travs de la vlvula de control en una expansin irreversible.

Presin en el colector de aire

Cada de pres.en Vvula Cada de pres.en lnea

Caudal

Entonces surgen preguntas: por qu no usar el vapor en la proporcin justa en cada instante sin prdidas de energa innecesarias ?, por qu comprimir el aire ms all de lo necesario para expandirlo en las vlvulas de control sin ningn beneficio ?

PT VPC

PT

LT

LT

PC

PT PC

LC
PC

LC

Vapor FERMENTADOR 1

>

FERMENTADOR 2
SC

aire
TURBINA DE VAPOR COMPRESOR DE AIRE

OTROS USUARIOS

Para evitar un gasto innecesario se podra mantener flotante el valor deseado de la presin a la salida del compresor de modo que las vlvulas de control de cada fermentador estn los ms abiertas posible. Cmo se lleva adelante esta idea ?

Las vlvulas de control de presin en el tope son SAC, la vlvula ms abierta ser aquella a cuyo cabezal ir la seal ms grande, por lo que las seales de salida de cada controlador de presin de tope en cada fermentador se las enva a un selector de mxima seal para que sea la vlvula ms abierta la que fije el valor deseado de la presin de salida del compresor . La seal seleccionada entra a un VPC (controlador de la posicin de la vlvula - Valve Position Controller) cuyo valor deseado es del 80% y cuya salida fija el set point de compresin. Porqu el valor deseado del VPC se lo pone entre el 70 y 80% y no en el 100% ? Eso se hace para que ante otras perturbaciones (caudal de mosto fermentado, aumento de prdida de carga en el burbujeador, etc.) los sistemas de control de presin de cada fermentador puedan, de ser necesario, abrir ms las vlvulas que manipulan el aire. Porqu se selecciona la seal de la vlvula ms abierta? Porque si as no fuera la presin quedara fijada por la vlvula menos exigida y la vlvula del fermentador que ms oxgeno requiere podra llegar a saturarse, lo que significa que abrira al 100% y an as el caudal de aire podra no se el suficiente. Los elementos adicionales que se requieren son: 1. Selector de mxima 2. Controlador integral de la posicin de la vlvula. Integral porque se necesita que lentamente el sistema adecue el uso de vapor a las necesidades de aire comprimido y no introduzca perturbaciones adicionales a los lazos individuales de presin.

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