2013.05.31.

Agrrgazat Mezgazdasgi Havilap - Gombk csinosan csomagolva

Nhny vtizeddel ezeltt a gombt mg nem csomagoltk. A termelk s az erdei gombt szedk rultk a piacon, megmrtk s paprzacskban, nha jsgpaprban kapta meg a vev. A kereskedelem fejldsvel mr a mlt szzad vgn megjelentek elszr a zldsg-gymlcs boltokban majd a piacokon is a csomagolt gombk. Minden szempontbl elnys, mert a termhelytl a fogyasztig a csomagols megvdi a gombt a tredezstl s a szennyezdstl, a logisztikai folyamatokban pedig knnyebben kezelhet. Ers a verseny ezen a terleten is, a legjobb s legszebb gombt is tetszetsen s megbzhatan kell becsomagolni. Termszetesen ltezik mg mlesztett gomba, amelyet a gombszok rulnak, vagy amelyet rekeszekben szlltanak s kimrnek. Nhny hazai s klfldi gombacsomagolst ismertetnk. Erdeigomba Aggtelekrl Kt vvel ezeltt egy hromnapos Miskolc-Aggtelek s krnyke tra alkalmval az Aggteleki Cseppkbarlang bejratnl csinosan csomagolt szrtott gombt vsroltunk. A cmke alapjn azonostottam a vllalkozst s rmmel konstatltam, hogy egy sikeres, tletes hzaspr foglalkozik az erdei gombkkal. A Koltay hzaspr (Krisztina s Gbor) kt fvrosi ember htat fordtott a rohan, zajos, zsfolt vrosnak s elindult otthont keresni, nyugalmas termszeti krnyezetbe. Rtalltak Aggtelekre, ahol a termszet kzelsge, a leveg, a krnyezet tisztasga mellett, kedves, segt, befogad emberekkel tallkoztak. Hzukat a krnyk hagyomnyainak megfelelen jtottk fel s rendeztk be. Csaldi vllalkozsukban gombt s klnfle erdei gymlcsket gyjtenek s dolgoznak fel. Elzetes szakmai tapasztalatikat s kpzettsgket jl tudjk hasznostani: Krisztina keresked, virgktdekoratr, Gbor agrrmrnk, krnyezetvdelmi szakmrnk, gombavizsgl szakellenr. Az nyencsgnek szmt erdei gombkat a begyjts utn tiszttjk, mossk majd a tovbbi feldolgozstl fggen fagyasztjk, konzervljk vagy megszrtjk. A csemege gombkat (Vargnya, Kucsmagomba, Rkagomba, Tavaszi vegyes gombakeverk Csemege szi erdei vegyes gombakeverk) 370ml vegbe tltik. Szrtott gombk kiszerelsi mennyisge vltoz, a tlttmeg 20 g-tl 200g-ig terjed. A gyorsfagyasztott gombk 300-tl 1000 g-ig vannak csomagolva. A csomagolsok stlusa sszhangban van a termszeti krnyezettel s a termkkel. A Koltay hzaspr Nyitott Parasztudvarban lehet vsrolni, s honlapjukon pedig a gombkrl, felhasznlsukrl sok mindent meg lehet tudni. Xilion Kft. megjult csomagolsa A gombatermesztssel s forgalmazssal foglalkoz Xilion Kft. 1992-ben alakult csaldi vllalkozs tbb vtizedes tapasztalattal rendelkezik ezen a szakterleten. Kt telephelyk van Szron, a Vrtes lbnl fekv, festi kis faluban vgzik a gombatermesztst, mintegy3.000 ngyzetmter felleten, a csomagols s komissizs pedig Budattnyben trtnik. Fontosnak tartjk az elrt magas minsgi sznvonal megtartst illetve fejlesztst, minden vben tbb auditon kell megfelelnik s a megrendelk is, rendszeresen ellenrzik a cget. A csomagolst flautomata gpekkel vgzik, amelyek kapacitsa 17 tlca/perc. Nem rdemes teljes automatizlsra tllni, mert a tbbfle tlcamret miatt az tllts kltsg- s idignyes. A csomagolst tlagosan ht f vgzi felvltva, amikor is kzzel gondosan tvlogatjk, s tlcra helyezik megadott szempontok szerint a klnbz termesztett gombaflket: a Fehr csiperkegomba extra- 500 gr, az Extra Gombamix-500 gr, a Portobello-500 gr, a Vegyes gombatl-400 gr ill. a csokros laskagombk mind kzi elksztst ignyelnek. A Xilion Kft. legfontosabb megrendeli a Tesco-Global ruhzak Zrt, a Spar Magyarorszg Kft. s a CBA. A tulajdonosok nagyon fontosnak tartjk a csomagolst, amelyet 4-5 vente megjtanak, a megrendelkkel egyetrtsben. A jelenlegi megjtst lnyegben az j cmkk bevezetse jelenti. A cmkket a Paqart Design Stdi tervezte, s a kzelmltban vezettk be. Vagoemt Kft. gombaknlata
www.pointernet.pds.hu/ujsagok/agraragazat/2010/09/20101025114128939000000840.html 1/3

2013.05.31.

Agrrgazat Mezgazdasgi Havilap - Gombk csinosan csomagolva

Nagy a vlasztk a Vagoemt Kft. termklistjn, klnsen gombbl, a cg logjban a termszet ajndknak nevezi termkeit. Az erdn-mezn term gombkat, szarvasgombt s hazai s import gomba ksztmnyeket forgalmaznak. Magyarorszg egyik vezet szakirny cge, mely kzel tz ve jrul hozz a hazai a fogyasztk ignyeinek kielgtshez. A termkek nem csak kereskedelmi forgalomban vannak, hanem szllodk s vendglk sfjei is szvesen felhasznljk. A hazai gombk gombavizsgl, szakellenri tanstvnnyal vannak elltva, amelyeket fagyasztva s szrtva forgalmaznak. Az import termkek mlyhttt erdei gombk, melyek konyhakszek, gy azonnal felhasznlhatk id s tiszttsi vesztesg nlkl. Az erdei gombs ksztelek s konzervek, az EU DIN EN ISO 9001 szabvny szerint kszlnek. A konyha fekete gymntjt, a szarvasgombt, a cg sajt, specilisan kikpzett kutyival gyjti. A szarvasgombt termsidejben frissen, ezen kvl fagyasztva illetve konzervknt forgalmazzk. Igny esetn, az igen rtkes olaszorszgi s isztriai fehr szarvasgombt is beszerzik. Szakcs Jzsef Vagoemt Kft. gyvezetje munkjrl gy nyilatkozik: ... termszetnk eme csodlatos vilgt meglttam, szerelmese lettem. Az nem is lett volna baj, ha ezen a szinten megrekedek. De tovbb lptem, megnttem s a mennyei rmket a fldn kerestem. Tertett asztalnl kalandoztam: vadat s halat, erdei gombt knltak nekem nem bntam csak megszerettem. Mitv legyek ht? Ezt megismertetem ... A friss termkeket (csak a gombk s csak idnyben!) s import gyorsfagyasztott termkeket a Metro Holding Kft, Auchan Magyarorszg Kft, a Spar Invest Kft. (Kaisers s Interspar) ruhzak forgalmazzk. Figyelemremlt mdon, ajndkkpes csomagolsban forgalmazza a Vagoemt Kft. szrtott gombit. A kartonbl kszlt ablakos csomagols eszttikailag s funkcionlisan is remek megolds, mutats, figyelemfelkelt sszhangban van az rtkes nyencsggel. A csomagols egysges felirattal kszl, a gomba megnevezst a fggcmkvel oldottk meg. Az angol, s nmet nyelv felirattal nyilvn exportra is kerl s a klfldi vev is szvesebben megveszi Magyarorszgon. Jampol lengyel gombafeldolgoz A Lengyelorszgban mkdik a Jampol gombafeldolgoz vllalkozs, amely erdei gombkat dolgoz fel s csomagol. A vllalkozs egyre sikeresebb, a vilg minden tjra exportlnak, Ausztrlitl az Egyeslt llamokig, Dnitl az Egyeslt Kirlysgig terjed a vevkrk. A multinacionlis lelmiszerkereskedelmi vllalatok a Metr, Auchan, Spar stb. beszllti. A szlv tradcik szerint a gomba nnepi eledel s elssorban karcsonykor s hsvtkor fogy nagyobb mennyisg. A Jampol felkszlt a klnfle nemes erdei gombk ipari feldolgozsra, a szrtsra s a megbzhat csomagolsra, amelyben hossz ideig trolhat s szllthat. Piaci sikereiket a jl megvlasztott csomagolsoknak is ksznhetik. Klnsen exportra jl bevltak a PET flakonok, amelyeket az RPC gyrt. A PET flakonokat lakkozott alumnium flival zrjk, a lgmentes zrs megrzi a szrtott gomba minsgt. A PET flakonok mretsora 700, 1400 s 5000 ml nagy vlasztkot tesz lehetv. A tlttmeg 50, 100 s 500 g. A nagy kiszerels a catering vevkrnek kszl. A szrtott gombk dekoratv s ajndkozsra is alkalmas gombaalak veges csomagolsai is sikeresek a hazai piacon s klfldn egyarnt. Az egyedi s szlltsi csomagolsok a honlapon pontosan vannak specifiklva: a 250 g-os gombaalak veges kiszerelsbl 6 darab van egy gyjtdobozban s egy 1750 mm magas rakodlapon pedig 168 darab. Az tltsz polipropiln tasakos csomagolsok szintn mutatsak s bizonyra olcsbbak. Gombakonzervek Knbl Knban, Fujian Tartomnyban, Zhangzhou vrosban egy meglv vllalkozs alapjain alaptottk 2000-ben a Toplong Foods Co. Ltd. lelmiszer-feldolgoz s kereskedelmi vllalatot. Vilgszerte kzismert a knaiak, vllalkoz kedve, szorgalma s tehetsge a kereskedelem tern. A vllalkozs honlapjn sokfle termk a vilgnyelveken megfelel
www.pointernet.pds.hu/ujsagok/agraragazat/2010/09/20101025114128939000000840.html 2/3

2013.05.31.

Agrrgazat Mezgazdasgi Havilap - Gombk csinosan csomagolva

informcival s fotkkal szerepel. Az elz vllalkozs, amely 1997 ta mkdtt, is sikeres volt, jelents mennyisgeket dolgoztak fel s rtkestettek. Napjainkra mr tbb mint 6.000 tonna az rtkestett mennyisg. A zldsg- s gymlcs-feldolgozs mellett jelents a Toplong Foods gombafeldolgozsa, nyolc fajta gombt knlnak, amelyeket klnbz tartstsi eljrssal dolgoznak fel. A jl szervezett vllalkozs a krnyk termelitl szerzi be a friss gombt. A termkgyrtst ezutn a kpzett dolgozk, modern technolgiai berendezsekkel s szigor minsgbiztostsi rendszerrel vgzik. A gombk kzl a po-ku (shiitake) gomba, fekete gomba s a laskagomba konzervek kszlnek a legnagyobb mennyisgben. Vltozatos a gombk feldolgozsa s csomagolsa, ezen a tren is teljestik a megrendeli kvnsgokat. Klnbz tlttrfogat, konzerves fmdobozokbl s veges kiszerelsekbl vlaszthat a megrendel. Az vrl-vre bvl kereskedelmi kapcsolatok eredmnyesek, ma mr a vilg minden tjra szlltanak, Nmetorszgban jelents a forgalmuk s mg Magyarorszgra is eljutnak a termkeik

www.pointernet.pds.hu/ujsagok/agraragazat/2010/09/20101025114128939000000840.html

3/3