Arroz com frango ao curry e leite de coco

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Arroz com frango ao curry e leite de coco: de sabor surpreendente, timo para quebrar a rotina mesa Foto: Fbio Castelo

Preparo: Mdio (de 30 a 45 minutos) Rendimento: 6 pores Dificuldade: Fcil Categoria: Arroz e risoto Calorias: 663 por poro

Ingredientes
. 4 peitos de frango sem pele e sem osso em cubos . 1 cebola picada . 4 dentes de alho picados . 1 colher (sopa) de sal . 1/4 de xcara de leo . 1 colher (sopa) de curry . 1/2 colher (sopa) de gengibre ralado . 2 tabletes de caldo de galinha . 4 xcaras de gua . 1 xcara de leite de coco . 2 xcaras de arroz

Modo de preparo
1. Tempere o frango com a cebola, o alho e o sal. 2. Numa panela, aquea o leo com o curry e o gengibre. Junte o frango e frite-o at dourar. 3. Dilua os tabletes de caldo na gua e adicione o leite de coco. 4. Transfira para a panela com o frango e cozinhe at a carne ficar macia.

5. Retire o frango e, na mesma panela, ponha o arroz e leve ao fogo. Misture bem e cozinhe at ficar macio. Se for necessrio, acrescente mais gua fervente. 6. Junte o frango, misture delicadamente e sirva com coco ralado, amendoim picado e chutney de manga.