Ceviche

Ingredientes: Pescado blanco Jugo de limn Cebolla morada Pimentn rojo y verde Cilantro Leche de coco Jengibre Sal y pimienta

Curry Verde
Pasta de curry verde Ingredientes: 1 cebolla morada 1 trozo de jengibre albahaca o pesto aj japeo (a gusto) 1 limn, cascara y jugo cilantro, hojas y tallos semillas de cilantro semillas de comino pimienta en grano sal

Preparacin: 1. Coloque todos los ingredientes en la procesadora o licuadora y mulalos, a potencia mxima, unos 5 min., hasta hacer una pasta homognea. Luego vuelque la preparacin en el recipiente seleccionado y si, no la va a utilizar tpela y refrigrela hasta el momento de usar. 2. Tambin, se pueden congelar en las cubeteras y guardarse hasta 3 meses en el freezer.

Sugerencia: Estas pastas de curry duran hasta 1 mes en la heladera, si son guardadas en frascos o recipientes con Curry Verde de Pollo, Camarn, Carne, etc. (8 pax) Ingredientes: 6 cebollines 3 zanahorias 1 bandeja de Championes jengibre 1 lata de leche de coco salsa de ostras salsa de pescado pasta de curry verde 1 lt de caldo de pollo 200 grs de carne, pollo, camarn, etc man o castaas de caju

Preparacin: Cortar el cebolln en diagonal, parte verde y blanca Pelar y cortar la zanahoria en bastones Cortar los championes en cuartos o mitades dependiendo del tamao Pelar y cortar el jengibre en cuadraditos chicos Calentar un wok a fuego fuerte, una vez caliente agregar aceite Cuando el aceite este caliente echar la Carne, pollo, camarn, etc. y saltear. Luego agregar jengibre, pasta de curry verde, salsa de ostras y salsa de pescado, cebolln y zanahorias, revolver. Agregar los championes, leche de coco diluida en un poco del caldo de pollo y revolver. Dejar calentar por unos minutos y servir Una vez en el plato agregar man o castaas de caju y hojas de cilantro para decorar Se puede servir acompaado de arroz basmati o fideos de arroz