BOLO DE CHOCOLATE 1

INGREDIENTES

250 gramas de manteiga sem sal 180 gramas de chocolate meio amargo 1 colher de sopa de p de caf espresso, ou caf solvel 100 ml de leite integral 2 copos de farinha de trigo (peneire a farinha primeiro e em seguida ponha no copo medidor) 2 colheres de ch de fermento em p colher de ch de sal copo de cacau em p (use CACAU, e no Chocolate em p, eu vem adicionada de acar) 1 copos de acar 4 ovos 1 colher de ch de aroma de baunilha 150 ml de creme de leite fresco Suco de limo xx Ganache 300 gramas de chocolate meio amargo 100 ml de creme de leite fresco 50 gramas de manteiga sem sal

MODO DE PREPARO

1. Numa vasilha, misture o creme de leite com o suco de limo. Deixe repousar por no mnimo 15 minutos. Voc pode fazer isso de vspera. Praquea o forno a 160 graus. Unte uma forma de fundo removvel de 25 centmetros, com manteiga, forre o fundo com um pedao de papel manteiga, unte-o tambm , e polvilhe tudo de farinha. Reserve. 2. Numa vasilha que caiba em cima de uma panela, ponha a manteiga, o chocolate, o caf, e o leite. Ponha 3 dedos de agua na panela e pouse a vasilha em cima. Cuidado para no deixar o fundo da vasilha tocar na agua. Leve a panela com a vasilha em cima ao fogo e derreta tudo em banhomaria. Assim que estiver tudo derretido, misture, retire do banho-maria e deixe esfriar ligeiramente. 3. Numa outra vasilha, ponha a farinha, o fermento em p, o sal e o cacau. Misture e junte o acar. Adicione o chocolate derretido e misture com uma esptula. Junte os ovos, a baunilha e o creme de leite. Misture somente at o creme ficar homogneo. Entorne na forma preparada e leve ao forno por 01h10min ou at uma faca sair seca porem ainda mida do centro do bolo. Deixe o bolo esfriar totalmente dentro da forma. 4. Enquanto o bolo esfria, ponha os ingredientes da ganache numa tigela a derreta em banho-maria, em cima da panela, como previamente descrito. Quando estiver tudo derretido, retire do banho-maria e deixe esfriar a temperatura ambiente. Quando o chocolate estiver morno, leve-o a geladeira por 20 a 30 minutos. O chocolate vai endurecer um pouco e ficar cremoso o suficiente para ser passado com uma faca ou esptula no bolo. Quando o bolo estiver temperatura ambiente, retire a forma e pouse-o no prato de servir. Usando uma faca de ponta redonda ou esptula, passe todo o ganache pelo bolo. Sirva a temperatura ambiente.