Amandina

Ingrediente: Blat: 6 ou, 6 linguri zahr, 2 linguri ulei, 1 lingur ap, 6 linguri fin, 2 linguri cacao, 1 praf de copt. Crema: 300 g ciocolat amruie, 300 ml fric lichid. Sirop: 200 ml ap, 5 linguri zahr, esen rom (eu am pus o lingur cognac c nu am avut esen de rom). Fondant: 300 g zahr, 150 ml ap, 2 linguri miere de albine, 2 linguri cacao. Mod de preparare: Blatul: Pentru nceput se prepar blatul. Separai oule apoi mixai glbenuurile cu zahrul, uleiul i apa pn se deschid la culoare i i dubleaz volumul. Amestecai fina cu cacao i praful de copt apoi ncorporai-o n amestecul de glbenuuri. Mixai albuurile pn devin pufoase i lucioase apoi punei-le peste glbenuuri i amestecai cu o spatul de jos n sus. Tapetai o tav de cuptor (30X20 cm) cu hrtie de copt i turnai compoziia. Coacei n cuptorul prenclzit la 180C/gaz 4 pentru 30-35 de minute sau pn trece testul scobitorii. Cnd blatul este gata scoatei din cuptor, ridicai din form i punei deoparte. Lsai s se rceasc complet. Cnd blatul s-a rcit, tiai pe jumtate. Sirop: Punei la fiert apa cu zahrul i esena de rom, lsai pe foc mic pn se topete zahrul. nsiropai blaturile cu siropul obinut. Crema: Punei ciocolata cu frica lichid ntr-o crati pe foc mic. Cnd ciocolata s-a topit, luai de pe foc i lsai s se rceasc apoi mixai pn ce crema devine pufoas. Punei crema peste o foaie de blat apoi aezai a doua foaie deasupra, uor s nu se rup. Pstrai puin crem pentru decor dac dorii. Glazura: Pentru nceput punei un vas la frigider (eu am folosit un castron din sticl) apoi ntr-o crati punei apa i turnai zahrul n mijloc. Lsai pe foc mic pn ce zahrul se topete i obinei un sirop grosu (cam 12-15 minute). Picurai puin din siropul obinut ntr-un pahar cu ap rece i dac se formeaz mici bilue pe fundul paharului nseamn c este gata. Adugai mierea i luai de pe foc. Turnai siropul n vasul rece de la frigider i mixai pn ce ncepe s se ngroae i se albete. Dup ce ai asamblat prjitura tiai n cuburi de mrime potrivit. Punei glazura pe baie de aburi, adugai 1-2 linguri de ap i amestecai pn devine fluid apoi adugai cacao i amestecai bine. Turnai cte o lingur din glazura obinut peste fiecare prjitur, apoi am fcut cte o avelin din crema pstrat pe fiecare amandin.