PLAN DE SESION DEMOSTRATIVA EN ALIMENTACION Y NUTRICION SALUDABLE I.

INTRODUCCION

La desnutricin crnica y la anemia por deficiencia de hierro son problemas muy serios en el Per. Actualmente, en las zonas rurales y urbanas marginales del pas, cuatro de cada 10 nios y nias estn afectados por la desnutricin crnica, mientras que la anemia afecta a la mitad de los nios y nias, y a 4 de cada 10 gestantes. Muchas personas no saben que el cerebro del bebe se forma en sus primeros aos de vida y depende de su alimentacin variada y nutritiva para que sea un nio o nia inteligente, con la capacidad de aprender ms y con mayores oportunidades de trabajo en el futuro. Los nios y nias desnutridos y con anemia tienen mayor riesgo de enfermar o morir, representando tambin riesgos durante el embarazo y el parto. Comprender los riesgos de la anemia y la desnutricin debe ser una tarea permanente de orientacin para la proteccin de la salud del nio y la nia, de la gestante y de la madre que da de lactar abordando aspectos de alimentacin, cuidados en casa y prcticas de higiene y de lavado de manos con agua y jabn. Es por tal motivo se viene promoviendo las sesiones demostrativas de preparacin de alimentos como una oportunidad de aprendizaje donde las madres, padres o cuidadores de los nios y nias comprendidos entre los 6 y 36 meses, mujeres gestantes o que dan de lactar, reciben informacin clara respecto a la preparacin de alimentos nutritivos y disponibles localmente. Es decir que aprenden haciendo a travs de la labor demostrativa y practica de un facilitador (comunicador o emisor) entrenado, que contribuya a mejorar el estado nutricional de la poblacin en riesgo. II. JUSTIFICACIN

Las evidencias muestran que la Desnutricin Crnica es multicausal y se determina principalmente por la educacin de la madre, acceso a servicios de salud de calidad, acceso a agua y saneamiento; as como Seguridad Alimentara en las familias, en el marco de los derechos fundamentales, tambin se debe considerar que es la expresin ms dramtica de la exclusin y pobreza . En la regin de Puno, la prevaleca de la desnutricin crnica en nias y nios menores de 5 aos es el 21.5% (ENDES 2011). As, mismo la prevaleca de anemia sigue siendo un problema de salud pblica con

una prevalencia del 71.1% de anemia en nios menores de 5 aos (ENDES 2011). Dada la multicausalidad de la Desnutricin Crnica como resultado de mltiples factores: enfermedades infecciosas frecuentes, prcticas inadecuadas de alimentacin e higiene, ambiente insalubre, consumo insuficiente de alimentos nutritivos, entre otras; todas ellas asociadas generalmente a la pobreza de la familia, su bajo nivel educativo, a la escasa inversin social, a la falta de priorizacin en los grupos ms vulnerables y al uso ineficiente de los recursos del Estado. Prevenir la desnutricin crnica trasciende los espacios de los servicios de salud hacia el trabajo multisectorial donde participen los agentes comunitarios de la salud como protagonistas en el nivel comunitario III. OBJETIVOS

III.1. OBJETIVO GENERAL: Promover alimentacin y nutricin saludable y generar mejores condiciones de vida, en el marco de la reduccin de la desnutricin crnica infantil y anemia en la poblacin beneficiaria del Programa Integral de Nutricin del Establecimiento de Salud Jos Antonio Encinas de la ciudad de Puno.

III.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS 1. Conocer la importancia de prevenir los riesgos de la desnutricin y anemia 2. Conocer las ventajas de una alimentacin balanceada y variada. 3. Promover el uso de los alimentos nutritivos de la regin y aprender a realizar diferentes preparaciones nutritivas. 4. Mejorar nuestras prcticas de alimentacin mediante la combinacin de alimentos y nutricin para tener una mejor calidad de vida y de salud.

5. Adoptar buenas prcticas de higiene y manipulacin de alimentos

IV.

FECHA DE LA SESION DEMOSTRATIVA: Se llevara a cabo el da 22 y 23 de agosto 2012.

V.

PARTICIPANTES: Nutricin.

beneficiarias

del

Programa

Integral

de

VI.

ESTRATEGIAS A DESARROLLAR: expositiva, participativa y demostrativa.

VII.

ORGANIZACIN

Se considera tres momentos en la sesin demostrativa: antes, durante y despus.

ANTES: Se realizar las coordinaciones necesarias para la asistencia de las familias, previsin de materiales e insumos y ambiente de capacitacin.

DURANTE: Se realiza el registro y bienvenida de participantes, presentacin del taller y participantes, contenidos y mensajes claves Existir un momento de prctica: realizando y mostrando las preparaciones nutritivas. DESPUES: Finalmente se realizara la verificacin aprendizajes en los participantes compromisos de los

VIII.

MATERIALES E INSUMOS

Alimentos para la sesin demostrativa

ALIMENTOS HIGADO PESCADO CoNSERVA DE PESCADO

CANTIDAD 1 KG 1 KG 1 LATA

Carne Pollo Papa Papaya Naranja Platano Zapallo Zanahoria Espinaca Tomate Arroz Lenteja Habas seca Aceite Sal yodada

1 KG 1 KG 1 KG 1 unidad kg 1 kg 1 kg 1 kg 1 atado 172 kg 1 kg kg kg lt kg

Set de sesiones demostrativas Bolsa plstica con cierre ( 1m x 1m) Envases o taper con tapas Balde con cao de 10 litros o batea y una jarrita o cucharon Escobilla Jabn y jabonera Tina mediana Platos tendidos grandes

 IX.

Platos tendidos pe medianos Tenedores, cuchara, cucharita, cuchillos Cuchillo grande Jarra con tapa de un litro Vasos de plstico Mandil de pechera Secadores Colador Ollas

EVALUACION E INFORME DEL PLAN

Al finalizar se realizara una evaluacin del plan para evitar dificultades posteriores e informe respectivo.

ACTIVIDADES

FECHA

PROGRA MAS

09/07/1 2

CONTENID METODOLO OS DE LA GIA ACTIVIDA D EDUCATIV A LOS invitacin ALIMENTOS QUE TRAERAN

MATERIAL ES Y RESPONSA EQUIPOS BLES

Hojas, lapicero, fotocopias

Int. Nut. GREYSY MAMANI CHALCO Int. Nut: ROXANA RAMIREZ ARENAS Int. Nut: LILIANA ROJAS LOPEZ

MIERCO LES 18/07/1 2 3:00PM 3:10PM

Inscripci n

A las madres participant es Conceptos Evaluacin bsicos de Nutricin y Alimentaci n HOJAS DE Int. Nut. EVALUACIO GREYSY N MAMANI CHALCO Int. Nut: ROXANA RAMIREZ ARENAS Int. Nut: LILIANA ROJAS LOPEZ Sr. JOSE P. MAMANI ORTEGA

PRE TEST

3:20

3:30

3:304:00

4:004:40

Palabras de Bienveni da y presenta cin Exposici Conceptos n bsicos de Desnutrici n Crnica y Anemia Metodol Durante la oga Sesin Sesiones Demostrati Demostr va ativas Pasos de los Como lo Prcticas indica los de los mensajes

DATA/PAPEL OTE

DATA/PAPEL OTE

Expositivo, participativo , lluvia de ideas Participativo

plumones, Internas de papelotes, Nutricin mas King, hojas bon Preparacion es Todos

METODOLOGIA: El mtodo que se aplicar: Expositiva, participativa.

I.

RECURSOS. RECURSOS HUMANOS - Comisin responsable Internas de Nutricin. -Tec. Enf. Jos P. Mamani Ortega.

PRESUPUESTO y FINANCIAMIENTO

Para el cumplimiento de las actividades del plan de trabajo, se requiere presupuesto que se detalla.

INVERSIN ACTIVA:

TANGIBLES: CANTIDAD COSTO UNITARI O 25:0 0 0.10 COSTO TOTAL 25.00 5.00

MATERIALES

Alquiler de Horas: 25 cmputo y data. Papel bond (trptico) Fotocopias (pre- 30 test y post test) Impresin en 30 letras (trptico) 50 hjs.

0.10

3.00

1.00

30.00

Impresin imagen Cinta Embalaje Grapas. Lapicero Corrector. Sub total

50 de 1 Unid. 1 caja 5 unid. 1unid. -

0.80 1.00 2.50 0.50 2.50 -

40.00 1.00 2.50 2.50 2.50 111.5