RUGELACH

O rugelach um biscoito de origem judaica e so enrolados como croissants e podem ser recheados com geleias, canela, frutas secas ou chocolate.

Ingredientes:

1 Xcara de manteiga sem sal 1/3 xcara de margarina 230 gr de CreamChease 3/4 Xcara de acar 1 Xcara e 1/4 de farinha para bolos 1 Xcara e 1/4 de farinha normal 1 Xcara de doce de framboesa 1 Xcara de nozes picadas 1 Xcara de passas 1/2 Xcara de acar 1/2 Xcara de canela 1/2 Xcara de manteiga, sem sal, derretida

Preparao: MASSA: Juntar a manteiga, a margarina, o queijo-creme e o acar em p e bater durante 2-3 minutos, comeando a bater devagar e aumentando gradualmente a velocidade. Adicionar a farinha para bolos e a farinha normal e mexer por mais 1-2 minutos, em velocidade baixa.

Espalhe um pouco de farinha numa tbua de madeira e coloque a massa, polvilhando, por cima, tambm com um pouco de farinha, para que no se agarre superfcie ou s mos. Amasse um pouco a massa com a mo e leve ao frigorfico durante 30 minutos. Aps retirar a massa do frigorfico coloque-a sobre a superfcie de madeira, polvilhada com farinha, e espalhe um pouco mais de farinha pela massa. Estique a massa com o rolo, at ficar fina e dar para enrolar. De seguida, espalhe o doce por toda a massa, as nozes picadas e as passas, a gosto. Espalhe acar de canela (misturar a chvena de acar e a chvena de canela). Corte a massa em 3 linhas horizontais grossas e enrole, com cuidado. Com um pincel, espalhe manteiga derretida por cima e mais acar com canela. Por fim, corte em peas com cerca de 2 dedos de largura e coloque num tabuleiro com papel vegetal, espaados em cerca de 1 dedo de largura (os bolos no crescem, mas o creme tem tendncia a escorrer). Leve ao forno durante cerca de 20 a 25 minutos, em 180C.

Outros recheios - chocolate com gotas trituradas de chocolate - damasco