RESULTADOS E DISCUSSO:

Clculos: Amostra 1 Peso da placa vazio= 52,6938g Peso da amostra = 3,1362g Peso da placa cheia = peso da placa vazia + peso da placa mida Peso da placa cheia = 52,6938 + 3,1362 Peso da placa inicial = 55,8300g Peso final = 55,4963g Peso da gua = Peso inicial peso final Peso da gua = 55,8300 55,4963 Peso da gua = 0,3337g % de umidade= Pag * 100 Pam % de umidade = 0,3337 * 100 3,1362 % de umidade = 33,37 3,1362 % de umidade = 10,64

Clculos: Amostra 2 Peso da placa vazio= 48,4716g Peso da amostra = 3,2009g Peso da placa cheia = peso da placa vazia + peso da placa mida Peso da placa cheia = 48,4716 + 3,2009 Peso da placa inicial = 51,6725g Peso final = 51,3266g Peso da gua = Peso inicial peso final Peso da gua = 51,6725 51,3266 Peso da gua = 0,3459g % de umidade= Pag * 100 Pam % de umidade = 0,3459 * 100 3,2009 % de umidade = 34,59 3,2009 % de umidade = 10,80

10,72 Mdia % umidade = 10,64 + 10,80 = 21,44 = 10,72 2 2 Mdia do peso da gua = 0,3337 + 0,3459 = 0,6796 = 0,3398g 0,3398g 2 2

Verificou-se que a quantidade de gua retirada da farinha de milho flocada Coringa (0,3398g) pequena, quando comparada com a Tabela 1, para o crescimento microbiano, e equivalente a 10,72% de umidade existente na qual

admite at 12% para esse tipo de alimento, consequentemente sua vida de prateleira longa.

CONCLUSO:

Observou-se que a farinha de milho flocada da marca Coringa uma alimento no qual existe pouca umidade dificultando, assim o desenvolvimento microbiano, alm de est dentro do limite aceito.