SOPA DE ABBORA

Para a sopa: Ingredientes: abbora japonesa Pedao de 5cm de gengibre 1 cebola 3 dentes de alho 3 talos de capim-santo 1 litro de gua Sal e pimenta-do-reino (a gosto) Azeite (a gosto) Modo de preparo: Lave bem a metade da abbora sob gua corrente. Numa panela, coloque duas xcaras de gua, a abbora e leve para o fogo mdio. Deixe cozinhar por 10 minutos: isso far com que a casca saia facilmente. Enquanto isso, lave e fatie o gengibre, sem descascar. Descasque o alho e a cebola. Corte a cebola em 4 partes. Transfira a abbora pr-cozida para uma tbua e, com o descascador de legumes, retire a casca. Deixe reservada a panela e a gua que cozinhou a abbora, pois voc ir reutilizar. Receita de sopa tailandesa de abbora Corte a abbora em cubos e volte panela com a gua. Junte o gengibre, o alho, a cebola, o capim-santo e o restante da gua. Leve ao fogo mdio e, assim que comear a ferver, tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos. Retire os talos de capim-santo e transfira o cozido para um liquidificador. Se no couber tudo, bata em etapas. Tempere com sal e pimenta-doreino a gosto. Com um pano de prato dobrado, segure bem firme para o vapor quente no abrir a tampa do liquidificador. Se preferir, deixe a sopa esfriar completamente. Volte a sopa para a panela e verifique o sabor. Se quiser, tempere com mais sal e pimenta-do-reino. Regue com o merecido fio de azeite! Diversas maneiras de servir a sopa Na sopeira com a pipoca: Numa sopeira com tampa, coloque a sopa batida. Com a tampa, ela fica quente por mais tempo. Regue com um fio de azeite e sirva a pipoca parte. Para a Pipoca: Ingredientes: colher (sopa) de leo 3 colheres (sopa) de milho para pipoca Sal a gosto Modo de preparo: Coloque o leo numa panelinha e leve ao fogo mdio. Quando comear a aquecer, junte o milho, misture, e tampe a panela. Depois que parar de estourar, transfira para uma tigela e tempere com sal. Na xcara: Ingredientes: Cebolinha (a gosto) Canelas em ramas Azeite (a gosto) Modo de preparo: Lave, seque e fatie a cebolinha. Em uma xcara de caf, coloque a sopa, umas fatias de cebolinha e regue com um fio de azeite. Em cada pires, coloque uma canela em rama, como se fosse uma colher de caf.

Com iogurte: Ingredientes: 4 colheres (sopa) de iogurte Salsinha e cebolinha (a gosto) Azeite (a gosto) Modo de preparo: Lave e seque a cebolinha e a salsinha. Fatie fino a cebolinha. Num prato fundo, coloque a sopa, uma colherada de iogurte no centro, as ervas frescas por cima e um fio de azeite. Sirva imediatamente.