Gua para la Transformacin al Vegetarianismo y Veganismo

Una idea original de Homo Vegetus 2007: Investigacin y compilacin: Diego Salvador Andrade Ynez Edicin: Alejandro Steve Ayala Polanco Ilustraciones: Marjorie Evelyn Valencia Directiva de Homo Vegetus: Presidente: Alejandro Steve Ayala Polanco Secretaria: Elisabeth Alier Espieira Reyes Tesorera: Carolina Isabel Gana Serrano Agradecimientos a: Fabiola Leyton Donoso, Jamal Rivera Pohl, Tatiana Renom Z y Cristbal Jimnez Daz.

INDICE
INDICE................................................................................................................................... 2 PRLOGO ............................................................................................................................. 3 INTRODUCCIN.................................................................................................................. 5 QU ES EL VEGETARIANISMO? Y SUS NIVELES DE ADOPCIN .......................... 7 Vegetarianismo................................................................................................................... 7 Niveles de Adopcin........................................................................................................... 7 Veganismo........................................................................................................................... 8 LA TICA DEL VEGANISMO............................................................................................. 9 LOS MITOS.......................................................................................................................... 11 CMO SER VEGANO ....................................................................................................14 En una familia no vegetariana. ......................................................................................... 14 Durante el Embarazo......................................................................................................... 17 TRANSVERSALIDAD: BENEFICIOS DEL VEGANISMO............................................. 21 CONSEJOS .......................................................................................................................... 25 Precauciones que un vegetariano/vegano debe tener al comprar. .................................... 25 Precauciones que un vegetariano/vegano debe tener al nutrirse....................................... 35 PRODUCTOS RECOMENDADOS Y DNDE COMPRAR............................................. 37 ACTIVIDADES Y FECHAS IMPORTANTES................................................................... 46 BIBLIOGRAFIA:................................................................................................................. 47

PRLOGO
Por Alejandro Steve Ayala Polanco, Presidente y Fundador Difusin del Vegetarianismo en Homo Vegetus. Una de las posturas que ha dado fundamento a Homo Vegetus es la de aceptar la autonoma mental y libertad de eleccin del ser humano. Es precisamente en servicio de las personas, para facilitar que exista una autonoma mental y una eleccin autnticas, es que hemos desarrollado nuestra labor. Nunca hemos pretendido constituir una inquisicin ni asumir un estatus superior, si no que facilitar el acceso a nuestro mbito de conocimientos. Queremos que las personas dispongan no slo de los argumentos pro-omnivorismo al momento de formar su opinin y decidir. Una decisin autntica requiere de un equilibrio en la informacin que se recibe en apoyo de las diversas alternativas, equilibrio que lamentablemente el da de hoy no existe en el caso de las alternativas de alimentacin y sus estilos de vida asociados. Por el contrario, el escenario est dado por una serie de mitos fuertemente arraigados en el pblico, as como gran desinformacin y temor. Homo Vegetus se ha propuesto suplir esta carencia de difusin en torno a los argumentos pro-vegetarianos, de manera de expandir la conciencia del pblico hacia esta beneficiosa alternativa de vida. Vegetarianismo como Estado de Conciencia Otra de nuestras posturas fundacionales es la de considerar al vegetarianismo no slo como una dieta. Hablamos de las diversas modalidades de vegetarianismo como estilos de vida completos, los cuales se compondran de una serie de caractersticas distintivas, tanto externas (por ejemplo, pautas de consumo) como internas (por ejemplo, consideraciones ticas amplias). Un punto matriz dentro de la comprensin de este estilo de vida es el saber identificar que existe un estado de conciencia que acompaa al vegetarianismo y que le da integridad. Es ese estado de conciencia particular del vegetariano el cual le impulsa a reemplazar los productos de origen animal por una variedad de origen vegetal. Simplemente, el vegetariano ha dejado de considerar comida a todo producto de origen animal. No es que se limite de comer ciertos tipos de comida, es que lo animal ya no es comida para l, y en su lugar ha encontrado nuevos productos a los cuales observar como alimento.

Lo mismo sucede con el vestuario, eventos pblicos y otros objetos. El sujeto vegetariano no observa vestuario cuando est en presencia de botas de cuero, no observa diversin al presenciar el rodeo o un circo con animales no humanos. Este nuevo estado de conciencia implica toda una nueva manera de interpretar al mundo y a los objetos que lo constituyen. Por ese motivo es que resultan erradas expresiones del tipo: por qu te limitas tanto al ser vegetariano? o no te dan ganas de comer carne de repente? Para un sujeto cuyo estado de conciencia es vegetariano su configuracin alimentaria no es limitada, es distinta, lo que ha dejado de comer no es comida para l y en respuesta ha encontrado nuevos objetos a los cuales considerar comida. Por el mismo motivo es que no experimenta ganas de comer productos de origen animal ya que para que esas ganas surjan, es necesario reconocerlos como comida, lo cual, como se explic, ya no sucede. Transformacin de Conciencia Siguiendo lo hasta aqu expuesto, es que debiramos convenir que si alguien que adhiere a una configuracin alimentaria vegetariana experimenta una sensacin reiterada y permanente de limitacin, es probable que su estado de conciencia no est en coherencia con sus pautas conductuales. Homo Vegetus propone una modalidad conciente de vegetarianismo. No avala la adopcin del vegetarianismo sobre todo en sus niveles ms avanzados- sin una transicin que garantice coherencia entre conciencia y accin. Promovemos la continua ampliacin de conocimientos, as como la evaluacin crtica de las convicciones que van siendo asumidas por la comunidad vegetariana. Un vegetariano que ha adoptado dicho estilo de vida por imitacin, moda o presin social, y que ha dejado de lado su necesaria capacitacin en el tema, es para nosotros un mal vegetariano. Dichas personas no slo estaran poniendo en riesgo su propia salud si no que estaran mostrando una psima imagen del movimiento, desincentivando a los interesados. El vegetarianismo, en todas sus formas, debe ser una eleccin. Dicha eleccin es libre y debe ser acompaada de todo el apoyo bibliogrfico y profesional que implica. Adems, debe existir una plena coherencia entre la modalidad de vegetarianismo asumida con la realidad personal en sus diversas dimensiones (econmica, emocional, cultural, etc.). En definitiva, promovemos que el vegetarianismo sea una eleccin conciente. De lo contrario, dicho estilo de vida difcilmente ser una opcin sustentable para el individuo.

INTRODUCCIN
LA ETICA: LA EVOLUCION DE LA MORAL Por Diego Salvador Andrade Yez, Director de Animalismo Desde nuestra ms tierna infancia, los seres humanos aprendemos instintivamente a moldear nuestras conductas basados en las actitudes de nuestros ms cercanos, ya sea nuestra familia o amigos de sta, y tomamos sus conductas como modelo para nuestro accionar. Es la mayor parte del tiempo una experiencia enriquecedora que nos ensea a desenvolvernos adecuadamente en la sociedad. Lo anterior se aplica tanto en el mbito fsico (por ejemplo, as aprendemos a hablar) como en el aspecto moral. Cuando pequeos nuestras mentes son membranas permeables al paso de la moral que, nuestra familia y las personas que percibimos como autoridad moral, nos entregan dicindonos qu es bueno, qu es malo y cmo debemos resolver los dilemas morales que se nos presentan en la vida diaria. Todo esto ocurre sin que medie ningn cuestionamiento ya que en nuestra situacin aceptamos como leyes todo lo que se nos dice, alentados por el afecto o respeto que sentimos por nuestros maestros. Sin embargo, una vez que comenzamos a crecer, nuestra mente comienza tambin a poner en duda lo que se nos ha enseado e intenta buscar nuevas perspectivas a los conflictos que antes no dudbamos en resolver tal como se nos haba enseado. Esta etapa (temporalmente distinta para todos) es clave para la persona humana que seremos durante el resto de nuestra vida pues el mismo ejercicio de cuestionamiento de la moral es el nacimiento de la tica que adoptaremos para el futuro. As, la tica es cuando la moral evoluciona, se adapta a nuestra cosmovisin, y ya no actuamos basados en las leyes inmutables que se nos haban presentado, sino que efectuamos una reflexin consciente y en base a argumentos racionales distinguimos lo bueno y lo malo. Esto no quiere decir que nuestra moralidad cambie: la tica que adoptemos en este punto puede ser muy distinta de la moral que arrastrbamos, como puede seguir siendo igual. Lamentablemente, gracias a la poca educacin que existe respecto de estos temas, para muchos individuos no es fcil someter a examen la moral y, de esta manera, la tica se ve coartada, incapaz de desarrollarse ntegramente. Y existe un aspecto especfico de nuestra enseanza moral que pocas veces se pone en tela de juicio: la cosmovisin antropocntrica. Frecuentemente el supuesto lmite que trazamos para separar lo tico de lo no-tico reside en la calidad de humano o no-humano que el individuo participante del dilema moral tiene. Al menos, esto es lo que muchas/os creen que hacen. No obstante, este fundamento antropocntrico es a todas luces insuficiente a la hora de tomar decisiones ticas que involucren una resolucin verdaderamente justa del conflicto, porque omite un aspecto trascendental de la vida en nuestro planeta: la sintiencia, la capacidad de sufrir y de sentir placer que muchos animales no humanos presentan, al igual que nosotros.

La cualidad de ser sintiente que un individuo posea es lo nico realmente vlido para guiar nuestras consideraciones morales si queremos ser justas/os con dicho individuo, ya que el slo hecho de ser sintiente lo dota de la capacidad de sufrir, aquello que moralmente se busca rechazar. Por qu habra de sufrir un ser slo por no haber nacido humana/o? Una tica delimitada por la humanidad o no-humanidad de un individuo es una discriminacin arbitraria igual que lo son el racismo o el sexismo. Esta discriminacin arbitraria a la que son sujetos los animales no-humanos, el especismo, se halla presente en la mayor parte de la poblacin de este planeta simplemente porque muchas/os an no han aprendido a cuestionarse su moral y hacer que sta evolucione hacia la adaptabilidad que los tiempos, los animales no humanos y el mundo en general les piden.

QU ES EL VEGETARIANISMO? Y SUS NIVELES DE ADOPCIN

Vegetarianismo La palabra "vegetariano", tomada por los fundadores de la Sociedad Vegetariana Britnica en 1842, proviene de la palabra latina "vegetus", que significa "ntegro, sano, fresco o vigoroso" (como en "homo vegetus" una persona mental y fsicamente vigorosa). El significado original de la palabra implica una filosofa equilibrada y un sentido moral de vida, mucho ms que una dieta de frutas y vegetales. Es importante tener claro que, contrario a lo que muchas personas erradamente piensan, si se come slo carnes blancas (peces o aves) an no se es vegetariano; esto en la medida de que el nivel bsico del vegetarianismo se obtiene slo al erradicar de nuestra dieta todo tipo de msculo animal, sea ste proveniente de cualquier especie. Niveles de Adopcin Los seis niveles ms difundidos de vegetarianismo son los siguientes:

Api-lacto-ovo vegetariano Lacto-ovo vegetariano Lacto vegetariano Vegano (vegetariano estricto) Crudvoro Frugvoro (o frutariano)

Api-Lacto-Ovo Vegetariano: Consume alimentos vegetales ms productos lcteos, huevos y miel. Lacto-Ovo Vegetariano: Consume alimentos vegetales ms productos lcteos y huevo (pero no miel). Lacto Vegetariano: Consume alimentos vegetales ms productos lcteos (pero no huevo ni miel). Vegano (Vegetariano estricto): Consume exclusivamente alimentos del reino vegetal y rechaza absolutamente cualquier actitividad, producto o servicio que implique explotacin animal.

Crudvoro: Come exclusivamente alimentos vegetales crudos de la temporada; entre ellos frutas, verduras y semillas germinadas Frugvoro (o Frutariano): Come exclusivamente frutas. Existen diferencias significativas de tipo tico entre los seis niveles del vegetarianismo. El consumo de miel, huevos y leche no acaba con la explotacin animal y no debe verse como un fin sino como un medio, un paso hacia delante con la meta de alcanzar el veganismo. Como Donald Watson deca: debes aceptar que el vegetarianismo es slo un paso entre ser carnvoro y ser vegano. El crudivorismo y el frugivorismo, si bien buscan la armona con el planeta y con el mismo cuerpo humano, no estn sustentados en la tica sino ms bien en la espiritualidad y la fisiologa humana. El veganismo es el fin que debemos buscar si queremos terminar con la cosificacin y explotacin de los seres sintientes (animales). Veganismo Sus orgenes se remontan al ao 1944, cuando Donald Watson, junto a otros 6 miembros, fund la primera sociedad vegana del mundo en Londres (Inglaterra). Watson fue quien acuara el trmino aunque la idea del veganismo ya se encontraba desde antes en la humanidad. La etimologa de la palabra "veganismo" proviene del trmino ingls vegan, que a su vez deriva de VEGetariAN (utilizando las tres primeras y las dos ltimas letras). El objetivo principal de la Vegan Society (su nombre en ingls) era diferenciarse de los vegetarianos, que en realidad deberan ser llamados "ovo-lacto-vegetarianos" debido a su consumo de lcteos y huevos.

LA TICA DEL VEGANISMO

Por Diego Salvador Andrade Yez, Director de Animalismo Cuando nos preguntamos el porqu es incorrecto maltratar o matar a un ser humano, con frecuencia nos poyamos en la idea de que es, precisamente, porque el individuo pertenece a la especie humana. Sin embargo, esto es claramente insuficiente para justificar la inmoralidad de una accin. Sera equivalente a decir que es inmoral matar a un hombre y no a una mujer, por el simple hecho de que el hombre es masculino. Esta designacin de lo que es moral o inmoral se hace de manera arbitraria y constituye una discriminacin conocida como sexismo. Lo mismo sucede con el caso anterior: determinar la moralidad o inmoralidad basados en la pertenencia a una especie es una discriminacin arbitraria y constituye uno de los prejuicios ms extendidos en el mundo y ms enraizados en la mdula de la sociedad: el especismo. El especismo se puede definir como el trato desfavorable hacia un individuo en base a la infravaloracin de sus intereses o la negacin de sus derechos por el hecho de no pertenecer a la especie humana. Por supuesto esta definicin hace referencia a un especismo antropocntrico, es decir, referido exclusivamente desde animales humanos hacia animales no-humanos (a saber, el nico tipo de especismo conocido al ser los humanos los nicos agentes morales), entendindose adems por animales aquellos que sean seres sintientes. Un animal sintiente es aquel que es capaz de experimentar sufrimiento y sentir placer generando intereses en base a esas dos caractersticas, en otras palabras, buscar evitar el sufrimiento y fomentar el placer. El ser humano es un animal sintiente, as como tambin lo son miles de otras especies, entre ellas las vacas, los pollos, los cerdos, las distintas especies de peces, todos ellos animales que el humano explota como si se tratara de objetos, simples bienes que podemos utilizar como se nos d la gana. Esto niega de manera vehemente los intereses de esos seres, como claramente lo define el especismo, desestimando que stos tengan valor slo por haber tenido la mala suerte de no nacer homo sapiens. Entonces, volviendo a la cuestin inicial, por qu es incorrecto maltratar o matar a un ser humano? Resulta evidente despus de lo expuesto que es porque el ser humano es capaz de sufrir a causa del maltrato y, en el caso de matarlo, porque lo estaramos privando de experiencias futuras (adems de que probablemente sufrira durante los minutos previos a su muerte). En otras palabras, es incorrecto porque es sintiente. Pero qu nos dice esto sobre maltratar y matar a otros animales, sobre desestimar sus intereses? Respuesta: nos dice que es incorrecto igualmente. Esa es la tica que est detrs del veganismo, una ampliacin de nuestro crculo moral para encerrar a todas aquellas especies que sienten igual que nosotros. Es difcil romper con el esquema que viene desde hace siglos, pero slo basta un simple cambio, slo es necesario abrir los ojos a la verdad y el resto se dar fcilmente. Transformar la consciencia requiere

ponerse en el lugar del otro, aceptar al otro como legtimo otro en la convivencia con uno, entender que todos somos valiosos no a pesar de nuestras diferencias, sino debido a stas. Ese es el mejor camino para la integracin de todos los animales sintientes, ya sean humanos o no-humanos. Y la solucin para materializar esto est al alcance de la mano: hacerse vegana/o.

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LOS MITOS
Por Diego Salvador Andrade Yez, Director de Animalismo Debido a la desinformacin que existe respecto al veganismo y a una tica evolucionada que incluya en su crculo moral a todos los seres sintientes, se han desarrollado en la cultura popular una serie de mitos respecto al vegetarianismo y, ms especficamente, al veganismo que no han tenido otro efecto que desprestigiar injustificadamente esta opcin de vida. A continuacin, enumerar los mitos ms comunes sobre el veganismo, explicando la equivocacin que stos implican. 1. El Mito de la Protena Los veganos no obtienen suficientes protenas / las protenas de la carne son necesarias / las protenas vegetales son de menor calidad. El cuerpo humano, as como el de cualquier animal, no necesita realmente las protenas de los alimentos sino los aminocidos que las constituyen. Los aminocidos son pequeas molculas que unidas en diferentes secuencias conforman las distintas protenas que existen. Existen los que se denominan aminocidos esenciales, que son aquellos que el cuerpo humano no puede sintetizar por s mismo y que deben ser consumidos en la dieta. La alimentacin vegana proporciona todos los aminocidos esenciales y no es necesario que un solo alimento los contenga todos pues nadie come un solo alimento. Muchos alimentos vegetales son excelentes fuentes de aminocidos, destacados entre ellos favoritos como la soja y la quinoa. Hace muchos aos los cientficos crean que la protena vegetal era de menor calidad que la animal pero esto ya es un conocimiento obsoleto hoy en da, cuando se reconoce que la protena vegetal es tan buena como su contrapartida. La Asociacin Diettica Americana (ADA) enfatiza esto en su postura sobre el vegetarianismo y veganismo: Las investigaciones indican que una variedad de alimentos vegetales ingeridos durante el curso de un da puede proporcionar todos los aminocidos esenciales y asegurar una retencin de nitrgeno adecuada en adultos sanos, de modo que no es necesario que las protenas complementarias se consuman en la misma comida.

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2. El Mito del Calcio Los veganos no consumen suficiente calcio Este mito ha sido impulsado mayoritariamente gracias a la industria de los lcteos. En la tabla de composicin bioqumica de los alimentos, se ve que muchos vegetales contienen ms calcio y hierro que los productos animales. Todas las semillas como almendras, nueces, germen de trigo y qunoa poseen entre 4 y 6 veces ms calcio que la leche. Por cada 100 gramos, las almendras tienen 234 miligramos de calcio contra 115 miligramos de la leche y el ssamo posee 8 veces ms calcio que sta. . Adems, las protenas animales, al ser ricas en aminocidos sulfurados, favorecen la descalcificacin (al estimular la eliminacin del calcio va orina) y la sustitucin de stas por las de soja o vegetales en general inhibe este proceso ayudando a conservar el calcio en el cuerpo. 3. El Mito del Hierro Las/os veganas/os no consumen suficiente hierro Los vegetales son excelentes fuentes de hierro. La diferencia que existe es que ste es ms difcil de absorber que el hierro hemnico (de origen animal), siendo ms afectado por los inhibidores, como el t y el caf, algunas especias, entre otros. Sin embargo, estudios demuestran que la absorcin del hierro no hemo se ve estimulada por la vitamina C y otros cidos orgnicos presentes en frutas y verduras. De todas formas, la estadsticas muestran un mayor consumo de hierro por parte de veganos que por parte de vegetarianos y no-vegetarianos, y un mayor consumo de hierro por parte de vegetarianos que por parte de no vegetarianos. El ndice de anemia por deficiencia de hierro en veganos es, segn la ADA, similar a la de los no vegetarianos. La ADA dice: Pese a que muchos estudios de absorcin de hierro se hacen a corto plazo, hay evidencias de que a largo plazo se produce una adaptacin a bajas ingestas e implica tanto un aumento de absorcin como una disminucin de las prdidas. 4. El Mito del Precio Seguir una dieta vegana es caro y slo las personas con mucho dinero pueden hacerlo Los vegetales son ms baratos que la carne, eso es un hecho. Si comparamos el dinero invertido en el mismo tipo de producto a base de animales con uno a base de vegetales veremos lo siguiente:

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Estudio: Jamal Rivera Pohl-Alejandro Ayala Polanco

La diferencia se extiende hasta casi el 140% en algunos casos, comprobando que comer vegano no es slo ms rico y ms tico sino que adems es ms barato. Adems, si somos honestos con nosotros mismos, cul es el precio real de comer carne? El precio en definitiva no tiene que ver con el dinero que invertimos en ello. El precio que tiene comernos a otros animales es el sufrimiento que les causamos y la esclavizacin a la que se ven sometidos. 5. El Mito del Sabor La comida vegana es montona y poco apetitosa Las/os vegetarianas/os no vivimos de ensaladas. Existen infinidad de distintas preparaciones que pueden hacerse sin la necesidad de tener animales en el men y muchos platillos consumidos por los pre-vegetarianos que pueden ser adaptados al veganismo sin dificultad (remplazando con carne de soja, por ejemplo). Existe gran variedad de especies en el reino vegetal y fungi (hongos), y ser vegetariano te lleva a descubrir nuevos alimentos en tu bsqueda por una dieta tica.

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CMO SER VEGANO

En una familia no vegetariana. Por Alejandro Steve Ayala Polanco, Fundador Homo Vegetus La transicin al vegetarianismo implica una serie de consecuencias en diversos mbitos. Una estas consecuencias se refiere a la manera en que presentamos en el mbito social nuestro estilo de vida. Sin duda que esto puede significar un gran obstculo al comienzo, ya que en nuestro pas no hay mucho conocimiento del tema, habindose masificado un cuerpo de opiniones que sostienen temores, mitos y prejuicios en contrario. Uno de los mbitos ms delicados ante el cual debemos presentar nuestra eleccin es la familia. Es un mbito delicado ya que determina en gran medida el nivel de sustentabilidad de dicha opcin. En primer lugar, el vnculo con la familia por lo general es muy estrecho. La familia es el soporte emocional y afectivo desde el cual nos hemos proyectado hacia la sociedad. Una familia que no acepta el vegetarianismo puede generar angustia en el sujeto en transicin. Es probable que la discordia familiar le lleve incluso a una eleccin entre mantener la armona familiar o seguir con su eleccin vegetariana. Ambas opciones generarn insatisfaccin en el sujeto. Por tanto, es fundamental que se evite llegar a esta eleccin. En segundo lugar, la familia es la principal (o nica) fuente de ingresos de que disponen los individuos durante gran parte de su vida. Una familia que no acepta el vegetarianismo no slo descuidar la provisin de alimentos vegetales requeridos si no que intentar conducir al individuo a consumir productos de origen animal. Esto ltimo se manifestar nuevamente como una eleccin, definida esta vez por las alternativas de comer lo que la familia come o simplemente quedarse con hambre. En consecuencia, tanto a nivel afectivo como monetario, el mbito familiar requiere de una atencin especial. Para lograr una buena gestin de este mbito de la transicin, ponemos a tu consideracin las siguientes sugerencias: 1. La familia que se opone al vegetarianismo generalmente est mal informada. Los mitos y prejuicios conducen a que la reaccin ms lgica sea el temor. El mejor remedio para esto es evidente: facilitarles el acceso a la informacin autorizada sobre el tema. a. Hay mejores momentos para informar que otros. Por lo general, la primera reaccin de los padres ser juzgar al vegetarianismo como una moda pasajera y demostrarn cierto nivel de tolerancia con la esperanza que al hijo se le pase 14

la tontera. La recomendacin por tanto es a aprovechar cada oportunidad durante este periodo de gracia para mejorar la informacin de los padres. Tambin para demostrar cuan responsable se est siendo con la eleccin. b. Hay mejores tonos para facilitar el acceso a esta informacin que otros . Una actitud desafiante puede desplazar la discusin a un plano de lucha de poder en lugar de centrarse en los argumentos del vegetarianismo. Por tanto, se recomienda saber encausar el dilogo por un tono que garantice la conciliacin. c. Hay ritmos particulares de asimilacin segn la actitud de los padres. La efectividad en la comunicacin de nuestros argumentos puede requerir ir paso a paso, exponiendo las bases de nuestra eleccin con prudencia, entregando primero los argumentos en que mayor posibilidad de acuerdo exista, para luego tal vez harto tiempo despus- abordar los temas ms polmicos. Se recomienda por tanto, ser emptico. d. La informacin deber ser principalmente orientada a garantizarles que la configuracin alimentaria que has asumido no daar tu salud. Recomendamos ampliamente los documentos elaborados por las asociaciones dietticas y colegios de nutricionistas. En nuestra biblioteca podrs encontrar este material. e. Contacta a un experto nutricionista o mdico con conocimiento profundo del tema. No cualquier profesional de la salud ha dejado de lado sus propios prejuicios ni se ha informado lo suficiente, as es que habr que ser muy cuidadoso en esta eleccin. 2. Otra de las dificultades que surgen en la familia, sobre todo en perodo de transicin reciente, es la concerniente al costo extra, tanto en trabajo como en dinero, de un individuo de opcin vegetariana a quien alimentar. a. Hay algo de lo que debes tomar conciencia. Es probable que debas aprender a ser autovalente en tu alimentacin. Esto quiere decir, que no debers pasar la responsabilidad de alimentarte segn tu propia eleccin a tu madre (o a quien asuma este rol en el hogar). Ser tu responsabilidad acompaar tu eleccin con una actitud proactiva, aprendiendo a cocinar tus propios alimentos. De esta manera, evitars la carga extra sobre tu madre, generando un efecto beneficioso que le har sentir a tus padres que has alcanzado un nivel superior de madurez. Demostrars que has aprendido a responsabilizarte por tus decisiones y a la vez generars simpata mediante la degustacin de tus platillos. b. La transicin al vegetarianismo no tiene por qu generar mayores costos. La comida vegetal es ms barata y est al alcance de todos en ferias libres, verduleras y supermercados. Ser tambin tu deber el descubrir los proveedores ms econmicos y asegurarte que dichos productos sean comprados. Si los productos que requieres no han sido comprados, no es recomendable iniciar una

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discusin por el olvido (ya sea que lo consideres intencional o no), ser tu deber el ofrecerte para ir a comprarlos. 3. Concilia. Busca alternativas de men que agraden a todos, sean vegetarianos u omnvoros. Por ejemplo, pdele a tus padres que preparen legumbres al menos 2 veces por semana. Este plato puede satisfacer a todos en el hogar. Slo asegrate de que si van a ser agregados productos de origen animal, lo hagan al final de la preparacin, de manera que tu plato quede al margen. 4. Negocia. En lugar de librar una batalla a muerte jugndote el todo o nada en una discusin, puede resultar ms efectivo ir conquistando pequeas concesiones acumulativas. Si vives con tus padres esto es importante, ya que convivir en un permanente estado de rivalidad acabar agotndote o al menos restando tu concentracin de aspectos ms constructivos del movimiento. 5. Evita el conflicto ideolgico. Un gran error sera centrar el debate con tus padres en una batalla por demostrar que ellos son unos inmorales por comer animales. Con el tiempo podrs ir interiorizndolos en los temas de fondo. Siempre debers considerar que, dados los diversos aspectos culturales que han formado a tus padres, puede resultarles verdaderamente difcil el llegar a comprender una postura que invite a consideraciones ticas ms amplias, en las cuales se incluya a los animales no humanos como equivalentes. Finalmente, debes recordar que nadie conoce mejor que t a tus propios padres, y que es a partir de ese conocimiento nico desde donde podrs observar con mejor claridad las modalidades adecuadas para conciliar el posicionamiento de tu opcin, con el cario que debe prevalecer en las relaciones al interior de todo hogar.

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CMO SER VEGANO Durante el Embarazo. Por Fabiola Leyton, http://ecosofa.org/ El embarazo es una de las etapas ms importantes en la vida de toda mujer. En l se requiere de mucha calma y tranquilidad para poder asimilar los cambios psquicos y fsicos que el crecimiento de su beb implica. En una sociedad especista, una embarazada que quiera seguir una dieta vegetariana o vegana encontrar muchas resistencias, centradas principalmente en los mitos nutricionales de las personas omnvoras. En este artculo, algunos consejos para las mujeres que quieran vivir su embarazo sin crueldad y sin poner en riesgo su salud ni la de su beb.

Porque para crear vida no es necesario quitar vida.

Durante el embarazo nutrirse bien es muy importante porque se precisa de nutricin extra para el feto. Eso no significa "comer por dos" pero s nutrirse de manera ms consciente para que el feto crezca sano y la mujer se pueda mantener sana en sus cambios hormonales y corporales. Segn la Vegan Society: Diferentes estudios realizados en los aos 90 muestran que la dieta que la mujer embarazada siga y la alimentacin del beb en el primer ao de vida repercutir en la salud del nio 40, 50 o incluso 60 aos ms tarde. Respecto a la dieta vegetariana/vegana se suele argumentar que carece de las protenas de origen animal necesarias para el crecimiento del feto y la produccin de leche materna. Sin embargo las protenas crnico/animales no son ni tan saludables ni indispensables para la dieta de una embarazada. Antes bien, otros nutrientes claves en esta etapa de la vida (hierro, cido flico, calcio, y vitamina B12) se encuentran ampliamente en alimentos veganos. Fuentes veganas de los nutrientes claves en el embarazo Calcio Los veganos bien alimentados, contrariamente a lo que se cree, no presentan dficit de calcio respecto a los omnvoros. De hecho, el alto contenido en boro (abundante en frutas y vegetales) de la dieta vegana junto con la exclusin de carnes, contribuyen a que el organismo conserve el calcio. En Gran Bretaa se recomienda una ingesta de calcio de 1250 mg diarios para mujeres amamantando. Sin embargo no se precisa de cantidades extra de calcio durante el embarazo. El calcio est presente en una gran variedad de alimentos aparte de la leche. Los vegetales de hoja verde (espinacas, acelgas, brcoli), frutos secos y semillas (almendras, semillas de

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ssamo), tofu (queso de soya) y frutas deshidratadas son muy buenas fuentes de calcio para veganos. Por lo contrario, la carne animal es una fuente de calcio muy pobre. Hierro Las mujeres embarazadas y amamantando no precisan de cantidades extra de hierro ya que el hecho de que no pierdan hierro durante la menstruacin hace que esa cantidad extra que se necesita ya se encuentre en el cuerpo antes del embarazo. Sin embargo, para evitar problemas, se recomienda mdicamente la ingesta de suplementos de hierro. El mineral se encuentra naturalmente en semillas, frutos secos, legumbres, miso, cereales, frutas deshidratadas, melaza, algas marinas, perejil, verduras de color verde oscuro, y se recomienda la utilizacin de ollas y sartenes hechas de hierro. cido Flico Este es un elemento bsico para las embarazadas, que debiera consumirse incluso antes de esperar al hijo para proteger al feto de defectos neurolgicos y malformaciones orgnicas. En Gran Bretaa en 1991 las recomendaciones para mujeres embarazadas eran de 300 ug diarios y para las mujeres amamantando 260 ug diarios. Todas las mujeres intentando concebir deberan de tomar unos 400 ug diarios y continuar tomndolos durante las primeras 12 semanas. En Chile puntualmente, la harina con la que se fabrica el pan comn (que se vende en las panaderas) est fortificada con cido flico para disminuir el riesgo de malformaciones en la poblacin. Adems, la dieta vegana cuenta con numerosas fuentes de cido flico: Germen de trigo, verduras de hoja verde oscuro (brcoli, espinacas, berros), levadura y extractos de levadura, frutos secos, guisantes, habas, naranjas, dtiles, paltas (aguacates), cereales integrales. Vitamina B-12 Las mujeres embarazadas no precisan ms que la cantidad media de 1.5 ug diarios de vitamina B-12. Las mujeres que amamantan precisan de 2 ug diarios. Durante el embarazo, los propios depsitos de B-12 del organismo de la mujer no estn disponibles para el feto, que obtiene su propio suministro a partir de la ingesta actual de la madre de esa vitamina. Si la ingesta de B-12 durante el embarazo es baja, el feto no contar con almacenes apropiados de esta vitamina y podr sufrir deficiencias tras el parto a pesar de que la madre no presente sntomas clnicos de deficiencia. La vitamina B-12 se encuentra en alimentos fortificados como extractos de levadura, leche de soja, margarinas veganas (hechas de aceites vegetales), hamburguesas veganas. Alimentos fermentados (tamari, miso y tempeh) y algas marinas (hijiki, wakame, espirulina). Otros cereales fortificados con vitamina B-12 (cacao, cereales de hojas, etc.)

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Otras sugerencias alimentarias Las comidas deben repartirse en pequeas raciones a lo largo del da, comenzando con el desayuno, siguiendo con una pequea colacin y con un almuerzo abundante. La idea central de esto es proveer al feto de un flujo constante de nutrientes que le permita trabajar permanentemente en su propia constitucin. Se debe restringir al mnimo la ingesta de man (cacahuete) durante el embarazo y la lactancia, para evitar alergias en el hijo. Agua La mujer embarazada requiere de cantidades extra de agua para crear sangre adicional para ella, para su beb y los seis cuartos de lquido amnitico que lleva en su tero. Debera intentar beberse entre 6 y 8 vasos diarios como mnimo en forma de agua pura, pero no solamente el agua contiene agua: sta puede extraerse de jugos de frutas o de vegetales, frutas, verduras, sopas y ensaladas que contengan altas cantidades de agua. Ejemplo de minuta diaria para una embarazada Desayuno

Tostadas de pan integral untada con margarina vegana o mantequilla de man Cereales calientes y frutas deshidratadas cubiertas de nueces Muesli y fruta fresca con leche de soya fortificada Tofu revuelto con cebolla y pimientos sobre tostada de pan integral Tostadas de pan integral untadas con margarina vegana y mantequilla de frutos secos Arvejas (alubias) cocidas y champignones (setas) fritos sobre tostada integral

'Snacks'

Fruta fresca y/o deshidratada Frutos secos Batidos de frutas (fruta y leche de soya fortificada) Crackers integrales y pat vegetal Yoghurt de soya

Almuerzo

Sandwich de tofu (queso de soya) y ensalada Hamburguesa vegetal, panecillo de pan integral, lechuga, tomates, germinados. Ensalada verde con alios que incluyan frutas o cereales Sopa de verduras y habas, con papas (patatas) cocidas Humus (pat de garbanzos, tahn, aceite y limn), ensalada y pan de pita Pastel de fruta

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Cena Postre Fruta fresca en macedonia y helado de soya Fruta y natillas hechas con leche de soya fortificada Tarta de manzana y crema de soya Pasteles (de fruta, esponjoso de vainilla, de chocolate, de algarroba) Tarta de tofu (queso de soya) De primero: Sopa de verduras y/o ensalada verde Como plato principal: Lasaa vegana, spaghetti a la boloesa, potajes, pizza, arroz con tofu y verduras, etc.

Bebidas Agua, jugos de fruta, batidos con leche de soya (o Ades) caf/t, infusiones. Especial cuidado con la ingesta de cafena, la que aparece en la misma cantidad en la sangre del feto que en la de la madre. Es por ello aconsejable reducir o eliminar totalmente la cantidad de cafena consumida en forma de caf, t, coca-cola, etc. Embarazo y Vegetarianismo Si sigues una alimentacin vegetariana o vegana, convrsalo con tu mdico y si tienes dudas pdele a tu nutricionista una pauta o minuta que sea compatible con tu opcin tica. Si tu mdico insiste en una alimentacin culturalmente ms "normal" por temor a posibles deficiencias, t insiste en ver la evidencia (tu perfil bioqumico u otros exmenes) y en conversarlo con un nutricionista. Si tu alimentacin fue balanceada tus niveles sern saludables y ptimos para un embarazo. Una dieta balanceada vegetariana o vegana es perfectamente compatible con una vida sana durante todo el ciclo vital: infancia, adolescencia, adultez y embarazo.

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TRANSVERSALIDAD: BENEFICIOS DEL VEGANISMO

Cuando un humano abraza un estilo de vida regido por el veganismo, casi indiscutiblemente lo har por razones de tipo tico, es decir, por aceptar a los animales nohumanos como legtimos otros en la convivencia. Si bien el argumento tico debe estar por encima de cualquier otra motivacin, es importante entender que existen diferentes aristas que el veganismo une de manera transversal y que juntas potencian an ms la construccin de un mundo regido por el amor y la cooperacin, lo que genera directamente la integracin de todos los animales. A continuacin se explican algunos de los beneficios ms importantes que conlleva el volverse vegano. 1) Beneficios Ecolgicos a) La Tierra: Una dieta basada en msculos animales requiere 20 veces ms tierra y 14 veces ms agua que una basada en vegetales. De toda la tierra destinada a la agricultura en Estados Unidos, el 87 por ciento es utilizado para alimentar a animales criados para comida. Eso es el 45 por ciento de toda la tierra en Estados Unidos. b) El agua: 70% del consumo de agua mundial se necesita para la produccin de alimento de engorda. Se ha calculado que para producir 4 kilos de carne, la cantidad de agua requerida es igual a la que una familia normal consume en un ao. Ms de la mitad del agua que se consume en Estados Unidos est destinada a los animales de la industria alimenticia. Se necesitan 2,500 galones de agua para producir una sola libra de carne, pero slo 25 galones para producir una libra de trigo. Una dieta vegetariana requiere 300 galones de agua por da, mientras que una dieta carnvora requiere ms de 4,000 galones de agua por da. c) La polucin: Los animales destinados a ser convertidos en comida producen 130 veces ms excremento que el de toda la poblacin humana: o sea, 87,000 libras por segundo! Gran parte de los desperdicios de las granjas industriales y mataderos van a parar a los ros. El excremento animal que es responsable de la mitad de la contaminacin de nuestros lagos, ros y aguas subterrneas asciende a 100 toneladas por segundo, en Europa y Amrica. 2/3 de esto es estircol lquido. El nitrato y el amonaco en el estircol contaminan las aguas. La evaporacin del amonaco del estircol lquido causa parte de las lluvias cidas, despus de haberse cambiado a cido ntrico. Nubes de amonaco de nuestro estircol lquido pueden encontrarse hasta en Laponia. El "Weltwoche" (peridico suizo) escribi en la edicin del 19 de Octubre de 21

1996: "37,000 toneladas del nitrato de 40,000 toneladas que anualmente encuentra su camino en las aguas subterrneas de Suiza vienen de las granjas. Nuestros granjeros son responsables del 40% de la tensin en el aire y agua inducida por nitrgeno. Adems, los animales criados para consumo generan dixido de carbono y metano, el que, a pesar de tener un tiempo de vida menor que el primero, es ms de 200 veces ms daino contribuyendo a la exacerbacin del efecto invernadero y el calentamiento global. d) La energa: Producir tan slo una hamburguesa requiere suficiente petrleo automvil pequeo por 20 millas y suficiente agua para 17 duchas. e) La deforestacin: Cada vegetariano salva un acre de rboles por ao! Las selvas tropicales tambin estn siendo destruidas para proveer de pastizales al ganado. Cincuenta y cinco pies cuadrados de selva hmeda podran ser arrasadas para producir una libra de hamburguesa. f) La produccin: La produccin de 1 kilo de carne requiere de 10-16 kg. de cereales y otras plantas vegetales. El alimento de engorda que se da a nuestros cerdos, vacas y pollos podra alimentar directamente al 80% de la poblacin Suiza, de acuerdo al St Galler Tagblatt (peridico) del 26 de Agosto 1996. En Estados Unidos, los animales criados para ser comida son alimentados con ms del 80 por ciento del maz producido y ms del 95 por ciento de la avena. Solamente el ganado mundial consume una cantidad de alimentos equivalentes a las necesidades calricas de 8,700 millones de personas: ms que toda la poblacin humana del mundo. 60% a 70% de la produccin de carne es desperdicio. Solamente en Bazenheid St Gallen se desperdician 290,000 toneladas anualmente. Las vacas locas han demostrado lo que sucede cuando el desperdicio es usado como comida concentrada. 2) Beneficios en la Calidad de Vida a) Adopcin del peso ideal La adopcin de la dieta vegetariana contribuye de las siguientes maneras a conservar el peso ideal: disminuye el consumo de grasas, disminuye el consumo de azcar, disminuye la ingesta total de alimentos, aumenta el consumo de fibra, favorece la ingestin de alimentos grasos ms saludables -grasas no saturadas-, favorece el consumo de alimentos crudos o cocinados ligeramente, disminuye el consumo de alimentos fritos o muy pesados; por ltimo, si la persona sigue la filosofa vegetariana, se acercar ms a una vida natural y, por 22

tanto, ms saludable. El que una persona conserve su peso adecuado es sntoma de que est sana. Fuente: Moreno, Ana (2005); Adelgazar comiendo vegetariano. b) Prevencin de enfermedades crnicas En los estudios de la Universidad de Giessen, el Centro de Investigaciones de Cncer de Heidelberg, el Departamento Federal de Salud, Berln, los estudios de Oxford, el estudio de California y el Chino han coincidido en los siguientes resultados: la protena animal y la grasa animal son las principales causas de la mayora de las enfermedades crnicas. Los vegetarianos tienen una vida ms larga y de mejor calidad, con hasta un 80% menos casos de cncer, de enfermedades cardacas, diabetes, osteoporosis y muchas otras enfermedades. Existe ventajas evidentes en una nutricin basada en alimentos vegetales: peso ideal, valores normales de presin sangunea y colesterol, como tambin un mucho mejor funcionamiento de los riones. No se ha encontrado ninguna carencia, en aminocidos, ni de vitamina B12, calcio ni hierro.

Beneficios en el despertar de la conciencia Por Alejandro Steve Ayala Polanco, Presidente y Fundador

Desde mi perspectiva de practicante de yoga y meditacin por casi 2 dcadas, puedo afirmar que el vegetarianismo favorece el despertar de la conciencia. Al liberarse de la complicidad en el sufrimiento de millones de seres concientes del dolor, el practicante asume un compromiso profundo con un bienestar que supera lo experimentado directamente. En otras palabras, el vegetarianismo deriva: primero, de una expansin de conciencia que automticamente impide seguir negando la cadena de causas y efectos que llevan la comida hasta la boca, y segundo, de un desarrollo de conciencia que impulsa a valorar con mayor fuerza el bienestar general; esto ltimo, porque ha comprendido que el bienestar individual es inseparable (interdependiente) del general. La adopcin del vegetarianismo acta como un verdadero catalizador de las prcticas en las mutaciones de la conciencia, tanto de manera indirecta, en la reduccin de la ingesta de toxinas que daan los procesos intelectuales de la reflexin, como de manera directa, al romper las pautas de negacin que implican continuar con un hbito que es claramente contrario a los ideales superiores de compasin, bondad y amor. Tal como plantea el maestro Tagore, no podemos hablar de libertad mientras el individuo acte por necesidad o por miedo. Slo una vez que el amor se vuelve la directriz fundamental de nuestras opciones de vida, podemos sealar que nos estamos liberando.

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3) Beneficios Econmicos La carne alimenta a unos pocos a expensas de muchos. Con el propsito de producir carne, los cereales que podran alimentar a la gente se utilizan para alimentar el ganado. De acuerdo a la informacin compilada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, ms del 90% de los cereales producidos en ese pas se utilizan para alimentar el ganado -vacas, cerdos, corderos y gallinas-, que terminan servidos en la mesa. En Gran Bretaa el clculo es del 85%. El hecho de utilizar los cereales para producir carne es una gran prdida de dinero. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos inform que obtenemos slo una libra de carne por cada 16 libras de cereales utilizadas para producirla. En la publicacin "Dieta para un pequeo planeta", Frances Moore Lapp nos pide que nos imaginemos sentados ante un pedazo de carne de 8 onzas; luego, imaginemos el cuarto lleno con 45 a 50 personas con recipientes vacos frente a ellos. Por el mismo costo de su pedazo de carne, cada uno de los recipientes podra llenarse con una racin de cereales cocidos". Las naciones ricas no solamente gastan sus propios cereales para alimentar el ganado, sino que tambin utilizan vegetales ricos en protenas de las naciones pobres. El Dr. George Borgstrom, una autoridad en geografa de alimentos, estima que un tercio de la cosecha de man en frica (el man tiene la misma cantidad de protenas que la carne) termina en el estmago del ganado vacuno y de las aves de corral en Europa Occidental. Jean Mayer, nutricionista de la Universidad de Harvard, estima que la reduccin de tan slo el 10% de la produccin de carne dara suficientes cereales como para alimentar a 60 millones de personas. Hechos como estos han llevado a los expertos en alimentacin a reconocer que el problema del hambre en el mundo es artificial. An ahora estamos produciendo ms que suficiente alimento para todos en el planeta, pero lamentablemente lo estamos desperdiciando. Fuente: ISEV, Instituto Superior de Asuntos Vdicos; Delicias Naturales: 60 exquisitas recetas vegetarianas; Editorial SEVA, Colombia.

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CONSEJOS
Para nadie es un misterio que, mientras el mundo siga siendo no-vegano, los veganos y vegetarianos debemos ser precavidos a la hora de adquirir cualquier producto. La explotacin de los no-humanos se extiende a casi todas las reas comerciales y a veces es complicado determinar dnde se esconde el especismo. Por esto no debemos desesperarnos ni entrar en una paranoia respecto de cada artculo que compremos, pero si sabemos de antemano que determinado producto conlleva explotacin animal entonces podemos optar por una alternativa vegana. Asimismo, existe otro tipo de precauciones que un vegano debe tener a la hora de plantearse sus acciones para acabar con la explotacin no-humana. Existen ciertos productos que impiden la correcta absorcin de nutrientes o decantan en un malfuncionamiento general del organismo. En este apartado tambin se pretende abordar este tema y alertar a los vegetarianos/veganos sobre los riesgos para la salud que conllevan ciertos productos no alimenticios. Precauciones que un vegetariano/vegano debe tener al comprar. Ingredientes Todo vegetariano/vegano ineludiblemente, cuando acude a una tienda a comprar algn alimento u otro tipo de producto, debe leer el rotulado para asegurarse de que lo que tiene en sus manos est libre de maltrato. Existen ingredientes que a todas luces se muestran como producto de la explotacin de animales no-humanos, como es el caso de la leche o el huevo, y que cuando los vemos de inmediato declinamos el producto y buscamos una alternativa. Pero existe una lista de otros ingredientes que, por desconocimiento y por su nombre no fcilmente identificable con un animal, muchas veces pasamos por alto para nuestra desgracia. La siguiente lista muestra los ingredientes que se derivan, o pueden derivarse, de la explotacin de no-humanos, incluyendo tanto a los alimentos como a la vestimenta y los cosmticos. INGREDIENTES DERIVADOS DE ANIMALES: Fuente: www.ivu.org A

"Amerachol" () Aceite de hgado de abadejo/bacalao Aceite de hgado de tiburn 25

Aceite de hgado de tiburn hidrogenado Aceite de huevo Aceite de lanolina Aceite de Menhaden-- Pogy Oil; Mossbunker Oil Aceite de pescado Aceite de visn Acido araquidnico Acido carmnico Rojo natural No. 4 Acido de lanolina Acido de sebo Acido de sebo hidrogenado Acido glucnico Acido hialurnico Albumen Albmina Alcohol de lanolina acetilado Alcohol de lanolina hidrogenada Alcoholes de cera de lana Alcoholes de lanolina -- Esteroles; Alcoholes Triterpenos; Alcoholes Alifticos Algalia Almizcle Amida de sebo Amilasa Amina de sebo Aminocidos Aminocidos de colgeno animal Aminocidos de Queratina Aminocidos de queratina animal Aminocidos de seda

Batyl Alcohol Batyl Isostearate Benzoato de estradiol Benzyltrimonium Hydrolyzed Animal Protein

C30-46 Aceite de pescado Cantridos, pigmento de Mosca espaola Cantaridina Carmn -- Cochinilla Casena Caseinato de potasio Casena hidrolizada Caseinato de sodio 26

Castreo Cera de abejas Cera de goma laca Cera de Lanolina Ceteth-2 -- Poltethylene (2) Cetyl Ether Ceteth-2, -4, -6, -10, -30 Cistena Cochinilla Colgeno Colgeno animal soluble Colesterol Coleth-24 Cistena, forma -L

Dea-Oleth-10 Fosfato Derivado de protena animal Desamido Colgeno Animal Desamidocollagen Dicapryloyl Cystine Dihidrocolesterol Dihidrocolesterol Octyledecanoate Dihydrocholeth-15 Dihydrocholeth-30 Dihydrogenated Tallow Benzylmoniumchloride Dihydrogenated Tallow Phthalate Dihydroxyethyl Tallow Amine Oxide Dimethyl Hydrogenated Tallowamine Dimethyl Tallowamine Disodium Hydrogenated TallowGlutamate Disodium Tallamido Mea-Sulfosuccinate Disodium Tallowaminodipropionate Ditallowdimonium Chloride

E Elastina Elastina animal hidrolizada Elastina hidrolizada Enzimas, Lpidos y Protenas de placenta Ester etlico de protena animal hidrolizada Estradiol Estrona Etil Araquidonato Estrgeno 27

Etil Morrhuato -- Lipineato Ethylene Dehydrogenated Tallowamide Extracto de placenta Extracto de testculo Extracto de embrin Extracto de hgado Extracto de msculo Extracto de ovario Extracto de piel de becerro Extracto de piel de cerdo Extracto de seso Extracto de tejido animal Aceite de epidermis R Extracto de yema de huevo Extracto mamario Extracto umbilical humano

Fish Glycerides Fish Oil

Gelatina (no Gel) Glicrido animal Hidrogenado Glicridos de pescado Glicrido de peya Glicrido de peya hidrogenado Glicrido de peya hidrogenado y acetilado Glicrido de sebo hidrogenado Glicridos de sebo Glucgeno Glutamato de sodio de sebo hidrogenado Glyceryl Lanolate Goma laca Grasa de lana Grasa de Peya Guanina Esencia de perlas H Heptilundecanol Huevo Hydrogenated Ditallow Amine Hydrogenated Laneth-5, -20, -25 Hydrogenated Tallow Betaine 28

I J

Isopropyl Lanolate Isopropyl Tallowatelsopropyl Lanolate Isostearic Hydrolyzed Animal Protein Isostearoyl Hydrolyzed Animal Protein

Jalea Real

Lactosa Azcar de la Leche Laneth-5 through -40 Laneth-9 and -10 Acetate Lanoinamide DEA Lanolato de magnesio Lanolina grasa de lana, cera de lana Lanolina acetilada Lanolina hidrogenada Lanolina hidroxilatada Lanolina isobutilada Lanosteral Leche Leucina Levaduras lcticas Linoleata de lanolina Lquido amnitico Lisina

Fuente: De "Personal Care with Principle" ("Cuidado Personal con Principios"), de la National Anti-Vivisection Society, Primavera de 1992 M

Magnesium Tallowate Manteca Manteca deshidratada Mayonesa MEA- Protena animal hidrolizada Metilamina de sebo dihidrogenada Miel Miel hidrogenada Minkamidopropyl Diethylamine Musk Ambrette

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Myristoyl Hydrolyzed Animal Protein

Neat's-Foot Oil

Oleamidopropyl Dimethylamine Hydrolyzed Animal Protein Oleostearina Oleoyl Hydrolyzed Animal Protein Oleth-10 Oleth-2, and 3 Oleth-5, and 10 Oleth-25 and 50 Oleyl Alcohol Oleyl Arachidate Oleyl Imidazoline Oleyl Lanolate xido de amina de sebo

Palmitoyl Hydrolyzed Animal Protein Palmitoyl Hydrolyzed Milk Protein PEG-13 Amida de sebo Hidrogenada PEG-15 Poliamina de sebo PEG-2 Slidos de la leche PEG-20 Tallowate PEG-28 Glyceryl Tallowate PEG-3, -10, or -15 Tallow Aminopropylamine PEG-40, -75, or -80 Sorbitan Lanolate PEG-5 hasta -20 Lanolato PEG-5 hasta -70 Lanolina Hidrogenada PEG-5 hasta -100 Lanolina PEG-6, -8, -20 Sorbitan Beeswax PEG-75 Aceite y cera de lanolina PEG-8 Glicridos de pescado hidrogenados Pentahidrosqualene Perhidrosqualene Polvo de huevo Polvo de seda Polyglyceryl-2 Eter de alcohol de lanolina Potassium Tallowate Potassium Undecylenoyl Hydrolyzed Animal Protein PPG-12-PEG-50 Lanolina PPG-2, -5, -10. -20, -30 Eteres de alcohol de lanolina 30

PPG-30 Eter de lanolina Pregnenolone Acetate Pristane Progesterona Protena animal isotrica hidrolizada AMPD Protena animal lauroilhidrolizada Protena de zinc animal hidrolizada Protena de amoniaco hidrolizada Protena de placenta Protena de placenta humana Protenas de suero Protena animal hidrolizada Protena de placenta humana hidrolizada Purcelline Oil Syn

Queratina Queratina animal hidrolizada Queratina hidrolizada

Ricinoleato acetilado de lanolina Ricinoleato de lanolina

Sacrido Hidrolisato Sacrido Isomerato Sebo Sebo acetilado Seda hidrolizada Sodium / TEA-Lauroyl Hydrolyzed Animal Protein Sodium / TEA-Undecylenoyl Hydrolyzed Animal Protein Sodium Coco-Hydrolyzed Animal Protein Sodium Chondroitin Sulfate Sodium Laneth Sulfate Sodium Methyl Oleoyl Taurate Sodium n-Mythyl-n-Oleyl Taurtate Sodium Soya Hydrolyzed Animal Protein Sodium Tallowate Sodium Undecylenate Soya Hydroxyethyl Imidazoline Spleen Extract Squalene Stearyl Alcohol -- Stenol 31

Suero de albumen Sulfato de sodio de sebo

Tallow Amidopropylamine Oxide Tallow Hydroxyethal Imidazoline Tallow Imidazoline Tallow Trimonium Chloride -- Tallow Talloweth-6 Tallowmide DEA and MEA Tallowmidopropyl Hydroxysultaine Tallowminopropylamine Tallowmphoacete Tea-Abietoyl Hydrolyzed Animal Protein Tea-Coco Hydrolyzed Animal Protein Tea-Lauroyl Animal Collagen Tea-Lauroyl Animal Keratin Amino Acids Tea-Myristol Hydrolyzed Animal Protein Tea-Undecylenoyl Hydrolyzed Animal Protein Treonina Triethonium Hydrolyzed Animal Protein Ethosulfate Trilaneth-4 Phosphate Tricaseinamida dietileno

Y Yema de huevo Yema de huevo deshidratada Yoghurt Fuente: www.ecosofia.org

Aditivos de posible origen animal (precaucin) E101 y E101(a)- riboflavina, lactoflavina, vitamina B-2 E153 - colorante negro que se obtiene de combustin incompleta de vegetales o grasas animales (prohibido en USA, slo la versin vegetal es permitida en Australia) E161(b) - luteina E161(g) - cantaxantina E236 - cido frmico (extrado de abejas y hormigas) E237 - formato de sodio E238 - formato de calcio E270 - cido Lctico E322 - Lecitina (de huevos, aunque tambin hay de soya) E325 - Lactato de Sodio

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E326 - Lactato de Potasio E327 - Lactato de Calcio E422 - Glicerol (glicerina) E430, 431, 432, 433, 434, 435, 436 - polioxietilenos (aditivos de la harina blanca provenientes de cidos grasos) E470(a) - sodio, potasio y calcio de cidos grasos E470(b) - magnesio de cidos grasos E471 - glicridos de cidos grasos E472(a, b, c, d, e, f) - diversos aditivos de glicridos de cidos grasos E473 - sucrosa de cidos grasos E474 - sucroglicridos E475 - poliglicerol de cidos grasos E476 - poligricerol de cidos grasos de ricino o soya E477 - propilen glicol de cidos grasos E478 - lactato de cidos grasos E479(b) - aceite oxidado de soya y de cidos grasos E481 - sodio lactato E482 - calcio lactato E483 - stearyl tartrate E491, 492, 493, 494, 495 - sorbitanos E570 - cidos grasos E572 - sales magnsicas de cidos grasos E585 - lactato ferroso E627 - guanosina E635 - ribonucletido de sodio E640 - glicina y sales de sodio E920 - hidroclorido de cistena E1518 - gliceril mono, di y tri-acetato de calcio, y otros saborizantes no especificados.

En este ltimo grupo no se puede estar seguro a menos que la empresa rotule adecuadamente el producto (como debiese ser) especificando su origen. Por ello, es importante no caer en la paranoia sobre lo que consumimos pero s saber que estamos siendo coherentes con nuestra postura tica. Pero la industria no se alimenta solamente de los ingredientes para perpetuar el especismo, sino que tambin hace uso de los dems animales como objeto de estudio y de experimentacin. Por eso, existe un rechazo generalizado a empresas que experimentan en esclavos no-humanos como son el caso de Unilever, Colgate/Palmolive y Procter&Gamble. A continuacin una breve lista de las empresas que experimentan en animales no-humanos y sus productos: COMPAAS QUE EXPERIMENTAN EN ANIMALES

GILLETTE, PONDS, 33

COLGATE-PALMOLIVE, PROCTER & GAMBLE, FABERGE, UNILEVER, GIVENCHY, JOHNSON & JOHNSON, ELIDA GIBB, GUY LAROCHE, NEUTROGENA, CACHAREL.

ARTCULOS DE ESTAS COMPAAS

Desodorantes: OLD SPICE, GILLETTE, AXE, REXONA, DUFOUR, IMPULSE, BRUT. Shampoo: SEDAL, TRIATOP, HEAD & SHOULDERS, ORGANICS, PANTENE. Dentrficos: COLGATE, KOLYNOS, SENSODYNE, AQUAFRESH, CLOSE-UP. Fragancias: PATRICKS, PALOMA PICASSO, RALPH LAUREN, ARMANI. Jabones: LUX, DOVE, PALMOLIVE. Toallitas y tampones femeninos: Ob, TAMPAX, CAREFREE. Otros: CLINIQUE, ACUVUE, VICHY, VICKS, STUDIO LINE, KLEENEX, CLAIROL, NINA RICCI, RAID, repelente OFF!, bloqueador solar SUNDOWN, polvo limpiador ODEX, quitamanchas ARIEL, papas fritas PRINGLES, ORAL-B, GLORIA VANDERBILT.

Nota: Si algn producto no aparece en la lista no significa que no debiera estarlo. Simplemente la cantidad de productos que se encuentran actualmente en el mercado es demasiado extensa para documentarla, por lo que aqu se enumeran slo algunos ejemplos. Es importante crear en nosotros el hbito de averiguar la procedencia y composicin de lo que compramos, y difundir el mensaje anti-viviseccionista de respeto por la vida animal. EMPRESAS QUE DICEN NO EXPERIMENTAR (PERO SU COMPORTAMIENTO LEVANTA SOSPECHAS) CON ANIMALES

AVON, BENNETON, CHANNEL, CHRISTIAN DIOR, ESSEX, REVLON, WELLA. Fuente: www.uva.org Intenta en la medida de lo posible comprar productos de empresas que sepas no experimentan en animales.

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Precauciones que un vegetariano/vegano debe tener al nutrirse El vegetarianismo implica la adopcin de un estilo de vida integral. No se trata slo de dejar de comer ciertos alimentos ya que de esa manera el iniciado se expone a no absorber todos los nutrientes que su cuerpo necesita. La dieta vegetariana es plenamente sostenible y muy beneficiosa pero requiere que el iniciado se informe y adopte una serie de conductas coherentes.

El hierro no-hemo (vegetal) se absorbe mejor en presencia de Vitamina C. Intenta consumir a la par alimentos ricos en hierro y vitamina C. La acelga contiene estos dos nutrientes, por lo que es un alimento ideal para estos propsitos. Vitamina D: Es una de las 2 vitaminas que requieren especial cuidado en la dieta vegetariana.

La vitamina D, es una hormona. Es vital para el metabolismo del calcio y una deficiencia puede producir raquitismo en los nios. La fuente de la vitamina D ms natural es la luz del sol sobre la piel, y como se acumula en el cuerpo, un tiempo razonable bajo el sol durante los meses del verano deben proveer bastante vitamina D para todo el invierno. Los nios que tienen la piel morena y los que viven en regiones nubladas deben asegurarse de sus fuentes dietticas de vitamina D.

Vitamina B12: La segunda de las vitaminas sensibles en la dieta vegetariana.

La vitamina B12, es esencial para el sistema nervioso y todas las funciones de las clulas. Es necesaria para el rendimiento intelectual y la vitalidad. Acta en la mejora de la concentracin, de la memoria y alivia la irritabilidad. Es el ms poderoso antianmico conocido, necesario para la obtencin de energa de los carbohidratos. Producida por microorganismos que se encuentran en la tierra y por eso presentes en las superficies no lavadas de frutas y verduras, la B12 puede proveerse por las bacterias en la boca y los intestinos. Pero es posible que esto no baste. Los vegetarianos pueden obtenerla en los huevos y productos lcteos. Los veganos recientes pueden usar depsitos ya formados por 3 aos o ms, excepto en el caso de nios y mujeres embarazadas. Los alimentos fortificados con B12 puede usarse regularmente; stos incluyen muchas marcas de levadura nutricional, muchos anlogos de carne (y algunas leches de soja... consulta la etiqueta), y an algunos cereales comunes. Tambin pueden ingerirse suplementos de B12 en pastillas. Los alimentos fortificados y los suplementos son las nicas fuentes confiables de B12 en una dieta vegana (Vegan Society). Nuestras necesidades de B12 no tienen nada que ver con nuestra "supuesta" necesidad de carne. La B12 de la carne o la leche, es la misma que la de los suplementos vegetales o

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alimentos enriquecidos. Se recomienda a los veganos tomar de vez en cuando algn suplemento vegetal de vitamina B12. La cantidad de vitamina B12 de un alimento aumenta a medida que disminuye su nivel de higiene, pues as se favorece la presencia de bacterias productoras de vitamina B12.
Fuente: Moreno, Ana (2005); La Alimentacin Vegetariana aporta suficientes vitaminas?

El Consumo de t y caf perjudica la dieta vegetariana

Si bien es cierto que el hierro vegetal se absorbe mejor en presencia de la vitamina C, su absorcin disminuye con los taninos (t y caf): Por ejemplo, si una persona se come un plato de cereales rico en hierro y despus toma caf, perder todo el hierro.

El Tabaquismo perjudica la dieta vegetariana

El tabaquismo es uno de los factores ms importantes en el desarrollo de perfiles lipdicosaterognicos (aumento de LDL y VLDL, descenso de HDL). El consumo de tabaco asimismo aumenta el riesgo de deficiencia de folatos, vitaminas B12, betacarotenos, C, D y E.

El Consumo de alcohol perjudica la dieta vegetariana

El consumo de alcohol determina un aumento muy claro en el riesgo de deficiencias de cido flico, tiamina, vitaminas A, C, B6 y B12, al alterar su absorcin; o de calcio, cinc y magnesio, al favorecer su excrecin. Estos dos ltimos puntos son importantes porque no reflejan una falla en la alimentacin vegetariana/vegana sino un dao generalizado a cualquier tipo de dieta. El tabaco y el alcohol perjudican de la manera anteriormente descrita tanto a vegetarianos y veganos, como a omnvoros por lo que su consumo debiese estar restringido para todas/os.

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PRODUCTOS RECOMENDADOS Y DNDE COMPRAR

Locales Vegetarianos y Veganos El siguiente registro fue elaborado en conjunto por Homo Vegetus y la Red Animalista de Chile como un esfuerzo por facilitar la transicin al vegetarianismo y veganismo. Mencin especial a Tatiana Renom Z que nos facilit gran parte de los datos. Adoptar el estilo de vida vegetariano o vegano no es nada dramtico ni caro ni poco sustentable. Existe gran cantidad de tiendas donde comprar alimentos y otros productos. De hecho, cerca de cada hogar existe una feria donde conseguir frutas y verduras. Hasta el momento, el punto de compra que presenta los precios ms convenientes y la mayor variedad, es la Vega Central de Santiago. Mapa de ferias libres en este link: http://www.feriaslibresdechile.cl/ Con el tiempo esperamos seguir incrementando este registro, agregando ms locales de venta en regiones. Su ayuda ser fundamental. Si dispone de algn dato o es usted dueo de un local de productos veganos, envenos sus referencias, y con mucho gusto las incluiremos en esta seccin. Restaurantes Vegetarianos Santiago BAMB Encomenderos 254 Las Condes Telfono: 231 9094 Atencin: Lunes a Viernes de 08:00hrs a 20:00hrs Sbado y Domingo cerrado VEGETARIAN SOLAR Toms Moro 261 Las Condes Telfono: 202 7017 EL NATURISTA Vitacura 2751 Vitacura Telfono: 236 5141 Atencin: Lunes a Viernes 09:00hrs a 18:00hrs Sbado 12:00hrs a 17:00hrs. LE CORDON VERT Pedro de Valdivia 0129 Providencia

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Telfono: 233 5667 Atencin: Lunes a Jueves de 08:00hrs a 20:00hrs Viernes a Sbado 08:00hrs a 24:00hrs Domingo 10:00hrs a 18hrs EL HUERTO Orrego Luco 054 Providencia Telfono: 233 2690 Atencin: Lunes a Mircoles 12:30hrs a 24:00hrs Jueves a Sbado 12:00hrs a 01:00hrs Domingo 12:30hrs a 16:00hrs. CAF DE EL PATIO Av. Providencia 1670, local 8 Providencia Telfono: 236 1251 Atencin: Lunes a Jueves 12:00 a 01:30hrs Viernes 12:00 a 02:30hrs Sbado y Domingo cerrado. UNICORNIO Hernando de Aguirre 156 Providencia Telfono: 233 5600 Atencin: Lunes a Sbado 09:00hrs a 19:30hrs UNICORNIO Ricardo Lyon 100 local 49 Providencia Telfono: 231 5657 Atencin: Lunes a Viernes 09:00hrs a 19:00hrs GLUGLETEO Av. Manuel Montt 095 Providencia Telfono: 264 1769 VEGETUS RESTAURANT Av. Manuel Montt 191 Providencia EL NATUROLGICO Av. Manuel Montt 1349 Providencia Telfono: 341 3803 EL NATURISTA - ORREGO LUCO Orrego Luco Sur 42 Providencia 38

RESTAURANTE VEGETARIANO Antonia Lpez de Bello c/Pursima Providencia ALERCE ANDINO El Refugio Erasmo Escala 2382 Santiago Centro Telfono: 682 2265 OVEJA NEGRA Santa Luca #168 Horario de Atencin:13:30-15:00 horas Santiago Centro Telfono: (56-2) 664 8478- (09-8) 596 1551 Sitio web: www.hostalovejanegra.cl RINCN VEGETARIANO Monjitas 558 Santiago Centro EL NATURISTA Moneda 846 Santiago Centro Telfono: 698 4122 EL VEGETARIANO Hurfanos 827 Santiago Centro Advertencia: A pesar de su nombre, este local no est dedicado a la cocina vegetariana. No se observ una oferta vegetariana diversa que satisfaga a los niveles avanzados de vegetarianismo. Ms bien ofrece una alternativa api-ovo-lacto-vegetariana junto a otras omnvoras que molestarn a la mayora de los vegetarianos. TEMPLO KRISHNA Jos Miguel Carrera 330 Santiago Centro Telfono: 698 8044 Regiones El TERCER OJITO Patricio Lynch 1420-A Iquique Telfono: 57 426 517 39

CHAPAKA Caracoles San Pedro de Atacama Atacama, Chile SONCHEK Caracoles San Pedro de Atacama Atacama, Chile LAS CUATRO ESTACIONES Barros borgoa 14475 Reaca Telfono: 32 248 2087 VITAMIN 15 norte 96, local 226 Via del Mar Telfono: 32 299 0129 CENTRO VITAL Av. Valparaso 376 Via del Mar BAMB Pudeto 450 Valparaso Telfono: 32 - 234 216 Mail: centrobambu@yahoo.com SABOR DEL PARASO Avda. Brasil 1486 Valparaso Telfono: 32 225 1590 VITAMIN Pedro Montt 1746 Valparaso Telfono: 32 221 2689 LA VEGETARIANA Blanco 1146, piso 4 Valparaso Telfono: 32 225 0838 ARCOIRIS El roble 525 Chillan 40

Telfono: 42 - 277 549 VEGETARIANO Freire 877 (entre Castelln y Colo Colo) Concepcin Telfono: 520202 ARTEMESA Aldunate 620 local 801 Temuco Telfono: 45 - 730 758 CAF BENET Jernimo de Alderete 658 Villarrica Telfono: 45 - 415743 Mail: cafebenet@hotmail.com ECOLE General Urrutia 592 Pucn, Chile Telfono: 44 - 441 675 Mail: ecole@entelchile.net www.ecole.cl EL LIVING Arturo Prat 156 IX Regin Telfono: 61 411 140 CONCEPTO INDIGO Ladrilleros 105 Puerto Natales Telfono: 61 413 609 Tiendas de Productos Vegetarianos Alimentos Shen Empanadas, arrollados, pat, tofu. Barnechea #375, Independencia. http://www.alimentoshen.cl Almacn del Comer Sano Lynch Norte #15 Local 5 La Reina Lunes a Viernes: 9:30 -20:30 horas. Sbado: 10:00 20:00 horas. 41

Fono: 758 43 79 http://www.alamacendelcomersano.cl Assimarket, Supermercado Venta de tofu. Antonia Lpez de Bello #326. Bio Terra Providencia #2311. Casa Costa Chocolate sin leche para derretir (Ambrosoli), galletas sin huevo ni leche (galletas de alfajor). Por Estado hacia el norte, a una cuadra de San Pablo. Chinese mark Providencia 2347 - local 6. Merced 525. Diprovena Amplia variedad de productos vegetarianos y veganos. Av. Providencia 2216, Local 61-B; Edificio Dos Caracoles (Esquina Nueva de Lyon), Providencia; Estacin de Metro Los Leones. Horario de Atencin: 10:30-20:00 horas. Telfono: (09) 571 6599 www.diprovena.cl Frutos del Pas Carne de Soya por kilo y otros productos vegetarianos a precios muy convenientes. Govindadeva Clases de cocina vegetariana a domicilio, eventos, almuerzos y cenas. govindadeva@hotmail.com Innatura, alternativa natural Gran variedad de productos orgnicos: Olave (aceite de oliva orgnico), Betic (pastas integrales orgnicas), Tizana (hierbas para infusin), Salus Flora (T de hierbas y frutas orgnicas), Weleda (Lnea Fito shampoos, Lnea Calndula para el beb) Las Higueras #734; La Serena, IV regin, Chile Fono: 51-551 264 http://www.innatura.cl Jumbo, supermercados Se puede encontrar desde mezclas exticas de frutas secas (man salado con manzanas tostadas o man con merqun), hasta tofu. En la seccin Diet-orgnica se encuentra el No

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Egg, las galletas Ecovida, azcar morena, etc. Adems aqu se puede encontrar la pasta dental Welleda. Nutricenter Comida vegetariana/vegana sin excipientes (ni colorantes ni preservantes), comida orgnica, medicina natural, informacin animalista, libros sobre alimentacin. Hurfanos 714, Local 10 Fono: 633 86 15 - Fono/Fax: 633 93 26 Nutrisa Aceite de soya, albndigas vegetales, carne de soya, hamburguesas vegetales, etc. Santiago 1023 Santiago. Los Alimentos Naturales y Dietticos fabricados y distribuidos por Nutrisa estn a la venta en todos los Supermercados JUMBO Y LIDER de Chile. Telfono (56 2) 556 6643 www.nutrisa.cl Pura Natura Frutos de la Tierra - Productos orgnicos. Merced #543. Telfono: 638 11 54 www.puranatura.cl Rincn Natural Productos Naturales y Orgnicos Gran Avenida #6023 San Miguel Metro Ciudad del Nio Fono: 793 14 41 Lunes a Viernes: 09:00 a 20:30 Hrs. - Sbado: 10:30 a 19:30 hrs. Vicua Mackenna Oriente #6420 Local 7 La Florida Metro Mirador Fono: 283 40 57 (Despacho a Domicilio) Lunes a Viernes: 11:00 a 21:00 Hrs. - Sbado: 11:00 a 19:00 hrs. www.rinconatural.cl/ Supernatural Gran variedad de productos vegetarianos y orgnicos, suplementos nutricionales, productos teraputicos y de cosmtica natural. Pedidos de Lunes a Viernes entre las 9:30 y las 18:30 horas; al Fono: 313 13 70 El tiempo de entrega es de 24 a 48 horas. No hay un monto mnimo de pedido. Por ahora, las zonas de reparto son: uoa - Providencia - Las Condes - Vitacura Lo Barnechea - La Reina - Pealolen - La Florida. El costo mximo de reparto es de $900 y se reduce segn se incrementa el monto pedido. http://www.supernatural.cl/ Tierra Viva Dr. Johow #889-A, uoa.

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Tostadura Talca Man, avellanas, almendras, pistachos, productos deshidratados. Av. Portugal #1801 Av. Tobalaba #2051 La Ventana Orgnica Mermeladas, galletas, soya en grano, harina de varios tipos, azcar rubia con melaza, linaza, verduras, shampes y cremas vegetales, etc. En Vespucio norte #2600, cerca de la pirmide, Vitacura. Telfono: 206 08 98 Weleda Guardia Vieja #16 Providencia Fono 231 9078 Simn Bolivar #4188 uoa Fono: 225 54 33 - Fax: 225 35 08 PRODUCTOS RECOMENDADOS Alimento: Galletas Costa Gran Cereal Muesli: En su versin de muesli son veganas pero en clsica y otras no. Puedes encontrarlo en cualquier supermercado. So Natural Alimento Bebible de Frutas y Soya. Muy nutritivo. En una porcin aporta el 67% de la Vitamina C diariamente requerida. Muchos supermercados lo traen. Love Me Ramen: Ramen vegano en sus variantes de championes, verduras y curry. En supermercados San Francisco. Jumbo Milanesas de Soya. Vestimenta: En cuanto a ropa, te recomendamos preferir materiales vegetales como el algodn, el lino y el yute. Adems, puedes optar por telas sintticas como el acrlico y el polyester. Son productos fciles de hallar en cualquier lugar. A continuacin te indicamos algunas tiendas: Tiendas Urcor Descripcin: en esta tienda se puede encontrar variedad de zapatillas y ropa las cuales no son de origen animal, marcas como Reef., Circa, Vans, fox, Shortys, entre otras. Direccin: en casi todos los mall de la regin. e-mail: vespucio@urcor.cl norte@urcor.cl Sitio web: www.urcor.cl

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Tiendas Block Descripcin: en esta tienda se pueden encontrar marcas como Converse, Vans, Nik, entre otras, las cuales ofrecen zapatillas y ropa sinttica. Direccin: Euro centro- Mall del Centro- otros Mall. Fono: 638 2077- 673 1986- 294 5174 Sitio web: www.blockstore.cl/ Honor Hardcore Support Descripcin: marca que incluye variadas opciones de poleras y polerones, cuyos insumos excluyen la explotacin animal. Ofrece, adems, una variada coleccin de estampados para veganos, straight edge, hardcore, entre otros. Fono: 08-7311770 - 09-8689448 e-mail:honorhcsupport@gmail.com Sitio web: www.fotolog.com/honorhcsupport Avon Descripcin: esta es una empresa cuyos productos tanto de vestuario, maquillaje y utilitarios, son totalmente veganos. Opta por los materiales sintticos y pide hablar con una consejera (ver Web), ella te podr orientar. Avon tiene una variedad de ropa interior libre de explotacin animal. Fono: 6205541 - 800202518 Sitio web: www.avon.cl Otros Datos Puedes encontrar zapatillas y zapatos de materiales sintticos en todas las tiendas de Calzados Beba. Tambin encontrars zapatillas sintticas de las marcas Levin e Index en la mayora de los persas y ferias libres de Santiago. http://www.feriaslibresdechile.cl/

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ACTIVIDADES Y FECHAS IMPORTANTES

Veganismo y Animalismo:

Da Mundial sin Carne: 20 de marzo Da Internacional Anti-Viviseccin: 24 de abril. Marcha por la Liberacin Animal: mediados de septiembre. Fonda del Huaso Vegetariano: mediados de septiembre. Da Internacional del Vegetarianismo: 1 de octubre. Da Internacional del Veganismo: 1 de noviembre. Da Internacional de los Derechos Animales: 10 de diciembre.

Ecologismo:

Da Mundial del Agua: 22 de marzo. Da de La Tierra: 22 de abril. Da Mundial del Medio Ambiente: 5 de junio. Da Mundial sin Auto: 30 de septiembre. Da Mundial sin Compras: 24 de noviembre.

Calidad de Vida:

Da Mundial sin Tabaco: 30 de mayo. Da Mundial sin Alcohol: 15 de noviembre.

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BIBLIOGRAFIA:

ADA (2003); Postura de la Asociacin Americana de Diettica y de la Asociacin de Dietistas de Canad: Dietas Vegetarianas; Traduccin, con autorizacin de la Asociacin Americana de Diettica (ADA), realizada por: Eduard Balada, Julio Basulto y Maria Teresa Comas. Colaboracin de Raul Bescs. (Diplomados en Nutricin Humana y Diettica por la Universidad de Barcelona CESNID) Moreno, Ana (2005); La Alimentacin Vegetariana aporta suficientes vitaminas?; http://lechugasytomates.mundovegetariano.com/

Sitios Web consultados:

IVU (2007): http://www.ivu.org UVA (2007): http://www.uva.org.ar Ecosofa (2007): http://www.ecosofia.org Vegan Society (2007): http://www.vegansociety.com

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