Gastronomia de Espaa Rasgos generales La Gastronoma de Espaa esta est englobada en la equilibrada dieta mediterrnea.

Los rasgos principales de esta alimentacin son un alto consumo de productos vegetales (frutas, verduras, legumbres, frutos secos, arroz y pan) siendo el trigo el alimento base, el aceite de oliva como grasa principal, un mayor consumo de aves y pescado que de carnes rojas, y el consumo regular de vino en cantidades moderadas. En junio de 2007 el Gobierno espaol propone la candidatura de la dieta mediterrnea para su inclusin en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO. Rasgos Comunes de la Gastronoma Espaola Al igual que ocurre en la mayora de pases, la gastronoma de Espaa es muy diferente de una regin a otra; aunque se mantienen rasgos comunes y caractersticos, entre los cuales se pueden resaltar: - El uso del aceite de oliva como grasa culinaria por excelencia, tanto en crudo como en frituras. - La utilizacin del sofrito como base en la preparacin de abundantes platos. - El empleo de ajo y cebolla como primordiales condimentos. - La costumbre de tomar vino durante las comidas. - El acompaamiento con pan en la gran mayora de las comidas. - La abundancia en el consumo de ensaladas, sobre todo en verano. - El consumo de fruta o algn lcteo en el postre. Los dulces como tartas o pasteles suelen utilizarse para das especiales o celebraciones. Entre la gran variedad de recetas que conforman la cocina espaola, unas pocas pueden considerarse comunes a todo o casi todo el territorio, algunas tienen un origen conocido y siguen relacionndose a determinados lugares, a pesar de ser comunes. Pueden citarse ejemplos como la tortilla de patata, el gazpacho, la paella (origen en Valencia, existen muchos tipos de esta segn la regin), los pistos, las migas, los bien conocidos embutidos (jamn serrano, chorizo, morcilla) o los quesos. Abundan los platos a base de legumbres (garbanzos, lentejas, judas), los cocidos y los potajes, aunque estos ltimos con variaciones regionales ms o menos importantes, sin olvidar el pan, que tiene numerosas formas de realizarse, con variedades muy diferentes en cada regin. Quizs, donde ms coinciden todas las regiones es en los postres y dulces: el flan, las natillas, el arroz con leche, las torrijas, las magdalenas y los churros.