BACURI Platonia insignis Mart., proveniente do bacurizeiro, espcie frutfera, uma planta a rbrea tipicamente tropical.

. Os centros de origem e de diversidade da especie esto localizados no Par, onde encontrada ampla variao de forma e tamanho de frutos, rend imento e qualidade de polpa. O bacuri uma das frutas mais populares da regio amaznica. Essa fruta, pouco maior que uma laranja contm polpa agridoce rica em potssio, fsforo e clcio, que consumida diretamente ou utilizada na produo de doces, sorvetes, sucos, gelias, licores e out ras iguarias. Sua casca tambm aproveitada na culinria regional, e o leo extrado de suas sementes u sado como anti-inflamatrio e cicatrizante na medicina popular e na indstria de cos mticos. O bacurizeiro pode atingir mais de 30m de altura, com tronco de at 2m de dimetro n os indivduos mais desenvolvidos. Sua madeira, considerada nobre, tambem tem varia das aplicaes. Essa rvore ocorre naturalmente desde a ilha de Maraj, na forz do rio A mazonas, at o Piau, seguindo a costa do Par e do Maranho. Essa uma das poucas espcies arbreas da Amaznia que se reproduzem de modo tanto sexu ado (sementes) quanto assexuado (por brotaes oriundas de razes). Na culinria domstica, o bacuri tem larga aplicao , sendo utilizado na elaborao de crem es, pudins, recheio de bolos, biscoitos e outras iguarias. Em algumas dessas for mas de consumo, a casca do fruto, pr-cozida, usada como ingrediente. Cada quilogr ama de polpa suficiente para elaborao de 5 litros de refresco de boa qualidade org anolptica. A parte comestvel ou industrializvel do fruto a polpa (endocarpo), que u sada na fabricao de refresco, nctar, gelia, doce em pasta, compota, licor, iogurte, sorvete, picol, bombom e, at mesmo, de uma cerveja com sabor da fruta.

Referncia: www.portalsaofrancisco.com.br/alfa/bacuri/bacuri-3.php www.cienciahoje.uol.com.br/revista-ch/2010/271/bacuri-fruta-amazonica-em-ascensa o