FACULDADE DE EDUCAO, CINCIAS E ARTES DOM BOSCO - FAECA ALUNOS: Renata Garcia n 35 / Elieti C. Perussi n 12 / Vanessa C. C.

Bernardo n 38 / Bruna L. Bariviera n 05 / Eliane C. P. Garcia n 11 / Ezequiel n / Rafael n PROFESSOR: Cicarelli 6 Semestre A ADMINISTRAO

ADMINISTRAO DE PRODUO
RELATRIO DAS ETAPAS DA FABRICAO DA CACHAA BEREVER

MONTE APRAZVEL SP 2012

SUMRIO Introduo pag 5 Definiao-pag 5 Origem-pag 5 Producao de cachaca- pag 6 Extraao-pag 9 Mosto- pag 9 Tipos de fermentao- pag 11 Destilao- pag 12 Biodestilao pag 12 Envelhecimento- pag 16 Controle de qualidade-pag 16 Degustao- pag 18 Diferena entre aguardente e cachaa- pag 20 Legislaao no Brasil-pag 20 Dia nacional da cachaa- pag 21 Aditivos incidentais-pag 21 Etapas da fabricao da cachaa-pag22 Custo da fabricao-pag 24 Concluso-pag 26 Referencia-pag 27