Bolo de fub com castanha de caju

Rendimento 1 assadeira de 25 x 30 cm Tempo de preparo 1 h 20min Ingredientes 1.xcara de manteiga em temperatura ambiente; 2 xcaras de acar; 3 xcaras de castanhas de caju trituradas; 2 colheres (ch) de essncia de baunilha; 6 ovos; raspas da casca de 4 limes; suco de 1 limo; 1.xcara de fub; 1.colher (ch) de fermento em p; 1 pitada de sal; manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar; acar de confeiteiro para decorar.

Modo de fazer 1 Preaquea o forno a 180C (temperatura mdia). Unte uma assadeira retangular de 25 cmx30 cm com manteiga e polvilhe farinha. Reserve. 2 Na tigela da batedeira, coloque a manteiga e o acar. Bata em velocidade alta at obter uma mistura fofa e bem clara. Mude a velocidade para baixa. Acrescente as castanhas trituradas, a essncia de baunilha e os ovos, um a um, e continue batendo. 3 Aumente a velocidade e bata por 2 minutos. Mude novamente a velocidade para baixa. Adicione as raspas e o suco de limo, o fub, o fermento e o sal. Bata at a mistura ficar homognea. 4 Transfiraamassa para a assadeira untada e leve ao forno para assar por 45 minutos. Para verificar o ponto do bolo, espete um palito na massa. Se sair limpo, est pronto. 5 Desligue o forno, retire o bolo e deixe esfriar. Corte o bolo em quadradinhos, arrume-os numa travessa e polvilhe com acar de confeiteiro.