ASEGURAMIENTO DE LAS BUENAS PRCTICAS DE LABORATORIO

Por: Ing. Natanael Vsquez Rosado

Que son las BPL??

Buenas prcticas de Laboratorio: esta definicin se puede considerar desde dos puntos de vistas similares, por dos entidades reguladores de anlisis de laboratorio, como son:

OCDE: "Las BPL es todo lo relacionado con el proceso de organizacin y las condiciones tcnicas bajo las cuales los estudios de laboratorio se han planificado, realizado, controlado, registrado e informado".

AOAC: "Las BPL son un conjunto de reglas, procedimientos operativos y prcticos establecidas por una determinada organizacin para asegurar

la calidad y la rectitud de los resultados generados por un laboratorio".

Cuando Limpiamos?
Limpieza: Es la eliminacin gruesa de la suciedad (tierra, restos de alimentos, polvo u

otras materias objetables). Puede realizarse mediante raspado, frotado, barrido o preenjuagado de superficies y con la aplicacin de detergente para desprender la suciedad. Este proceso debe estar regulado por un POES, a fin de mantener un control total de las actividades de limpieza realizada.
Procedimientos Operativos Estandarizados de Sanitizacin. Los cuales sern definidos y detallados a continuacin.

Cuando limpio desinfecto?

Desinfeccin: Es la reduccin de microorganismos a un nivel que no d lugar a

contaminacin de los alimentos que se elaboran mediante agentes qumicos o

mtodos fsicos adecuados.
Este es un proceso muy CRTICO en el cual se debe llevar controles en el uso de desinfectante y medicin, para lo cual debe tenerse en cuenta algunas consideraciones a cerca de su toxicidad y de los efectos perjudiciales que pueden tener sobre la piel, ojos y vas respiratorias. Los desinfectantes utilizados ms corrientemente en los trabajos de laboratorio son los fenoles lquidos y los hipocloritos. Los aldehdos tienen una aplicacin limitada y el alcohol y las mezclas de alcoholes son menos populares, aunque merecen mayor atencin.

Hablando de POES
POES: son aqullos procedimientos escritos que describen y explican cmo realizar una tarea para lograr un fin especfico, de la mejor manera posible. Existen varias actividades/ operaciones, adems de las de limpieza y desinfeccin, que se llevan a cabo en un establecimiento elaborador de alimentos que resulta conveniente estandarizar y dejar constancia escrita de ello para evitar errores que pudieran atentar contra la inocuidad del producto final.

Ejemplos de aplicacin
Monitoreo del funcionamiento de termmetros, como y cuando lavarse

las manos, uso de equipos de seguridad, calibracin de los equipos de

medicin, uso de equipos del laboratorio, rtulo de reactivos, entre

otras aplicables a todo el funcionamiento de la empresa.

Como hago un POES??

Los P.O.E.s se escriben:
1. 2. 3. 4. En tercera persona, en forma clara, precisa y sencilla. Estipulando el tiempo de duracin. Sistemticos y metdicos. Determinando que los materiales usados sean especficos e invariables.

5. Adecundose a las instalaciones y al personal.

Responsables de escribir los P.O.E.s

A menudo los P.O.E.s son escritos por una sola persona y revisados por una o varias. Es importante que los revisores sean personas calificadas para evaluar los P.O.E.s en trminos de su integridad y claridad de sus componentes ambientales, operacionales y de seguridad. Los P.O.E.s deben ser aprobados y validados por un comit evaluador.

El P.O.E.s normalmente incluye:

Nmero y titulo de procedimiento. Personal que lo realiza. Personal auxiliar. Materiales utilizados. Cuando y como el procedimiento ser realizado. Fecha y versin en uso.

Esquema bsico de un POEs:

Nombre del POE N de POE: Propsito/Objetivo: Materiales necesarios: Advertencias de seguridad: mbito de aplicacin: Personal afectado: Puntos crticos: N de copias: Referencias: Pgina 1 de X POE N: Ttulo: Emisin Inicial Autor: Fecha de aprobacin: Revisin Peridica

Esquema bsico para planilla de revisin de POEs:

Revisado por

Fecha

Aprobado

Cambiado(Si/No)

N de Revisin

Ejemplo de un POEs Ejecutado

Instalaciones Frecuencia Manos Producto Procedimiento Cada vez que Jabn liquido LIMPIEZA: cambie actividad. de desinfectante -Introducir las manos dentro del lavamanos. -Humedecer las manos y antebrazos completamente con agua. -Enjabonar y frotar las manos y antebrazo en forma circular. -Lavarse entre los dedos, utilizando un cepillo estregar las uas y lavar todo el antebrazo.

Para documentacin

-Enjuagar desde el antebrazo hacia los dedos.

-Secar las manos con toalla desechable.

LAVAR LAS MANOS

Frecuencia: Producto:
LIMPIEZA:

Cada vez que cambie de actividad

Jabn Liquido y Desinfectante.

Introducir las manos dentro del lavamanos.

-Humedecer las manos y antebrazos completamente con agua.

Para colocar en el laboratorio

-Enjabonar y frotar las manos y antebrazo en forma circular. -Lavarse entre los dedos, utilizando un cepillo estregar las uas y lavar todo el antebrazo. -Enjuagar desde el antebrazo hacia los dedos. -Secar las manos con toalla desechable.

Conclusiones
Se debe involucrar a todo el personal en este nuevo proceso a fin de

que todos se sientan parte y lo sean de este nuevo sistema que se

implementar, debe saber todo personal que esta es una forma de asegurarlo a ellos as como asegurar el trabajo dentro de la organizacin.

SECCIN DE PREGUNTAS