receitas vegetarianas

lembrana do primeiro aniversrio do jnsi

seleo de receitas: mame edio: papai feliz aniversrio, jnsi! 06.06.2013

retrofruit - adrienne looman

maionese vegana
Ingredientes 1/2 cenoura 1 batata grande 1 xcara de leite de soja ou leite de aveia Suco de 1/2 limo leo at dar o ponto 1 colher de ch de sal Modo de Fazer Cozinhe a batata e a cenoura. Pique-as e deixe esfriar. Em seguida, coloque-as no liquidificador com todos os ingredientes e, com o equipamento ligado, v despejando um fio de leo at deixar com consistncia cremosa. Coloque a maionese em um vidro e leve geladeira. Dura dez dias sob refrigerao. Rende 1/2 Kg. Ingredientes

guacamole
1 abacate grande ou dois pequenos 1 cebola picadinha 1 tomate sem pele e sem sementes picado em cubinhos 2 limes Coentro a gosto Sal Modo de fazer Raspe a polpa do abacate e coloque em um recipiente. Repique-a grosseiramente e reserve. Misture polpa o tomate, a cebola, o coentro, o suco do limo e o sal. Mexa bem at atingir uma textura cremosa com pedaos de abacate. Leve geladeira at ficar gelado.

homus
Ingredientes 1 lata de gro de bico em conserva 1/2 xcara de azeite de oliva 2 colheres (sopa) de salsinha picada 1 dente de alho pequeno Suco de 1 limo Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Fazer Bata no liquidificador o gro de bico com uma colher de sopa do lquido da conserva, o azeite, a salsinha, o alho e o suco de limo Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva com po srio.

pat de tofu com azeitona

Ingredientes 400gr de tofu 200gr de azeitona verde- sem caroo 5 colheres cheias de azeite de oliva 1 dente de alho (a gosto, podendo ser substitudo ou agregado a alho por, salsinha, tomilho, ervas finas, manjerico...) Modo de Fazer Leve os ingredientes ao liquidificador, comeando pelo azeite e pelas azeitonas (podendo estas ser pretas). Por ltimo coloque o tofu em pedaos pequenos (de preferncia, pois facilita na hora de bater). Liquidifique os ingredientes at formar uma pasta bem cremosa e apetitosa. No preciso acrescentar sal, j que as azeitonas so salgadinhas. Dependendo da potncia do liquidificador, aconselho dar umas paradas, mexer com a colher e voltar a liquidificar.

creme de alho-por
Ingredientes 2 unidades de alho-por 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1/2 cebola bem picada Sal a gosto Noz moscada ralada na hora a gosto Pimenta moda na hora a gosto 1 caixinha de creme de soja Modo de Fazer Corte o alho por em finas rodelas. Em uma panela no muito grande, refogue a cebola no azeite de oliva. Adicione o alho-por e cozinhe em fogo baixo at que murche. Tempere com sal, pimenta e a noz moscada. Verifique o tempero. Adicione o creme de soja e mexa bem. Bata tudo no liquidificador e volte para a panela. Deixe em fogo baixo at que ferva. Sirva quente ou frio! Ingredientes

maionese de alho
1 xcara (de ch) de leite de soja gelado 1 dente de alho sem o miolo 1 colher (de sopa) de vinagre branco Sal gosto Modo de Fazer Em um liquidificador coloque 1 xcara de ch de leite de soja gelado, no adocicado, 1 dente de alho sem o miolo, para o sabor ficar mais suave, uma colher de sopa de vinagre branco e tempere com sal a gosto. Bata bem em velocidade alta, e v acrescentando o leo vegetal aos poucos, no se assuste, maionese vai bastante leo mesmo! Conforme a mistura for encorpando, v diminuindo a velocidade do liquidificador. Quando as lminas comearem a patinar, vai ser a hora de desligar! Est pronto!

massa de panqueca verde

Ingredientes

massa bsica para torta salgada

Ingredientes 2 xcaras de gua 3 xcaras de farinha de trigo Quase 1 xcara de leo (1 cm menos) 1 colher de fermento em p sal a gosto Modo de Fazer Bata tudo no liquidificador! Sugestes de recheio (tempere a gosto) Abbora com gro de bico e curry Palmito com ervilhas Cenoura com abobrinha e aafro

1 xcara de farinha de trigo (com fermento) 1/2 xcara de aveia em flocos (fina) 1 colher de caf de sal 3 colheres de azeite 1 e xcaras de gua 1 folha de couve (sem talo)
Modo de Fazer Misture todos os ingredientes num liquidificador e deixe bater por bastante tempo para no ficar pedaos de couve. Unte uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e deixe esquentar bem. Despeje uma quantidade e v movendo a frigideira circularmente de modo que a massa v tomando a forma do fundo da frigideira. Deixe as bordas dourarem um pouco at perceber que est se soltando. Com auxlio de uma esptula, desgrude a massa e vire (ou no ar que mais simples). Recheie a gosto!

hamburguer de soja
Ingredientes 1/2 xcara de carne de soja fina 1 xcara de gua 1/2 xcara de aveia em flocos finos 1/4 xcara de shoyu 1/3 de xcara de farinha de mandioca torrada 1 colher de sopa e sementes de gergelim 1 colher de sopa de cebola picada 1 colher de sopa de salsinha picada 1 colher de ch de cominho em p uma pitada de organo pimenta e sal a gosto leo para fritar Modo de Fazer 1. Em uma tigela, hidrate a carne de soja com a gua na temperatura ambiente por 8 min. Escorra a gua.

hamburguer de soja
2. Em uma tigela, colocamos os ingredientes. Deixe a farinha de trigo por ltimo, pois dever ser adicionada conforme a necessidade, para dar a liga na mistura. 3. Sove a massa com as mos at integrar completamente os ingredientes. A liga surgir conforme o amido das farinhas entrarem em contato com a umidade do shoyu, da soja hidratada e o calor das mos-apos cerca de 6 a 8 min de sova. 4. Divida a massa em 5 partes. Forme 5 hamburgueres com a ajuda das mos ou de um cortador especial para hamburguer. No deixe fendas nas bordas externas ou na superficie para no quebrarem na hora de fritar. Apalpe at alisar a regio completamente. 5. Frite os hamburgueres dos dois lados em fogo baixo em uma frigideira com pouco leo (cerca de 3 colheres de sopa para cada um), at ficarem crocantes e dourados.

bolo de banana
Ingredientes 2 bananas nanicas 2 xcaras de farinha de trigo 2 xcaras de acar mascavo 2 colheres de amido de milho 3 colheres de sopa de leo vegetal 1/2 de xcara de gua 1 colher de sobremesa de essncia de baunilha 1 colher de sopa de fermento em p acar e canela em p para polvilhar Modo de Fazer No liquidificador, bata 1 banana, a gua, o leo, a essncia de baunilha e o acar mascavo. Coloque a farinha e o amido em uma tigela e despeje os ingredientes liquidificados. misture bem. Adicione a banana restante, em cubinhos. Por ltimo misture o fermento em p. Despeje em forma untada e leve para assar em forno pr-aquecido por aproximadamente 30 minutos.

bolo de maracuj
Ingredientes 3 xcaras de farinha de trigo 1 1/2 de acar (branco ou demerara) 2 xcaras de suco de maracuj (natural) 1 colher (sopa) de fermento 1/2 xcara de leo Modo de Fazer Peneire a farinha e o acar, misture bem. Adicione os ingredientes lquidos e bata com um batedor manual. Depois de estar bem misturado, adicione o fermento e bata por mais 5 minutos. Pr-aquea o forno e asse em forma untada com leo e farinha de trigo em fogo mdio por 40 minutos. Calda (opcional) Depois do bolo completamente frio e desenformado, faa uma calda com maracuj (com sementes e tudo), acar e gua. Colocar uma colher de ch de polvilho doce na mistura garante

bolo de coco
Ingredientes 1 vidro de leite de coco 200grs de coco ralado 1 xicara de acar orgnico 2 xicaras de farinha de trigo 1 colher de fermento quimico 1 colher de vinagre branco ( ajuda o bolo crescer) 4 colheres de leo de milho Modo de fazer Misture o leite de coco com o leo, o acar e o coco, acrescente a farinha aos poucos misturando bem, por ultimo acrescente o fermento e o vinagre. Unte a forma com leo vegetal e polvilhe farinha de trigo. Asse em forno mdio por 40 minutos em mdia Ingredientes

bolo de cacau
3 xic. de farinha (680 gramas) 2 xic. de acar (450 gramas) 6 colheres de sopa de cacau (100 gramas) 2 colheres de ch de bicabornato de sdio 1 colher de ch de sal 3/4 xic. de leo vegetal 2 colheres de ch de vinagre 2 colheres de ch de baunilha 2 xic. de gua fria Modo de Fazer Em uma tijela grande misture os ingredientes secos. Adicione os ingredientes molhados. Coloque no forno a 180 graus por 40 minutos. Nota: para um bolo sem gordura, substitua o leo por suco de ma. O vinagre no indispensvel, acentua o sabor de chocolate, mas a diferena no muito perceptvel.

bolo de limo
Ingredientes 2 xcaras de farinha de trigo 1 xcara de acar Suco de 1 limo Meio copo de gua Raspas de 1 limo 4 colheres de leo vegetal 1 colher (sopa) de fermento qumico 3 colheres (sopa) de acar de confeiteiro e 1/2 limo para cobertura Modo de Fazer Misture os lquidos, acrescente o acar orgnico, raspas de limo, farinha de trigo e por ultimo o fermento; bata mais um pouco, coloque em forma untada com leo vegetal e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno mdio por 35 a 40 minutos. Para a cobertura misture o suco de meio limo ao acar de confeiteiro, pincele no bolo ainda quente, polvilhe raspas de limo. Ingredientes

bolo de laranja
3 xcaras de farinha de trigo 1 1/2 de acar (branco ou demerara) 2 xcaras de suco de laranja (natural) 1 colher (sopa) de fermento 1/2 xcara de leo Modo de Fazer Peneire a farinha e o acar, misture bem. Adicione os ingredientes lquidos e bata com um batedor manual. Depois de estar bem misturado, adicione o fermento e bata por mais 5 minutos. Pr-aquea o forno e asse em fogo mdio por 40 minutos ou at ficar moreninho.

biscoito de coco
Ingredientes 1 xcara de de acar 6 colheres de leo vegetal 100 g de coco ralado 2 xcaras de farinha de trigo 4 colheres de aveia 1 vidro de leite de coco Modo de Fazer Misture o leite de coco, leo, acar e o coco, acrescente a farinha de aveia e a farinha de trigo aos poucos at a massa ficar firme e homog nia. Faa bolinhas com a massa e achate-as . Unte a forma com leo vegetal, asse em forno praquecido, por cerca de 15 a 20 minutos.

muffin de banana
Ingredientes 2 bananas maduras 1/2 xcara de acar mascavado 2 xcaras de farinha de trigo 7 colheres de sopa de leo 1 colher de ch de sal 1 colher de ch de bicarbonato de sdio Modo de Fazer Esmague as bananas e junte o leo e o acar. Misture bem. Adicione a farinha, o sal e o bicarbonato de sdio. Misture tudo sem bater. Despeje a mistura em formas especiais para cupcakes ou muffins e coloque-as no forno a 180 . Estar bom quando voc colocar um palito no muffin e ele sair limpo.

bolo salgado
Ingredientes: Pat de beterraba 1 beterraba / azeite de oliva para assar / 1 colher (ch) de noz-moscada em p / tomilho fresco a gosto / sal a gosto / azeite para bater / 1 limo Pat de cenoura 2 cenouras mdias picadas/ ralada / 1/2 abobrinha / pequeno espremido / suco de xcara de azeite de oliva / sal Ingredientes

bolo salgado
Recheio de tomate 3 tomates maduros / cebola e alho a gosto / azeite a gosto / sal e azeitonas picadas Cobertura 4 batatas cozidas / 1 pote de maionese (vegana) Bolo 2 pacotes de po de forma (vegano) / 200ml de leite vegetal para regar as fatias de po (usamos o de soja)/ 1 pacote de batata palha.

1 cenoura grande 1 dente de alho 1/2 limo / 1/2 a gosto

Recheio de espinafre 1 punhado de espinafre / 1 batata cozida / cebola a gosto / azeite e sal a gosto

po de queijo (sem queijo)

Ingredientes 600g de mandioca 2 e 1/2 xcaras de polvilho azedo 2 e 1/2 xcaras de polvilho doce 1 colher (sopa) de sal marinho 1/2 xcara de leo de girassol 1 xcara de gua Modo de fazer Cozinhe a mandioca at ficar no ponto de pasta. Reserve 1 xcara da gua usada no cozimento e acrescente o leo, misturando bem. Em uma vasilha, misture o polvilho (doce e azedo) com o sal. Escalde o polvilho com 1 xcara de gua quente, proveniente do cozimento da mandioca. Esfarele bem o polvilho e misture com o pur. Se desejar, adicione ervas aromticas. Amasse bem e prepare bolinhas. Leve ao forno mdio alto praquecido at dourar. Ingredientes

tofupiry
500g de tofu tezukuri (tofu caseiro) 1/2 xcara (ch) de azeite de oliva (100ml) 1 colher (ch) de sal (10g) 1/4 xcara (ch) de suco de Limo (50ml) 1/2 xcara (ch) de polvilho azedo (100g) Leite vegetal (opcional) Modo de fazer 1. Bata no liquidificador o tofu e o azeite de oliva. 2. Adicione o sal, o suco de limo e o polvilho azedo. 3. Leve ao fogo dando ponto de catupiry com o leite vegetal (opicional).