RECEITAS ALIMENTOS CRUS

Germinando os gros 1. Escolha o gro CRU que deseja (linhaa, girassol , alfafa, quinoa, trigo, gergelim, lentilha, gro-de-bico, ervilha) 2. Coloque de uma a trs colheres (sopa) de gros num vidro e cubra com gua filtrada. 3. Deixe de molho por 8 a 12 horas varia para cada semente. Ver abaixo. Cubra a boca do vidro com um pedao de fil e prenda com um elstico. 4.Despeje a gua em que os gros ficaram de molho e enxague bem os gros sob a torneira. 5. Coloque o vidro inclinado (45 graus) e emborcado num escorredor, num lugar sombreado e fresco. 6. Enxague pela manh e noite. Em dias quentes preciso lavar 3 ou mais vezes. - O tempo de germinao varia de acordo com o gro, temperatura etc. Em geral, esto com sua potncia mxima logo que brotam, assim que pem a cabecinha branca para fora. Ento esto prontos para serem consumidos. Germinao: . Trigo, gro-de-bico, amendoim, lentilha e girassol: coloque as sementes de molho em gua filtrada por 6-9 horas. Em 3 dias estaro germinadas e prontas para consumo. . Alfafa: coloque as sementes em um vidro por 4 horas de molho em gua. Em 5 a 8 dias estaro germinadas e prontas para consumo. . Gergelim e linhaa: coloque as sementes em um vidro por 4 horas (ou durante a noite) de molho em gua (1 parte de semente para 4 partes de gua). Estar pronta para fazer leite, pasta ou usar em receitas de sucos desintoxicantes. . Castanha do Par e nozes: coloque as sementes em um vidro por 24 horas de molho em gua e estaro prontas para consumo. . Amndoa e Avel: coloque as sementes em um vidro por 12 horas de molho em gua e estaro prontas para consumo.

SUCO DA LUZ
Ingredientes: 2 mas com casca e sem sementes 1 pepino mdio 2 copos de folhas de espinafre ou outra hortalia verde escura 1 ramos de hortel, capim limo ou erva cidreira copo de gros germinados (quinoa, ssamo, gro-de-bico, etc) 1 cenoura 1 raiz como gengibre 1 ramo de erva de trigo Preparao: Coloca a ma picada no liquidificador e usa o pepino para empurrar at que o primeiro lquido se forme. Acrescenta as sementes germinadas, as folhas verdes, os legumes e as razes. Usa um coador de pano e bebe logo em seguida. Podes usar tambm uma centrifuga.
http://www.centrovegetariano.org/receitas/Article-696-Sumo%2Bde%2BLuz%2Bdo %2BSol.html

LEITES E IOGURTES DE GERMINADOS Leite de trigo

Pode ser preparado a partir de um trigo germinado de 3 dias (conforme acima) batido no liquidificador com gua na proporo de 1 parte de germinado para 1 de gua. Coe e est pronto para o consumo puro ou no preparo de vitaminas

Po de trigo
Adicione banana amassada massa resultante do preparo do leite de trigo e misture. Coloque colheradas sobre um pirex e leve para desidratar ao sol (cobrindo com um fil) por cerca de 1 a 3 dias. Na verso salgada adicione miss e ervas ou gengibre ralado.

Leite de amndoas

Prepare o germinado de amndoa conforme indicado acima. Bata no liquidificador colocando gua aos poucos at que fique um leite cremoso.

Leite de gergelim
xcara (ch) de semente de gergelim germinada conforme indicado acima + 1 xcara (ch) de gua mineral. Bata tudo no liquidificador e coe.

Leite de aveia
Ingredientes: - 2 xcaras (ch) de aveia em flocos; - 3 xcaras (ch) de gua mineral ou filtrada; - Acar mascavo a gosto (pode ser stvia) Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Coe e leve a geladeira. Dura at 3 dias na geladeira. Dica: Pode-se utilizar o resduo de aveia para passar na pele, ou para fazer mingau.

Vitamina de ma e gergelim
1 xcara (ch) de leite de gergelim + 1 ma descascada e picada + canela em p a gosto + folhas secas de estvia (opcional).

Mingau de Aveia
1 colher (sopa) de aveia de molha na vspera + 1 ma ralada + 1 colher (sopa) de suco fresco de limo + 1 colher (sopa) de uva passa + 1 colher (ch) de casca ralada de limo + 1 castanha do Par germinada e ralada. Misture tudo e sirva como desjejum ou lanche. Misture tudo e sirva imediatamente. A ma pode ser substituda pela fruta da estao de sua preferncia.

Iogurte de nozes
coloque 1 xcara de nozes (ou da semente desejada) de molho em gua para germinar conforme indicaes do item 1. Passe no liquidificador colocando gua aos poucos at que fique um creme grosso. Passe na peneira para coar a parte lquida e ponha a massa

numa tigela coberta com um pano fino para que o ar possa penetrar. Coloque a tigela num lugar morno e deixe descansar por 6 a 12 horas ou at ficar como um gosto cido. Este iogurte pode ser feito com gergelim, girassol, com qualquer tipo de nozes ou combinaes. Pode-se variar o gosto acrescentando mel, suco de limo, sal marinho, essncia natural de baunilha ou outros sabores naturais. Quanto mais tempo o iogurte demorar num lugar morno, mais cido ir ficar. Sugestes de combinaes para deliciosos iogurtes: Castanha e gergelim / Castanha, amndoa e gergelim / Castanha e girassol / Gergelim e amndoa / Girassol e amndoa / Pecan e amndoa / Gergelim e avel. SUCOS

Suco de ma

Bata no liquidificador 1 ma picada (sem sementes) + 1 colher (sopa) de linhaa germinada + suco de 1 limo + xcara (ch) de gua filtrada ou de coco. Sirva imediatamente.

Suco de abacaxi
bata no liquidificador 3 rodelas de abacaxi picadas (com casca) + 2 colheres (sopa) de girassol germinado + 5 ramos de hortel. Sirva imediatamente.

Suco de Luz do Sol da Ana Branco Liquidifique um pepino pequeno e uma ma grande sem sementes.
No coloque gua, bata com a ajuda de um socador ou colher de pau (cuidadosamente) , para extrair o lquido das hortalias. Ento coe num coador de pano e coloque o lquido de volta no liquidificador. Acrescente o legume e a raiz, que podem ser cenoura, abbora, maxixe, batata doce, inhame, quiabo, couve-flor, abobrinha, nabo, beterraba, etc. Procure variar as hortalias e privilegie as da poca e produo orgnica. Bata e coe novamente. Acrescente as folhas verdes, que podem ser couve, folha de abbora, folha de beterraba, folha de cenoura, espinafre, bertalha, chicria etc; quanto mais verde, melhor. Acrescente finalmente os gros germinados (trigo, girassol, paino, soja, linhaa, gergelim, arroz, amendoim, ervilha etc). Bata tudo, coe no coador de pano e beba imediatamente. SALADAS e PRATOS SALGADOS

Tabule de trigo germinado

Germine o trigo conforme item 1. Misture tomate e pepino picadinhos em cubos, manjerico fresco, azeite extra virgem, limo e miss a gosto. Opcional: ma picada, pimento, cenoura ou beterraba ralada.

Cenoura com pasta de gro-de-bico

1 xcara (ch) de gro-de-bico germinado, batido no processador com 1 pitada de sal + 1 colher (sopa) de suco de limo. Acrescente de cebola picada depois da massa pronta. Rale (em fios longos) 2 cenouras. Junte numa travessa os fios de cenoura com a pasta e sirva acompanhado de salada verde.

Lasanha de berinjela
Prepare uma pasta com 1 xcara (ch) de amendoim + sal + suco de limo + folhas frescas de hortel pimenta. Descasque 1 berinjela pequena, fatie em lminas finas e marine (sal e limo) com as mos. Monte alternando as camadas com as fatias de berinjela, a pasta de amendoim. Finalize com rodelas de tomate, salsa e cebolinha. Decore com castanha do Par germinada e ralada e regue um pouco de azeite.

PRATOS DOCES

Pudim de banana
6 bananas nanicas + suco de 1 limo + 1 colher (sopa) de canela em p + 2 colheres (sopa) de linhaa germinada + 1 pitada de miss. Bata tudo no liquidificador, acertando a textura do pudim com a linhaa. Coloque num refratrio e leve geladeira at a hora de servir.

Gelia de uva passa

bata no liquidificador uva passa preta com linhaa germinada at dar o ponto de uma gelia firme. Opes: esta gelia pode ser preparada com qualquer fruta seca.

Docinho de gergelim e nozes

1 xcara (ch) de fibra de gergelim (que fica no preparo do leite de gergelim) + 1 xcara (ch) de pasta de nozes germinadas + 1 colher (sobremesa) de gengibre ralado + gelia de uva passa para dar a

liga. Misture tudo e enrole as bolinhas passando-as em gergelim antes de colocar nas forminhas..

FONTE: http://cantinhodasaromaticas.blogspot.com/2010/03/germinados-rebentos.html http://www.cozinhaviva.com