METODO DE ANLISIS (normatividad) Recuento de mesfilos aerobios Recuento en placa (SPC) para la determinacin del nmero de clulas viables.

Mtodo de nmero ms probable (MPN)de grmenes como calculo estadstico del nmero de clulas viables. Tcnica de colorantes clculo del nmero de clulas con capacidad reductora. Recuento microscpico directo (DMC) tanto para clulas viables como para las no viables. Recuento de Coliformes totales Recuento en placa Prueba presuntiva y nmero ms probable Recuento de Coliformes fecales Filtracin por membrana, recuento en placa, nmero ms probable. Recuento de Estafilococo coagulasa + De aislamiento selectivo, recuento en placa, nmero ms probable Recuento de Bacillus cereus Recuento en placa , numero mas probable Recuento de esporas Clostridium sulfito Nmero ms probable, recuento en reductor placa Recuento de hongos y levaduras Recuento en placa. Identificacin de Salmonella Enriquecimiento selectivo, aislamiento diferencial, pruebas bioqumicas presuntivas, pruebas bioqumicas confirmativas, serologa con anticuerpos especficos, recuento en placa. Identificacin de E.coli Recuento en placa, nmero ms probable, prueba presuntiva ,prueba confirmativa Identificacin de Listeria monocytogenes Prueba de presencia-ausencia

ANLISIS