Você está na página 1de 9

ALKOHOL

1. Alkohol adalah sebatian organik bukan hidrokarbon yang mempunyai formula am CnH2n+1OH. 2. Kumpulan berfungsi alkohol adalah kumpulan hidroksil (-OH).

SIFAT FIZIK ALKOHOL Warna dan bau Alkohol tidak berwarna dan mempunyai bau yang tajam. Kemeruapan dan takat didih Alkohol mudah meruap kerana takat didihnya rendah. Ketumpatan Ketumpatan alkohol kurang daripada air. Kelarutan 1. Molekul alkohol terdiri daripada dua bahagian iaitu bahagian hidrokarbon dan bahagian hidroksil. 2. Bahagian hidrokarbon tidak larut dalam air tetapi bahagian hidroksil menyebabkan alkohol larut dalam air. 3. Apabila alkohol larut dalam air, ikatan hidrogen berlaku di antara kumpulan hidroksi alkohol dengan kumpulan hidroksi air. 3. Contohnya metanol, etanol, propanol dan butanol larut dalam air kerana bahagian hidrokarbonnya adalah lebih kecil daripada bahagian hidroksinya. 4. Sebaliknya, pentanol dan alkohol berikutnya tidak larut dalam air kerana mempunyai bahagian hidrokarbon yang besar, iaitu rantai karbon yang panjang.

5. Apabila saiz molekul alkohol semakin membesar, bilangan karbon dalam alkohol bertambah, kelarutan alkohol dalam air semakin berkurang. 6. Alkohol sangat larut dalam pelarut organik.

SIFAT KIMIA ALKOHOL

Pengoksidaan alkohol 1. Alkohol primer, sekunder dan tertier mempunyai sifat yang berlainan semasa pengoksidaan. 2. Alkohol primer dioksidakan kepada aldehid dan asid karboksilik. 3. Alkohol sekunder dioksidakan kepada keton. 4. Alkohol tertier sukar dioksidakan (hanya dalam keadaan tertentu sahaja). 5. Apabila alkohol tertier direfluks beberapa jam dengan kalium dikromat (Vl) berasid, campuran keton, asid karbosilik dan karbon dioksida dihasilkan. 6. Pengoksidaan alkohol dijalankan dengan menggunakan asid kromik (iaitu larutan kalium dikromat yang diasidkan dengan asid sulfurik) atau kalium manganat (Vll) berasid dan dipanaskan. 7. Tindak balas ini juga boleh dianggap sebagai proses penyahhidrogenan kerana unsur H hilang semasa tindak balas.

asid karbosilik

aldehid

keton

Pengdehidratan alkohol 1. Pengdehidratan alkohol memberikan alkena yang sepadan. 2. Wap alkohol dialirkan ke atas serpihan porselin yang mengandungi aluminium oksida. 3. Campuran alkohol dan asid sulfurik pekat dipanaskan. 4. Campuran alkohol dan asid fosforik (V) pekat dipanaskan. 5. Aluminium oksida, asid sulfurik dan asid fosforik (V) bertindak sebagai agen pendehidratan (kehilangan H2O). Hidrolisis Alkil Halida 1. CH3CH2Br + NaOH CH3CH2OH + NaBr

Alkil halida

Alkohol

2. Alkil halida primer akan menghasilkan alkohol primer, alkil halida sekunder alkohol sekunder dan alkil halida tertier - alkohol tertier. Penurunan aldehid, keton dan asid karboksilik 1. Penurunan aldehid akan menghasilkan alkohol primer. ( OH - CH2)

2. Penurunan keton akan menghasilkan alkohol sekunder. ( OH - CH)

3. Penurunan asid karbosilik akan menghasilkan aldehid dahulu dan diikuti dengan alkohol primer.

PEMBUATAN ALKOHOL

1. Terdapat dua kaedah untuk menyediakan alkohol, iaitu proses penhidratan alkena (dalam industri) dan proses penapaian gula dan kanji (dalam makmal 2. Bahan permulaan bagi pembuatan alkohol misalnya etanol secara industri ialah alkena (etena). 3. Etena diperoleh dalam kuantiti yang banyak daripada petroleum melalui proses peretakan. 4. Peretakan pula adalah proses pemecahan karbon yang berantai panjang kepada molekul-molekul yang kecil. 5. Proses ini dijalankan pada suhu 600 oC dan dengan kehadiran aluminium oksida sebagai pemangkin.

Proses penghidratan etena (dalam industri) 1. Penghidratan ialah penambahan molekul air kepada ikatan ganda dua. 2. Dalam industri, etanol dihasilkan daripada tindak balas antara etena dengan stim dalam kehadiran stim.

3. Tindak balas ini dikenali sebagai penghidratan etena. 4. Apabila campuran etena dan stim dialirkan ke atas mangkin (asid fosforik) pada suhu 300 oC dan tekanan tinggi (65 atmosfera) etanol dihasilkan. 300 oC, 65 atm 5. C2H4 + H2O H3PO4 (mangkin) 6. Penghidratan ialah tindak balas penambahan kerana atom H dan kumpulan -OH daripada molekul air (H-OH) ditambahkan kepada ikatan ganda dua dalam molekul etena untuk menghasilkan sebatian tepu. CH3CH2OH

Proses penapaian (dalam makmal) 1. Penapaian ialah proses kimia yang melibatkan penggunaan mikroorganisma seperti yis yang akan bertindak ke atas karbohidrat untuk menghasilkan etanol dan karbon dioksida. 2. C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2

3. Apabila yis dicampurkan kepada gula, proses penapaian berlaku. 4. Semasa penapaian, enzim zimase dalam yis memecahkan molekul glukosa kepada etanol dan karbon dioksida. 5. Yis ialah mikroorganisma hidup. Oleh itu, proses ini dijalankan pada suhu kira-kira 35 oC kerana suhu yang lebih tinggi akan membunuh yis atau merencatkan aktiviti enzimatik yis. 6. Yis juga akan terbunuh jika kepekatan etanol dalam campuran penapaian melebihi 14%. 7. Proses penapaian menghasilkan larutan etanol yang cair. 8. Proses penyulingan berperingkat dijalankan untuk menghasilkan etanol 96% yang tulen.

9. Proses penapaian merupakan proses perindustrian untuk membuat minuman keras seperti wain dan bir.

KEGUNAAN ALKOHOL Alkohol digunakan sebagai bahan api Apabila alkohol terbakar, karbon dioksida dan air dihasilkan dan banyak tenaga haba juga dihasilkan. Tenaga haba ini digunakan untuk mengerakkan kenderaan bermotor. Alkohol digunakan sebagai pelarut Etanol adalah pelarut yang penting dan digunakan secara meluas dalam bidang industri untuk melarutkan syelek, varnis, minyak wangi, dan pencelup. Alkohol dalam bidang perubatan Etanol digunakan sebagai antiseptik (ubat pembunuh kuman) yang ringan untuk merawat penyakit kulit. Alkohol dalam bidang kosmetik Etanol digunakan untuk membuat losyen selepas bercukur kerana etanol ialah pelarut meruap dan bertindak sebagai antiseptik ringan. Alkohol sebagai komponen dalam minuman keras Minuman keras ialah campuran etanol dan air. Wain mengandungi 12% hingga 14% etanol.

ALKOHOL ( ESSAY FORM ) DEFINISI ALKOHOL Alkohol adalah satu bahan organik yang mempunyai satu kumpulan hidroksil (OH) yang terikat kepada atom karbon dalam ikatan tunggal atau mempunyai ikatan tunggal. Formula am untuk alkohol adalah CnH2n+1OH. JENIS ALKOHOL Alkohol dibahagikan kepada tiga kelas yang berbeza iaitu, alkohol primer, alkohol sekunder dan alkohol tertier. Pembahagian kelas tersebut bergantung kepada kedudukan kumpulan OH di rantai atom karbon. Dalam alkohol primer karbon yang mempunyai kumpulan OH bercantum dengan satu kumpulan alkil. Contohnya etanol, propan-1-ol dan 2-metilpropan-ol. Dalam alkohol sekunder, karbon yang mumpunyai kumpulan OH bercantum dengan dua kumpulan alkil yang sama ataupun berbeza. Contohnya, propan-2-ol, butan-2-ol, dan pentan-3-ol. Dalam alkohol tertier, karbon yang mempunyai kumpulan OH bercantum dengan tiga kumpulan alkil yang sama ataupun berbeza. Contohnya, 2-metilpropan-2-ol dan 2metilbutan-2-ol.

TAKAT DIDIH Antara ciri-ciri fizikal kimia alkohol ialah ia mempunyai takat didih yang tinggi jika berbanding dengan alkana apabila nombor atom karbonnya sama. Ini adalah kerana alkohol mempunyai ikatan hidrogen iaitu daya tarikan antara molekul yang kuat. Ikatan hidrogen adalah ikatan yang kuat daripada ikatan Van Der Vaals dan ia memerlukan lebih tenaga untuk memecahkan molekul alkohol. Dalam alkohol, terdapat ikatan hidrogen di tengah-tengah atom hidrogen yang bercas positif dan atom oksigen yang mempunyai pasangan elektron tersendiri di molekul lain. Manakala pada alkana pula, ia hanya mempunyai daya Van Der Vaals iaitu daya tarikan yang lemah. Ini yang menyebabkan takat didih alkohol tinggi daripada takat didih alkana.

KETERLARUTAN Selain itu, alkohol juga boleh larut dalam air. Keterlarutannya bergantung kepada pengimbangan kekuatan ikatan hidrogen wujud di antara air dan kumpulan hidroksi (OH) dan kekuatan daya Van Der Vaals di antara rantai hidrokarbon. Pada alkohol ringkas seperti etanol, molekul air tertarik kepada kumpulan OH alkohol. Ini menyebabkan pembentukkan ikatan hidrogen antara atom hidrogen dalam air dan atom oksigen dalam alkohol. Ia juga membentuk ikatan hidrogen di antara atom oksigen dalam air dan atom hidrogen daripada kumpulan OH alkohol. Pada alkohol yang lebih besar iaitu alkohol yang mempunyai bilangan atom karbon yang banyak, keterlarutannya adalah rendah berbanding dengan alkohol ringkas. Contohnya metanol, etanol, propanol dan butanol larut dalam air kerana bahagian

hidrokarbonnya adalah lebih kecil daripada bahagian hidroksinya. Sebaliknya, pentanol dan alkohol berikutnya tidak larut dalam air kerana mempunyai bahagian hidrokarbon yang besar, iaitu rantai karbon yang panjang. Apabila saiz molekul alkohol semakin membesar, bilangan karbon dalam alkohol bertambah, kelarutan alkohol dalam air semakin berkurang. Alkohol sangat larut dalam pelarut organik.

ESTERIFIKASI Apabila campuran alkohol dan asid karboksilik dipanaskan dibawah reflux dengan kehadiran asid sufurik sebagai pemangkin, ester akan terbentuk. Contohnya, asid etanoik bertindak balas dengan etanol untuk menghasilkan etil etanoat. Selain itu, ester akan terbentuk juga jika alkohol bertindak balas dengan asid klorida. Perbezaannya, proses ini tidak memerlukan pemanasan. Contohnya, etanoil klorida bertindak balas dengan etanol untuk menghasilkan etil etanoat dan asid sulfurik.

PENYEDIAAN ETANOL Etanol iaitu alkohol boleh dihasilkan melalui dua cara yang utama. Pertamanya, etanol boleh dihasilkan melalui etena. Gas etena dipam melalui asid sulfurik pada suhu 30C untuk mengasilkan etil hidrogensulfat (VI). Campuran tersebut dilarutkan dengan air kemudian dipanaskan untuk menghasilkan 5% etanol dan asid

hidroklorik. Apabila etena bertindak balas dengan stim menggunakan silikon dioksida pepejal dan asid fosforik sebagai pemangkin, 95% etanol boleh didapati. Selain daripada proses tadi, etanol juga boleh dihasilkan melalui proses penapaian. Etanol dihasilkan daripada glukosa melalui proses penapaian yang dijalankan oleh yis tanpa kehadiran oksigen. Zymase iaitu enzim dalam yis mengakibatkan penguraian glukosa kepada etanol dan karbon dioksida. Melalui proses tersebut, larutan yang mengandungi 15% etanol boleh diperolehi. Enzim dalam yis tersebut akan mati apabila kepekatan etanol melebihi 15%. Maka etanol boleh diperolehi daripada larutan tersebut melalui penyulingan pecahan dengan fosforus (IV) oksida.

KEGUNAAN ETANOL Alkohol boleh digunakan untuk menghasilkan gasohol iaitu bahan api, cat pewarna, ubat-ubatan, minuman alkohol, minyak wangi dan lain-lain lagi.

PREPARED BY JEGA SKY & LATHA RAJ

Você também pode gostar