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Frango a Caadora

2 frangos de 1 e quilos cada um 2 fgados de frango picados 2 moelas de frango picadas 60 gramas de bacon cortado em pedacinhos 4 tomates maduros ou 2 xcaras de ch de tomates sem pele de xcara de ch de leo de oliva de xcara de ch de manteiga 1 colherde sopa de extrato de tomate 250 gramas de cebola picada 2 dentes de alho amassados 1 ramo de alecrim 1 ramo de salsa sal e pimenta-do-reino

Cortar os frangos em pedaos. Misturar o leo, o bacon e a manteiga numa panela e leve ao fogo. Adicionar as cebolas e dourar em fogo lento. Acrescentar o frango, os fgados e as moelas, e cozinhar por 10 minutos. Amassar o alho com o alecrim e a salsa, juntar aos frangos com a pimenta e o sal. Mexer bem. Cozinhar por 5 minutos. Adicionar os tomates o extrato de tomate, e cozinhar em fogo lento por cerca de 30 minutos ou at os frangos estarem macios.