MINUTA PATRÓN SEMANAL

– ALIMENTACIÓN ESCOLAR SEGÚN GRADOS DEL SISTEMA EDUCATIVO FORMAL -

Preescolar Primaria
FRECUENCIA Prejardín, Primero
GRUPOS DE ATENCIÓN Tercero a Secundaria*
SEMANAL Jardín y y
quinto
Transición segundo
DESAYUNO
Frecuencia/ 5
Grupo Alimento Cantidad en peso bruto (grs/ml)
días
Lácteos
Leche en polvo entera * Todos los días 13 13 13 13
Mezcla vegetal
Bienestarina o mezcla de
15 15 15
cereales Todos los días 15
Carnes y huevos
Huevo 3 veces / semana 50 50 50 50
Acompañante **
Pan , arepa, entre otros. Todos los días 20-40 30 – 60 50 - 60 60-120
Fruta
Fruta entera de la region 2 veces/semana 60-130 130-160 130-160 130-200
Azúcar
Azúcar, panela, cocoa. Todos los días 14-20 14 -20 14 -20 20-25
Grasa
Aceite Todos los días 4 4 6 8
Grupos de atención: Preescolar (3-5 años), Primaria (5-7 y 8-12 años)
Secundaria (13 a 17 años)
* Leche: para servicios con bienestarina: 13 gramos día.que corresponde a una cucharada sopera.
** El acompañante se debe adecuar a los hábitos alimentarios de la región, así se puede incluir arroz,
papa, plátano, yuca, ñame, ahuyama, entre otros.
Minuta patrón sujeta a modificación con las nuevos Valores de Referencia de energía y nutrientes para
la poblacion colombiana.
La cantidad de bienestarina corresponde a una cucharada sopera.

LISTA DE INTERCAMBIO

Las candidades corresponden a una porcion por niño dia, estas cantidades
corresponden a los gramos descritos en la minuta patron.

Acompañante:

Cereales:
½ pocilo de arroz cocido
1 pan o mogolla mediano
1 envuelto mediano
2 tajadas medianas de yuca
1 papa grande o 2 medianas
2 tajadas de platano ( ½ platano mediano).
1 arepa mediana
1 pocillo de pasta alimenticias cocidas

Carnes, Huevos,
1 pedazo grande delgado de pollo, carne o pescado
1 unidad de huevo
Azucares:
2 cucharadas de azúcar o panela.
½ pastilla de chocolate.

el operador proponente programara los alimentos según lo dispuesto en

la minuta patron, el menu modelo y los ciclos de minuta establecidos por
el ICBF, de acuerdo al acceso a alimentos con que se cuente en la region,
la cual se revisara por el nutricionista de la secional vichada para su
ajuste si lo require.

CICLO DE MINUTAS PARA EL PROGRAMA RESTAURANTE ESCOLAR- 1

CICLO LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES

SEMANA 1 CALDO DE PAPA SORBETE DE COLADA AVENA SORBETE DE

CON HUEVO FRUTA BIENESTARINA FRUTA
AGUADEPANELA
CON LECHE
PAN DE SAL AREPA CON FRITAS DE TRIGO HUEVO EN AREPA
QUESO TORTILLA

PAN DULCE

SEMANA 2 COLADA REFRESCO DE CHOCOLATE AREPA CON AREPA CON

MAIZENA CON AVENA HUEVO POLLO
BIENESTARINA REVUELTO

PAN DE SAL HUEVOS SANDWICH DE SORBETE SORBETE DE

PERICOS QUESO DE FRUTA FRUTA

PAN DE SAL

SEMANA 3 AVENA SORBETE DE COLADA DE REFRESCO AGUADEPANELA

FRUTA BIENESTARINA DE AVENA CON LECHE

HUEVOS AREPA HUEVO COCIDO PAN DE SAL CALDO DE PAPA

REVUELTOS CON CARNE

PAN DE SAL PAN DULCE AREPA

• AGREGAR A TODAS LAS BEBIDAS LECHE (EXCEPTO LAS BEBIDAS CITRICAS) Y SE PODRAN
SERVIR FRIAS.
• SE UTILIZARAN FRUTAS DE COSECHA, PERO SIEMPRE TENER PRESENTE LA VARIACION DE
LAS MISMAS.
• EL USO DE LA BIENESTARINA ES OBLIGATORIO Y A DIARIO EN LAS DIFERENTES
PREPARACIONES Y EN LAS CANTIDADES QUE DETERMINA LA MINUTA.