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VISITA AL FRIGORIFICO UNA-PUNO Refrigeracin. 1. Introduccin.

Mtodos de Enfriamiento. Los mtodos ms antiguos para enfriar son la evaporacin, como en el caso del botijo (proceso adiabtico); o la utilizacin del hielo o la nieve naturales. Para la preparacin de refrescos o agua fra, se bajaba nieve de las montaas cercanas (a menudo por las noches) que se guardaba en pozos y, en las casas, en armarios aislados, que por esa razn se llamaban neveras. Ms tarde se consigui el enfriamiento artificial mediante los mtodos de compresin y de absorcin. El mtodo por compresin es el ms utilizado, sin embargo el mtodo por absorcin solo se suele utilizar cuando hay una fuente de calor residual o barata, como en la trigeneracin. Otros mtodos son mediante un par termoelctrico que genera una diferencia de temperatura; mediante una sustancia fra, como antiguamente el hielo y hoy en da la criogenia, con nitrgeno lquido o mezcla de sustancias, como sal comn y hielo. Otra posibilidad, an en investigacin y sin aplicacin comercial, es utilizar el efecto magneto calrico Al igual que se puede aprovechar diferencias de temperatura para producir calor, para crear diferencias de calor, se requiere energa. A veces se llama refrigeracin simplemente a mejorar la disipacin de calor, como en la refrigeracin de los motores trmicos, o simplemente la ventilacin forzada para sustituir aire caliente por aire ms fresco. La refrigeracin es un proceso termodinmico, donde se extrae el calor de un cuerpo o espacio (bajando as su temperatura) y llevarlo a otro lugar donde no es importante su efecto. Los fluidos utilizados para extraer la energa cintica promedio del espacio o cuerpo a ser enfriado, son llamados refrigerantes, los cuales tienen la propiedad de evaporarse a bajas temperaturas y presiones positivas. Durante la dcada de los 90 casi todos los pases firmaron y consecuentemente ratificaron el Protocolo de Montreal de san Ignacio y sus correcciones posteriores. Este acuerdo incluye una escala de tiempo estricto para la desaparicin de refrigerantes que ataca el ozono y requiere el uso provisional hasta su sustitucin por refrigerantes que no daen el ozono. Este cambio result en el aumento de la variedad de refrigerantes de uso comn existentes de 3 a 4 veces mayor y en la necesidad de asegurarse de que las prcticas de los ingenieros sean muy exigentes. La firma del Acuerdo de Kyoto hace que aumente la necesidad de las prcticas ya que muchos de los sistemas de refrigeracin y de aire acondicionado usan una considerable cantidad de energa y por lo tanto contribuyen ya sea directa o indirectamente al calentamiento global. La gama de aparatos de refrigeracin para la enseanza y software de ordenador de la empresa ha sido diseada para ensear a los estudiantes los principios bsicos de la refrigeracin, para as asegurarse de que la prxima generacin de ingenieros sea capaz de comprender y contribuir a los cambios fundamentales que estn ahora dndose lugar en la industria de la refrigeracin.

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Entre otras formas: Aprovechar diferencias de temperaturas entre el medio receptor y emisor. Transfiriendo el calor por conveccin, conduccin o Radiacin. Usar un proceso que requiera unas aportacin externa de energa en forma de trabajo, como el ciclo de Carnot. Aprovechar el efecto magneto calrico de los materiales, como en la desimanacin adiabtica.

NOMBRE DE LA INSTITUCION:
- Frigorfico de la UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO - PUNO

SERVICIOS:
- Congelacin y Conservacin de los productos crnicos, como carne de Res, pescados, pollos y embutidos.

LOCALIZACION:
- Este servicio est ubicado en la AV. EL SOL.

2. OBJETIVOS.
En la visita que se realizo al FRIGORIFICO UNA-PUNO el objetivo es reconocer los componentes de un ciclo de refrigeracin. Ampliar nuestros conocimientos y respecto a las maquinas de las instalaciones del frigorfico UNA-PUNO.

3. ANTECEDENTES.
La utilizacin del fro es un proceso conocido ya desde muy antiguo; en el siglo XII los chinos utilizaban mezclas de salitre con el fin de enfriar agua; los rabes en el siglo XIII utilizaban mtodos qumicos de produccin de fro mediante mezclas; en los siglos XVI y XVII, investigadores y autores como Boyle, Faraday (con sus experimentos sobre la vaporizacin del amonaco) etc, hacen los primeros intentos prcticos de produccin de fro. En 1834, Perkins desarrolla su patente de mquina frigorfica de compresin de ter y en 1835 Thilorier fabrica nieve carbnica por expansin; Tellier construy la primera mquina de compresin con fines comerciales, Pictet desarrolla una mquina de compresin de anhdrido sulfuroso, Linde otra de amonaco, Linde y Windhausen la de anhdrido carbnico, Vincent la de cloruro de metilo, etc. Un captulo aparte merece Carr, propulsor de la mquina frigorfica de absorcin y Le Blanc-Cullen-Leslie la de eyeccin. Desde el punto de vista de sus aplicaciones, la tcnica del fro reviste un gran inters dentro de la evolucin industrial a que obliga la continua alza de la vida. La refrigeracin tiene un amplsimo campo en lo que respecta a la conservacin de alimentos (Barcos congeladores de pescado en alta mar, plantas refrigeradoras de carnes y verduras), productos farmacuticos y materias para la industria (Plantas productoras de hielo,

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unidades de transporte de productos congelados, barcos, aviones, trenes, camiones, etc), en sistemas de acondicionamiento de aire y calefaccin, etc. Esto da una idea del grandsimo inters universal que reviste el frigorfico industrial desde el punto de vista econmico, humano y social.

EL FRO NATURAL
El arte de la refrigeracin basado en el hielo natural es muy antiguo y se practic mucho antes de construirse cualquier mquina trmica. Hay escritos chinos, anteriores al primer milenio a. J.C. que describen ceremonias religiosas para llenar en invierno y vaciar en verano stanos de hielo. Los antiguos romanos utilizaban el hielo de los A peninos, y segn Las mil y una noches, en la Edad Media caravanas de camellos transportaban hielo desde el Lbano a los palacios de los califas en Damasco y Bagdad. Los griegos y los romanos compriman la nieve en pozos aislados con pasto, paja y ramas de rboles. La nieve comprimida se converta en hielo para ser usado en pocas de mayor calor. Esta prctica la describe Peclet (identificacin 34) y ha llegado hasta casi mediados del siglo XX en algunas zonas rurales catalanas, donde existan los llamados pous de gla. Estos pozos se construan en laderas umbras de los montes, de forma cnica con la base en la superficie y con un pozuelo en el fondo separado por una rejilla y en forma que se pudiese recoger y verte fuera el agua producida por la fusin de hielo. A medida que se iba echando la nieve o el hielo en estos pozos, se rociaban con agua helada y, una vez llenos, se cubran su boca con paja y tablas que aislaban el hielo del calor exterior; as conservaban hielo preparado en invierno. Otros escritos antiguos describen cmo los egipcios, hindes y otros pueblos, empleaban procedimientos para producir hielo artificialmente, en general parecidos en sus principios. Se llenaban con agua vasijas poco profundas de arcilla porosa u otro material anlogo y se colocaban sobre gruesos lechos de paja durante la noche. Si las condiciones atmosfricas eran favorables: fro, aire seco y una noche sin nubes, la prdida de calor, debida a la evaporacin nocturna, originaba la formacin de finas capas de hielo en la superficie. La paja impeda la conduccin del calor desde la tierra ms caliente y la forma de las vasijas, poco profundas y de una gran superficie, facilitaba la evaporacin y la prdida de calor por radiacin. Estos primeros mtodos de producir refrigeracin son otro notable ejemplo de la habilidad humana, patente en toda la historia de la termotcnia y las mquinas trmicas, para desarrollar un arte til mucho antes de la existencia de las correspondientes bases racionales y cientficas; facultad de utilizar y creer lo que no se entiende que ha marcado la evolucin de la humanidad. Asimismo, hasta mediados del siglo XIX existan navieras especializadas que transportaban miles de toneladas de hielo de Suecia y de los Grandes Lagos de EE.UU. y Canad a las Indias orientales, Australia, las Antillas y Amrica del Sur.

PRIMEROS MTODOS ARTIFICIALES: LAS MEZCLAS REFRIGERANTES

La utilizacin de los procesos qumicos mediante mezclas refrigerantes se puede considerar como una etapa intermedia entre el fro natural y el fro artificial, y desde antiguo se conoca que aadiendo ciertas sales, como por ejemplo el nitrato sdico, al agua, se consigue disminuir su temperatura.

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Este procedimiento era utilizado en la India en el siglo IV y durante la dominacin musulmana en la pennsula Ibrica. As, los Omeyas introdujeron en Crdoba los sorbetes que elaboraban usando una mezcla de nieve con salitre. La refrigeracin mecnica, es decir producida consumiendo trabajo con una mquina funcionando continuamente, se obtuvo por diversos caminos pero todos basndose en la expansin de un fluido, que puede efectuarse sin cambio de fase (despresurizacin de un gas) o, lo ms frecuente, con cambio de fase (evaporacin de un lquido), que a su vez se haya recalentado a la presin atmosfrica o menor. A pesar de que los primeros intentos de obtener fro mecnico fueron por evaporacin de un lquido voltil, la primera mquina realmente operativa fue de expansin de aire. Por este motivo se denomina mquina frigorfica de compresin Edmond Carr hizo prctica su mquina moviendo el cido sulfrico por medio de un brazo conectado al mbolo de la bomba de vaco, que estaba accionada a mano. Con esto consegua evitar la dilucin superficial del cido y aumentar la absorcin. El aparato se empleaba para enfriar garrafas de agua; el cuello de la garrafa se adaptaba al tubo de aspiracin de la bomba, en 2 3 minutos la temperatura del agua descenda de 30 C a 0 C y llegaba a congelarse completamente de 20 a 25 minutos. El xito de este aparato, en el mbito domstico y de restauracin, fue muy grande. Todos los intentos que siguieron utilizando este sistema, para conseguir, una mquina de mayor tamao y funcionamiento no intermitente, tuvieron escaso xito y hubo que esperar hasta 1909, cuando Maurice Leblanc (1857 - 1923) utiliz la evaporacin del agua a baja presin como procedimiento de refrigeracin en las mquinas con eyectores de vapor.Sin embargo, no se reconoce un solo nombre la paternidad de la refrigeracin en la medida en que se le reconoce a Watt la de la mquina de vapor, aunque Oliver Evans, el americano que desarroll la mquina de vapor de alta presin, fue quiz el primero en proponer el uso de ciclos cerrados en refrigeracin; su idea la sugiri en un tratado aparecido en Filadelfia en 1805, en la que describe un ciclo de refrigeracin por compresin y evaporacin de ter etlico. Luego el vapor de ter obtenido se comprima y condensaba a mayor temperatura y presin; finalmente, el ter lquido del condensador se introduca, a travs de una vlvula de expansin, dentro del evaporador a baja presin, donde la temperatura descenda de nuevo a su valor inicial, completando as el ciclo. La sociedad civilizada tena, por supuesto, necesidad de refrigeracin, pero los problemas de financiar una industria que careca de antecedentes y preparar la venta y distribucin del hielo, eran numerosos y complejos. Por ms que la necesidad existiese y se contara con un prototipo, su mquina nunca tuvo xito comercial, aunque el ciclo que propona era el tericamente correcto. Su idea de producir refrigeracin por evaporacin de un lquido a baja temperatura y baja presin, y luego condensar el vapor obtenido a alta temperatura y alta presin, es la base de los actuales ciclos de compresin de vapor. Perkins no comprenda, realmente el principio fundamental de su ciclo, aunque Joseph Black, aos antes, hubiese analizado tericamente los calores latentes de evaporacin y condensacin, pero esto suceda cerca de sesenta aos antes de que Carnot publicara su trabajo sobre la potencia motriz del calor y casi un siglo antes de que Rankine propusiera su ciclo. Pasara todava una dcada hasta que la termodinmica pudiera explicar la teora y limitaciones y ventajas respecto a los ciclos de aire, de la refrigeracin por compresin.

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El posterior desarrollo de la refrigeracin continua tuvo tres centros: Europa (destacando Gran Bretaa), Australia y los Estados Unidos. Europa necesitaba la refrigeracin para sus industrias de lechera, de la cerveza y de destilacin, y para poder importar alimentos perecederos, en especial los britnicos. Australia se estaba convirtiendo en un gran producto de carne y precisaba la refrigeracin para poder vender sus productos en el extranjero. Los Estados Unidos era una nacin joven y dinmica donde floreca la inventiva. El clido sur americano, donde la necesidad de refrigeracin era un hecho, obtena hielo de los ros y lagos de los Estados del norte. Bajo la amenaza de la Guerra Civil, el Sur se vio en la necesidad de contar con una fuente de hielo independientemente, lo que aceler el desarrollo de la industria de la refrigeracin mecnica. Se considera que la primera mquina de refrigeracin que funcion comercialmente con xito a John Gorrie, era un mdico que buscaba una mquina que produjera hielo y fro para ayudar a tratar a sus pacientes de fiebre amarilla. No est claro cmo lleg a la idea de su mquina, pero sabe que ya en 1844, anunciaba su diseo. Tuvo que aguardar varios aos sin embargo, antes de conseguir suficiente respaldo comercial para su primera mquina. Solicit una patente de los EE.UU. que le fue conferida en 1851. La mquina de Gorrie difera de la de Perkins en el hecho de que funcionaba con un ciclo de aire i el fluido no sufra cambio de fase. La descripcin de su funcionamiento incluye de su solicitud de patente, parte de la cual se transcribe a continuacin: 1. El empleo de un lquido incongelable a la baja temperatura a la que es necesario mantener la mquina, para recibir el calor del agua que debe congelarse y entregrselo al aire en expansin. 2. El empleo de una mquina con el objeto de que la expansin del aire condensado sea gradual, para obtener as todos sus efectos refrigerantes y al mismo tiempo aprovechar la fuerza mecnica con la que tiende a dilatarse, para ayudar a trabajar la bomba de condensacin, independientemente de la forma en que se armen, dispongan o funcionen las distintas partes. 3. Suministrar el agua lenta y gradualmente a las vasijas de congelamiento, y congelarla extrayendo calor desde la superficie de abajo, fundamentalmente como aqu se describe. 4. El proceso de enfriar o congelar lquidos comprimiendo aire en un recipiente, extrayendo el calor producido en la compresin por medio de un chorro de agua, permitiendo que el aire comprimido se expanda en una mquina rodeada por un depsito de un lquido incongelable, que se inyecta continuamente dentro de la mquina y vuelve al depsito y que sirve como intermediario para absorber el calor del lquido que ser enfriado o congelado y para entregarlo al aire en expansin. Esta mquina resulta an ms notable si se considera que Gorrie no era ni fsico ni ingeniero. La refrigeracin por expansin de aire ha sido usada con buenos resultados durante muchos aos, particularmente en los buques, siendo perfeccionada al avanzar el

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conocimiento de los procesos termodinmicos. Los tipos posteriores fueron, adems de abiertos como el de Gorrie, es decir tomando aire nuevo en cada ciclo, ciclo inverso del de Brayton, cerrados, o ciclo inverso del de Joule, y son la base de los actuales sistemas de refrigeracin para aeronaves. En la pgina 91 de la identificacin 28 se muestra una mquina anloga a la de Gorrie. En Australia fue James Harrison (1816 - 1893), un escocs emigrado a aquel pas, quien tuvo el mrito de pasar de las mquinas anteriores, que eran solamente prototipos, a una mquina de compresin que fuese comercial. Harrison, estudi y mejor la idea de Perkins, y en 1856 y 1857 obtuvo en Inglaterra patentes para una mquina de compresin de vapor de ter sulfrico. Igual que Perkins, Harrison no era fsico, pero s un inventor con intuicin para la mecnica prctica. Al contrario que en la Gran Bretaa, en Australia exista un problema con el hielo, pues al no ser accesible el natural, se importaba de los EE.UU. Era adems un hombre influyente, miembro del Consejo Legislativo de Victoria, por lo que pudo hacer un viaje hasta Inglaterra con el fin de construir un prototipo de la primera mquina de hielo de Perkins y pedir las correspondientes patentes. El prototipo lo construy el taller de Siebe Brothers y fabricaba 8 kg. De hielo por hora. En 1859 fund una compaa para fabricar su mquina en Sidney, y dos aos despus comenz una produccin limitada en Inglaterra. Parece que la primera mquina que construy Harrison en Australia fue instalada en la cervecera de Glasgow & Thunder, en Berdigo, Victoria, en 1860. Funcion all durante muchos aos y fue la primera aplicacin de la refrigeracin mecnica a la industria cervecera. En Inglaterra la primera mquina que Harrison construy se instal en 1861 en la refinera de petrleo de Young, Meldrum & Binney en Bathgate, Escocia, para la extraccin de parafina. Esta fue la primera aplicacin de la refrigeracin a la industria de las refineras de petrleo, aunque despus se impusiese el procedimiento de absorcin en esta industria. Los principios de la refrigeracin fueron difciles, pues los constructores de mquinas refrigerantes imitaban las mquinas de vapor, de modo que los equipos eran de poco rendimiento y se averiaban frecuentemente. De vez en cuando, los fallos en las mquinas ocasionaban la prdida de almacenes enteros de productos perecederos. Los primeros diseadores y constructores a menudo tuvieron que afrontar problemas de aceptacin. Tambin se lleg a decir que el hielo artificial deba ser prohibido por la ley, basndose en la teora de que era perjudicial para la salud, mientras que otros aseguraban que una ofensa a la voluntad divina. Adems el ter etlico era peligroso; as para refrigeracin a bordo de buques se usaban exclusivamente ciclos de aire debido al peligro de incendio en alta mar que poda ocasionar el uso de ter inflamable. Pronto el ter dio paso al amonaco, al dixido de azufre y al dixido de carbono (identificacin 28); mientras tanto continuaba la bsqueda de refrigerantes ms seguros y de mejor rendimiento. La mquina de Carr fue rpidamente exportada a otros pases y en algunos de ellos, como Alemania, Gran Bretaa y Estados Unidos fue construido y perfeccionado.

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Precisamente fue en el Sur de los Estados Unidos donde la mquina de absorcin tuvo mayor difusin y aunque al principio su utilizacin se limitaba a fbricas de hielo y de cerveza, ms adelante ampli su campo de aplicacin. La mquina de absorcin ejerci una clara hegemona sobre las otras mquinas de refrigeracin durante un periodo que alcanza hasta 1875 aproximadamente, y eso a pesar de que el diseo, clculo y uso de esta mquina eran ms complejos que en la de compresin. De hecho los clculos y funcionamientos de la mquina eran en esa poca en su mayor parte empricos, y su conocimiento terico empezar mucho ms tarde con los trabajos de E. Altenkirch, autor tambin de la teora de la refrigeracin termoelctrica en 1911. (Zeit fr Phys, vol. 12, pg.. 920), la tecnologa ms moderna de la refrigeracin continua y que ha experimentado un gran desarrollo con la tecnologa aerospacial. Cuando aparecieron otros refrigerantes distintos de los teres y ms tarde los motores elctricos, la mquina de absorcin tuvo que ceder el primer puesto a la de compresin. Sin embargo, no desapareci y todava en 1919, de 55 factoras de fro existente en Florida 44 estaban equipadas con mquinas de absorcin, y como se ha dicho, en la industria petrolfera, con disponibilidad de calor residual, ha permanecido. Hacia 1930, la absorcin volvi a tomar nuevo empuje, especialmente debido a los suecos Carl Munters y Baltazar von Platen que basndose en la ley de Dalton de las presiones parciales y utilizando hidrgeno, consiguieron a principios de los aos 20, cuando todava eran alumnos del Real Instituto de Tecnologa de Estocolmo, eliminar la bomba del sistema y dar con ello impulso al refrigerador domstico por absorcin que tuvo una gran difusin y una particular aplicacin en las zonas rurales sin electricidad ni gas ciudad, y ltimamente para aprovechamiento de energa trmica de bajo nivel e, incluso, energa solar, con la utilizacin de la solucin de bromuro de litio sustituyendo a la de amoniaco, introducida haca 1940.

3. FUNCIONAMIENTO DE LA CAMARA FRIGORIFICA. SISTEMAS DE PRODUCCIN DE FRO

Hablar de produccin de fro es tanto como hablar de extraccin de calor; existen diversos procedimientos que permiten su obtencin, basados en el hecho de que si entre dos cuerpos existe una diferencia de temperaturas, la transmisin de calor de uno a otro se puede efectuar por conduccin y radiacin. Procedimientos qumicos.- Estn basados en el uso de determinadas mezclas y disoluciones que absorben calor del medio que las rodea; se trata de procesos no continuos, de nulo inters y aplicacin prcticos, slo aptos para determinados trabajos de laboratorio. Procedimientos fsicos.- Se puede conseguir un descenso de temperatura mediante procesos fsicos, como la expansin de un fluido en expansores y en vlvulas de estrangulamiento, fundamento de las actuales mquinas industriales de produccin de fro; este tipo de sistemas admite la siguiente clasificacin:

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Sistemas basados en el cambio de estado de una sustancia. - En estos sistemas interviene el calor latente del cambio de estado y se puede hacer la siguiente subdivisin. - Por vaporizacin, en donde se engloban todos los procesos en los que un lquido pasa a fase de vapor al suministrrsele una cierta cantidad de calor, pudindose distinguir dos casos. Circuito cerrado, en que a diferencia del anterior, el fluido se recupera con vistas a ser utilizado en un proceso cclico. Como caracterstica general de estos mtodos, hay que hacer un aporte de energa al sistema y utilizar fluidos que vaporicen a baja presin. Mquinas de compresin, en las que los vapores son aspiradas y comprimidos mediante un compresor y licuados en un condensador; los compresores pueden ser de mbolo o rotativos, con o sin refrigeracin intermedia. Los equipos frigorficos a base de compresores de mbolos y funcionamiento automtico, son los que se utilizan casi exclusivamente en los frigorficos industriales.

CICLO DE REFRIGERACIN
El refrigerante entra al compresor como un vapor ligeramente sobrecalentado a baja presin. Sale del compresor y entra al condensador como vapor a presin ligeramente elevada; All se condensa como resultado de la transmisin de calor al aire de enfriamiento o al ambiente exterior. El refrigerante entonces sale del condensador como lquido a alta presin. La presin del lquido decrece al fluir a travs de la vlvula de expansin y, como resultado, parte del lquido inmediatamente se vuelve vapor. El lquido restante, ahora a presin baja, se evapora en el evaporador como resultado de la transmisin de calor del espacio refrigerado. Entonces, este vapor entra al compresor.

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(PSI)
VAPOR SOBRECALENTADO

P
PRESION DE CONDENSACION

LIQUIDO SATURADO

(1-2) CONDENSACION 1 1 1

Cada de presin an la lnea de descarga

(2-3) EXPANSION 4 1 PRESION DE EVAPORACION (3-4) EVAPORACION

(4'-1') COMPRESION

3
MEZCLA DE VAPOR Y LIQUIDO

Cada de presin an la lnea de succin

VAPOR SATURADO

h (BTU/Lb)

CICLO TERMODINAMICO REAL DE REFRIGERACION POR COMPRESION DE VAPOR EN EL DIAGRAMA P - h

COMPONENTES DE UN SISTEMA DE REFRIGERACION.

Los componentes bsicos del sistema de refrigeracin son: Motor Compresor. Condensador. Dispositivo de Expansin o dispositivo de control de flujo. Evaporador

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EL EVAPORADOR.En el evaporador el refrigerante en estado liquido pasa a estado gaseoso extrayendo calor del entorno.

Compresor. El compresor se encarga de comprimir el refrigerante en estado gaseoso procedente del evaporador.

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Condensador.El condensador se encarga de licuar el gas de alta presin procedente del compresor.

Existen varios tipos de condensadores dependiendo del mtodo de refrigeracin que tengan. Los ms importantes son los de corriente de agua y aire.

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Vlvula de expansin
La vlvula de expansin se encarga de devolver la presin inicial al refrigerante para que vuelva a pasar por el evaporador y a repetir el ciclo entero.

4. APLICACIN.
El uso que se da en el centro frigorfico de la UNA-PUNO la refrigeracin es para la congelacin y conservacin de alimentos perecederos o putrefactibles, con el fin de conservar en un buen estado para el consumo humano, los productos que se conservan son los productos carnicol, tales como el Pescado, el Pollo y carne de Res. Produccin de fro. Los mtodos corriente mente empleados para la produccin de fro, a nivel de la tecnologa actual, se basan fundamentalmente en dos sistemas o ciclos termodinmicos, es el ciclo de compresin de vapor.

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El modulo de refrigeracin de la UNA-Puno consta de dos cmaras frigorficas, de fabricacin Danesa del ano 1980, siendo instaladas en el frigorfico de la UNA-Puno en el ao de 1985, ambas cmaras son de conservacin, las cuales operan a una temperatura de -18 a -16 c, adems consta de una tercera para congelacin, la cual no esta debidamente equipada. Consta de una instalacin con cimientos en concreto, una pared con cubierta metlica la cual tiene unos 20 cm de material aislante. . Dadas estas condiciones que los objetos de la refrigeracin industrial son muy amplios y variados, que la refrigeracin industrial cubre el objetivo de producir fro para el almacenamiento (Pescados, Pollos, carne de Res) de productos, en condiciones estrictas tanto de temperatura como de humedad.

ACERCA DE LA VISITA TCNICA.

Los alumnos del sptimo semestre de Ing. Mecnica Elctrica de la UNA-PUNO, hicimos la visita tcnica al frigorfico de la UNA-Puno, el cual esta ubicado en la av. El Sol a espaldas del restaurant de la UNA-Puno frigorfico. Siendo el da i la fecha lunes 3 de diciembre de 2012, a horas 9:30 am. El tcnico en refrigeracin que nos hizo la resea fue el sr. Alejandro Vargas i la visita tcnica duro aproximadamente 20 minutos. El modulo de refrigeracin de la UNA-Puno consta de dos cmaras frigorficas, de fabricacin Danesa del ano 1980, siendo instaladas en el frigorfico de la UNA-Puno en el ao de 1985, ambas cmaras son de conservacin, las cuales operan a una temperatura de -18 a -16 c, adems consta de una tercera para congelacin, la cual no esta debidamente equipada. Consta de una instalacin con cimientos en concreto, una pared con cubierta metlica la cual tiene unos 20 cm de material aislante.

1. Detalles de la visita tcnica.

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Al promediar las 9:35 am. El tcnico procedi a explicarnos el funcionamiento del conjunto en general, seguidamente empezamos a recorrer el circuito. La cmara de refrigeracin se enciende cuando los sensores de calor marcan -16 c i para cuando esta a -20 c apagan el circuito. El equipo del frigorfico de la UNA-Puno, no es un complejo grande, apenas contiene una cmara que esta operativa al 100%, por lo cual solo se hace la descripcin del equipo el cual esta en el Video 2 (Funcionamiento del equipo). La tercera cmara descrito en los videos 5 i 6 corresponde a la cmara de congelacin, como ya se menciono anteriormente, no esta debidamente implementada, a respuestas del tcnico que nos dijo que no hay mucha demanda de congelacin, por lo cual se usa muy de vez en cuando. El recorrido en general fue solo a una cmara nicamente, todos los detalles estn grficamente explicados en el cd adjunto en el presente informe.

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6. CONCLUSIONES.

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