TTULO DA RECEITA: A caracolada, o lombinho de porco na mioleira de couve-flor

Lombinho de porco preto Caracoleta com casca couve-flor po alentejano espargos massa de pimento azeite coentros salsa alho manteiga tomilho sal leite caldo de carne cerveja super bock green oregos cerveja preta superbock pimenta

0,200 KGS 0,200 KGS 0,070 KGS 0,080 KGS 0,100 KGS 0,015 KGS 0,020 LTL 0,005 KGS 0,005 KGS 0,005 KGS 0,010 LTL 0,003 KGS 0,005 KGS 0,200 LTL 0,300 LTL 1 0,0002 1 0,002 KGS

MTODO DE CONFEO: Lombinho de Porco 1. Com as caracoletas previamente cozidas rechear os Lombinhos. 2. Temperar com sal, pimenta, tomilho, alho esmagado, Cerveja Super Bock, azeite e massa de pimento. 3. Selar os Lombinhos em azeite.

Mioleira da Couve-Flor 1. Demolhar o po alentejano sem cdea. Cozer a couve-flor no leite com sal e pimenta. 2. Refogar a couve-flor em azeite e alho, juntar o po previamente demolhado e cozinhar um pouco o po. Temperar com sal e pimenta e terminar com coentros picados.

Molho Carne

1. Reduzir caldo de carne, a marinada dos lombinhos e cerveja preta. 2. Misturar as 3 redues e retificar temperos. 3. Montar o molho com manteiga de ervas

Espargos 1. Cozer os espargos. 2. Saltear em azeite e alho, temperar com sal e pimenta.