Pisang Bolen Bandung

23.36 Budegurem

Pisang Bolen Bandung

Bahan -

Tepung Air Gula

terigu

protein es halus bubuk telur 25 15 putih

Garam Susu Kuning Margarin Mentega Shortening/mentega

tinggi 250 gram 125 ml 10 gram secukupnya 10 gram 1 butir gram gram 125 gram

: : : -

Bahan Pisang Keju Olesan Kuning

raja 5 Gula Air cheddar

buah, pasir 100

isi kupas 5 100 gram,

potong ml potong

2 sdm

bagian

memanjang

telur

butir,

kocok

untuk

olesan

Cara membuat : 1. Campur semua bahan kulit kecuali shortening, uleni hingga kalis. 2. Diamkan adonan dalam lemari pendingin selama 10 menit. Tipiskan adonan hingga setebal 0,5 cm. 3. Oleskan 1/3 bagian shortening pada permukaan adonan, lipat 3 bagian. Simpan dalam lemari pendingin selama 15 menit.

4. Ulangi mengoles shortenign dan melipat adonan hingga 3 kali (hingga shortening habis). Istirahatkan adonan dalam lemari pendingin selama 30 menit. 5. Isi : Rebus pisang raja, gula pasir dan air hingga pisang matang. Angkat dan tiriskan. 6. Keluarkan adonan kulit dari lemari pendingin, tipiskan hingga setebal 0,3 cm. Potong kotak 4x4 cm. 7. Letakkan keju dan pisang di atas tiap potong adonan kulit, gulung dan lipat. 8. Atur adonan di atas loyang bersemir margarin. Oles permukaannya dengan kuning telur. 9. Panggang dalam oven bersuhu 160oC hingga matang. Angkat. 10. Sajikan. Untuk 10 buah