Arroz Integral com Beterraba

Ingredientes: 1 beterraba (200 g) 3 xcaras (ch) de gua (720 ml) 1 colher (sopa) de azeite 1 cebola picada 1 xcara (ch) de Arroz Integral Polido Camil (180 g) sal a gosto folhas de salsa PARA ACOMPANHAR cerca de meia xcara (ch) de coalhada seca (110 g) azeite a gosto

Preparo: Descasque a beterraba e corte-a em pedaos pequenos. No liquidificador, junte a gua e a beterraba. Bata em velocidade alta at a beterraba ficar completamente triturada. Reserve. Numa panela mdia, aquea o azeite e doure levemente a cebola. Acrescente o Arroz Integral Camil e refogue rapidamente. Junte o suco de beterraba, o sal e misture. Cozinhe o arroz em panela tampada, em fogo brando, por cerca de 25 minutos ou at a gua secar. Sirva o arroz salpicado por folhas de salsa e acompanhado da coalhada regada com azeite.

Dica: HARMONIZAO: Numa frigideira untada com manteiga, grelhe fatias de 1 cm de peito de peru defumado. Quando estiver moreninho e ainda com o fogo ligado, cubra generosamente com folhas de agrio temperadas com um toque de balsmico e sal. Com a frigideira ainda bem quente, pingue nas bordas o equivalente a duas colheres (sopa) de gua. Tampe a frigideira para que o agrio fique cozido e brilhante. KIDS: Ao comprar a beterraba, compre-a com as folhas. Lave e pique-as finamente. Na hora de servir, passe rapidamente em manteiga e sal. Coloque um pouquinho de arroz no centro e trs pequenos montinhos desse refogado no entorno do arroz. Troque a coalhada pelas folhas de beterraba. MODO DE SERVIR: Use pratos brancos para realar a cor do arroz. Ao contrrio, a coalhada pede potinhos coloridos. A toalha deve ser lisa, em cores nos tons pastis.