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UFCD

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SISTEMA HACCP (HAZARD ANALYSIS AND

CRITICAL CONTROL POINTS)

..Estudos de caso……………………………………………………………………………...Sistema HACCP Índice 1.15 1..23 2.…22 2.Etapas de aplicação do sistema…………………………………………………………………….3 1.Garantia da segurança alimentar (HACCP)……………..1...23 Bibliografia…………………………………………………………………………………………………….2...Princípios e conceitos……………………………………………………………………….…………………………………………3 1.Introdução………………………………………………………………………………………. Regulamentação………………………………………………………………………….5 1.Terminologia………………………………………………………………………………….1.52 Anexos……………………………………………………………………………………………………………53 2 .3.4..