Knafeh din: fidea, branza de vaci, cas, unt, zahar, coaja de lamaie, coaja de portocale, sofran, fistic.

Ingrediente:

1 kg fidea cat mai fina 300 g branza de vaci 300 g cas 200 g unt 100 g zahar 1 lingura coaja de lamaie rasa 4 linguri coaja de portocal sau de trandafir 1 lingurita colorant sau un varf de cutit sofran 50 g fistic decojit

Mod de preparare: Punei la fiert 250ml ap cu zahrul, coaja de lmie i 2 linguri ap de flori. Sfrmai fideaua i amestecai-o bine ntr-un castron cu 170g unt topit. Amestecai brnza de vaci cu caul dat pe rztoarea mare. Punei n amestecul de brnz i 2 linguri de ap de flori. Ungei o tav mare rotund (sau tava aragazului) cu untul rmas amestecat cu colorantul de knafeh sau ofranul. Punei n tav jumtate din fideaua amestecat cu unt, ntindei-o uniform i presai-o cu palmele. Punei, apoi brnza ntinznd-o pe toat suprafaa stratului de fidea, dup care acoprii cu fideaua rmas. Presai bine i punei tava n cuptorul ncins. Coacei knafeh la foc potrivit circa 40 de minute, apoi rstumai-o pe un platou i turnai deasupra siropul de zahr si fistc mcinat. Servii knafeh cald sau rece.

Knafeh

RETETA 2
Oricum pentru persoanele care doresc sa incerce , eu voi posta reteta si poate cine stie, vor reusi ! INGREDIENTE : * 1/2 kg kunafa ( acea fidea pt kataif) * 1/2 kg cascaval nesarat ( sau qashata ) * 100 gr unt * 2 cani sirop de zahar dizolvat + sucul de la o jumatate de lamaie + apa trandafiri + putin cardamom pisat *jumatate lingurita turmeric sau sofran ( pt a da culoare ) * fistic,alune sau stafide pt decor PREPARARE: Se unge tava cu o lingurita unt si apoi turmericul sau sofranul. Intr-o oala la foc mic puneti restul untului si amestecati impreuna cu kunafa (fideluta) atetntie nu prea mult sa se arda. Se scoate din aceasta oala si se aseaza pe tava care urmeaza sa o bagam la cuptor. Acoperiti kunafa cu cascavalul. Acoperiti tava cu o folie de aluminu si puneti-o la cuptor pentru 20 de minute ( cam la 180 grade). Cand este gata, rasturnati-o cu dosul in sus in farfurie , turnati siropul pe care l-ati preparat in pealabil ( cand apa da in clocot adaugati zaharul,amestecati pana se dizolva,adaugati sucul lamaie,apa trandafiri,cardamom pisat ) si decorati cu alune, fistic, sau stafide