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Mini cheescake
Triture os biscoitos no processador at obter um resultado homogneo. Derreta a manteiga e misture aos biscoitos. Pressione a mistura na forma de fundo removvel (aproximadamente 25cm), alisando com as costas da colher. Leve a geladeira at firmar.
Recheio: 125ml gua 150gr acar 4 gemas 1 pote de iorgute natural 450gr cream cheese 395gr de leite condesado 395gr de creme de leite 7gr gelatina sem sabor em p
Faa a calda. Dissolva o acar em 80ml de gua numa panela e ferva at ponto de bala mole. Bata as gemas, junte a calda em fio, batendo sempre at que a mistura fique cremosa. Dissolva a gelatina na gua restante. Bata o cream cheese com 3 colheres de acar e incorpore gelatina. Misture aos poucos o creme que voc fez anteriormente com ovos. Bata o creme de leite levemente com o leite condensado e iorgute e incorpore-o ao creme anterior feito com cream cheese e ovos. Coloque na forma, alise a superfcie em cima da massa de biscoitos que j deve estar firme. Leve para assar at dourar a superfcie.
INGREDIENTES
Mini cheescake
Para a massa 20 g de biscoito maisena triturado 100 g de manteiga sem sal, derretida 1 colher (sopa) de acar Para o recheio 450 g de cream cheese em temperatura ambiente 1 xcara (ch) de acar 2 ovos grandes de xcara (ch) de creme azedo (180ml) Para a cobertura 350 g de framboesas congeladas xcara (ch) de acar Suco de 1 limo MODO DE PREPARO
Para a massa Misture todos os ingredientes em uma tigela e forre o fundo de quatro forminhas, de 11 cm de dimetro e 5 cm de altura, fazendo uma camada de massa de 1 cm de espessura. Leve ao forno moderado (175C), preaquecido, por 12 minutos ou at dourar. Retire do forno e deixe esfriar.
Para o recheio Na batedeira, misture o cream cheese at ficar bem cremoso. Adicione o acar e bata por mais 1 minuto. Junte os ovos, um a um e acrescente por ltimo o creme azedo. Transfira o recheio para as forminhas preparadas e leve para assar por 30 minutos em forno moderado (160C), preaquecido, ou at que a superfcie fique ligeiramente estufada. Desligue o forno e deixe a torta esfriar dentro do forno por mais 1 hora. Deixe esfriar e leve para gelar, sem cobrir, por 6 horas (pode ser feita um dia antes e guardada na geladeira coberta com filme plstico).
Para a cobertura
Mini cheescake
Em uma panela, misture as framboesas e o acar e leve ao fogo por 15 minutos. Junte o limo e deixe ferver. Retire do fogo e deixe esfriar. Sirva com a torta.