Anlisis de resultados Para preparar las muestras se debieron tomar unos pasos e indicaciones generales para asegurar una

a correcta identificacin de microorganismos. Para ello se tomaron 10 gramos del alimento y se adicionaron 90 mililitros de un diluyente especfico para obtener la solucin Madre de la cual se parti para obtener las diluciones correspondientes y necesarias para realizar los diferentes pasos de siembra e identificacin de la flora bacteriana presente en el alimento. El plan de muestreo parte de la obtencin de una muestra que deba ser representativa de todo el lote o granel al cual se le van a realizar las pruebas. Teniendo en cuenta el tipo de alimento este debe ser sometido a diferentes pruebas y para ello se aplican las diluciones, para obtener placas de muestras con un UFC contable; de esta manera se obtendrn resultados confiables. De acuerdo a las necesidades y especificaciones dadas por la empresa o entidad de la cual proviene el alimento, si es un producto estable o inestable o congelado, las descripciones de este, como la temperatura, el peso o el volumen, entre otras, se

verifica al llegar al laboratorio todas las caractersticas del alimento para poder realizar un correcto almacenamiento y una correcta preparacin de las muestras para el anlisis y obtencin de resultados. Determinar el nmero de diluciones necesarias para las identificaciones cualitativas o de detencin depender solamente de las cualidades del producto, es decir, a mayor carga microbiana mayores diluciones se deben hacer debido a que el alimento que mayor carga de nutrientes tenga mayor susceptibilidad presenta para ser atacado por los microorganismos. A partir de una solucin Madre previamente preparada, se tomo 1 ml y se transfiri a un segundo tubo, que contena 9 ml de un diluyente, para obtener as una segunda dilucin o tambin conocida como -2 1:100 o 10 ; a partir de esta de nuevo se tomo 1 ml y se transfiri a un tercer tubo para obtener una dilucin 103 y as sucesivamente se desarrollo la prctica de laboratorio.